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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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目前分類:麵食 & 麵類製品 (25)

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輕鬆愜意的情人節~ ^______^

義大利肉醬麵&摩卡巧克力泡芙

(2015.02.13 Fri.)

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青醬胡蘿蔔拌麵

終於到了星期五,這幾天並不好過,家中的氣氛詭變,就如同最近的天氣,上午陽光普照、中午悶熱不堪、下午開始陣陣豪大雨、夜裡偶爾還會颳風打雷閃電……。只有在專注的為自己準備午餐時,才能暫時忘掉壞情緒。這個星期假日已經和Ivy太太預訂要大吃一頓,算是慰勞這一周的煎熬,也希望下星期能雨過天青。

昨天在超市買了一袋九層塔,我的壞情緒可以擱置,但九層塔不能等待,新鮮九層塔保存期不長,很容易就乾燥或者腐爛掉,取一些來炒菜提香,剩下的大部分做成松子青醬。完成的松子青醬用保鮮罐裝好,冷藏大約可保存3~7天,用來拌麵拌飯抹麵包都很好吃。

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海鮮炒麵

五彩繽紛,給妳好心情的海鮮炒麵~

又是氣候悶熱、讓人厭倦乏力的雨天,老潘還在煩惱午餐要吃什麼……,嗯,今天就來一盤鮮豔漂亮的海鮮炒麵吧~ 有新鮮的海鮮、豐富的蔬菜,以及能即時補給能量的澱粉,另外還加了紫蘇葉,味道更清新宜人。色香味俱全的海鮮炒麵,能增進食慾、提振精神,即使要面對陰沉沉的午後,也依然能神采奕奕。 ^_^

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核桃蕃茄義大利麵

最近老潘覺得自己的腦袋比較靈光了一些,上周在格友legacyecho家做了腦年齡測驗,很開心測驗出的結果顯示潘朵拉的大腦年齡27歲~ 啊哈哈哈哈~ 比實際年齡還年輕許多ㄝ~~~ 記得在一年前曾做過相同的測試,當時的測試結果是40多歲……,所以可喜可賀,老潘有變少年了啦~

仔細想想這一年以來我做了什麼? 我的生活沒有太大的改變,主要是飲食用餐有更規律和均衡,每天都八分飽不挨餓,並且攝取適量的 "好油" 和堅果。

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茶香十榖泡麵

收到Mr.P傳來的簡訊: 我要結婚了。

望著簡短的五個字,我愣了三秒鐘,回過神來先是感到錯愕,然後打從心底的為他開心,接著隱約有些惆悵……,剩鬥士俱樂部就剩我一個人了嗎……。聽到異性好友說要結婚時,我的內心戲還真是複雜啊。

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蒜蓉麻油義大利麵

麻油也能用在西式料理,變身為義大利麵~ni_png_2_1458.png

在整理堅果青醬筆管麵食譜才發現落了這一篇沒發佈,將麻油細麵換成了義大利麵,義大利麵耐煮有嚼勁,吃起來別有一番風味。

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堅果青醬筆管麵

樸實簡