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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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目前分類:米食 & 穀類製品 (17)

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蜜棗核桃小米粥

蜜棗核桃小米粥,含有順暢的纖維素、潤澤的維生素E,以及豐富的營養。帶有溫潤核仁和水果的香氣,滑順好喝,品嚐後齒頰留香,讓人身、心、靈都美麗呦。^-^

身為女人,是一件很美麗,卻也不太容易的事,女孩細膩的心思,容易受到影響而變得毛躁不美麗。有時是不友善的言詞,有時是不溫馨的眼神,有時是不和煦的溫濕度,有時甚至什麼都沒發生,只是生理周期在循環。^_^

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花漾小太陽蛋包飯

花漾小太陽蛋包飯,獻給阿棕,以及獅子座的朋友們,祝福大家生日快樂~ ^^ 並且借花獻佛,預祝全天下的爸爸媽媽們,父親節快樂~ (… 實用的多功能蛋包飯…)

在慶祝雙子們的生日時,阿棕 (棕櫚與太陽) 提到自己是獅子座,當時老潘的第一個反應是: 阿棕是我認識的第一位獅子ㄝ~ 這幾天老潘整理通訊錄,加上最近不斷收到FB的好友生日通知,這才發現:

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用陶鍋煮粥

這陣子老潘時常喝蜂蜜水減肥,喝清粥的頻率也隨著增加,蜂蜜半斷食之後的胃腸很敏感,不可以即刻恢復正常飲食,要從清粥開始循序漸進的增加食物。

粥該怎麼煮? 通常交給萬能的大同電鍋就好,不過有時間的時候老潘特別鍾情用陶鍋(or砂鍋)來文火慢燉,陶鍋的溫度均勻、保熱性佳,將食物煮滾後熄火,依然能持續的加熱燜燒。雖然說用陶鍋煮粥比較費時費工,但能品嚐到更軟透綿密的好滋味,多花些心思是值得的。

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十錦蔬菜炊飯

七日瘦身湯減肥的最後一天,終於可以食用久違的米飯,闊別了六日,這時更能體會米飯的美味。許多人為了減肥而拒絕澱粉,其實脂肪的代謝需要醣份的參與,澱粉類食物也能即時供給身體能量,所以減肥不是要捨棄澱粉,而是要適量、適時的攝取。

這天老潘想好好的享用米飯和蔬菜,用最簡單的方式,把蔬菜和米飯通通放在一鍋,煮成蔬菜炊飯。作法和之前的 培根什錦菇炊飯 差不多,只是用料更隨興。飲食本來就這麼輕鬆,在健康新鮮的原則下,有什麼就吃什麼。老潘就以單純樸實又豐盛的十錦蔬菜炊飯,來為七日的減肥餐做完滿的ending。(2012.10.31)

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火腿起司粄條蛋餅

昨天老潘趁著前往郵局的空暇,繞到附近的生鮮超市逛逛。自從接觸網路生鮮量販店之後,就鮮少到生鮮超市或者傳統市場。網路量販店的商品還算齊全,下單後24小時內新鮮送到家,對於忙碌的上班族來說非常的方便。不過說實在的,雖然老潘喜歡透過網路購買生鮮食品,可是總覺得少了一些感覺,就是少了現場挑挑選選的新鮮感和成就感。所以每回到生鮮超市閒逛,無論最終買了什麼,我都會有挖到寶的喜悅。

這次我在在熟食區挖到一個寶:  "黃記粄條",記得很久以前有格友託老潘代購位在竹東的黃記粄條,但詢問過價錢和運費之後我覺得不划算,於是勸對方打消這個念頭。如今看到"黃記粄條"出現在眼前,當然要買來嚐嚐~ "黃記粄條" 從外觀就能看出和之前購買的粄條不大一樣,雪白中帶有一些剔透感,用手輕輕捏,非常軟Q有彈性,應該是當天現做,沒有經過冷藏的。至於價錢,是往常買的雙倍,嗯,我想應該有它的價值,所以就放手去買吧。

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山珍海味小卷飯

山珍海味小卷飯,是培根什錦菇炊飯的變身版,海味小卷 (透抽、中卷) 加上滿滿山珍野菜的炊飯,就是名符其實的山珍海味。

培根什錦菇炊飯的食譜份量是紮紮實實的2人份,是2個人單吃可以吃飽的份量,老潘一個人是吃不完的。吃不完的部份可以隔餐再吃,菇菇們很耐煮,再次加熱烹調不但不會變老,而且會更有味道。可以加些油做成炒飯、加水熬煮成稀飯,也可以加乳酪絲做成焗烤飯,或者做成華麗的小卷燉飯。

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培根什錦菇炊飯

每天最期待、但也覺得最麻煩的事就是用餐,愛吃的老潘總希望做菜能簡便,也要兼顧飲食均衡,但往往只有一個人用餐,想要多煮幾道菜就怕吃不完,浪費糧食。

幸好最近看到了炊飯相關的介紹,一鍋就有米、有油、有肉、有蔬菜,又能吃飽~ 作法很簡單,營養美味通通都兼顧,輕輕鬆鬆就能攝取到均衡的營養素,自己一個人吃飯也不用傷透腦筋了~

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香草鹽烤飯糰

義式香料和橄欖油典雅迷人的風味,搭配岩鹽來提味,簡單樸實的料理,口味更加豐富有層次。

鹽是料理中不可或缺的重要元素,添加適量的鹽可讓菜餚更可口,並且能將食材的好滋味充分呈現出來,達到畫龍點睛之效。

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蚵仔炒飯

之前做蚵仔煎的時候,有位格友曾提問蚵仔能不能做成炒飯? 當時潘朵拉在網路上搜尋,是有蚵仔炒飯的。不過當時蚵仔已經用完,所以沒有試做。這次收到的新鮮蚵仔還有一些,那就來嚐試蚵仔炒飯~

蚵仔的處理方式和炸蚵仔捲一樣,洗淨後加入地瓜粉,目的是讓蚵仔加熱後鎖住水份,一樣鮮甜多汁,不會變得乾乾硬硬的。

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河粉蛋餅

已經很久沒有吃這麼"隆重"的早餐,潘朵拉每天起床後都是像無主孤魂一樣晃來晃去,大多數的早餐都是在恍神中沖泡好的大燕麥片。

今天心血來潮想自己做早餐,最近粄條泛濫,所以就做河粉蛋餅吧~ 

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和風甜粄條

終於粄條就要吃完了,最後就用甜食來為這一袋粄條劃下句點。<---潘朵拉今天又買了一袋,所以,接下來粄條還是會出現的~^^

沒錯,粄條拿來當甜食。

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玉米鮮肉腸粉

超市賣的現成粄條很大一袋,每次買都能吃很久,這個星期潘朵拉是每天照兩餐來吃,早餐吃大燕麥片,所以不用吃粄條。

湯粄條、炒粄條都吃過了,今天來點變化款,蒸腸粉。

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湯粄條

超市販售的商品種類越來越齊全,想要自己動手做料理也越來越簡便。

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茶泡飯

最近幾乎每天都有吃茶泡飯,茶泡飯的作法很簡單,準備好米飯、熱水、調味包(香鬆),三秒鐘就ok~

熱騰騰的茶水一沖下,茶香、飯香、海苔香… 霎時隨著熱氣撲鼻而來,這樣簡單就讓人感到無比的溫暖和滿足。^^

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鮪魚烤飯糰

茶泡飯調味包的食用說明上寫可以用來做飯糰,今天就來試做 鮪魚烤飯糰。

多了烘烤的程序,飯糰表面嚐起來香香酥酥的,簡單樸實的飯糰也能很美味。^-^

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客家炒粄條

粄條常見的兩種料理方式是 炒粄條和湯粄條。

這裡試做的是粉油粉香、提供充足熱量和營養美味的客家炒粄條。

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份量相當足夠,有兩碗飯的飯量,一人份熱量僅350大卡。想要份量更足,可自行增加低熱量的食材,如蔬菜。

這是蒟蒻米和蒟蒻麵,其實就是將蒟蒻做成米飯和麵條的樣子,超低熱量 13大卡/100g。搭配白米,吃起來幾乎能以假亂真,並且能增加飽足感。

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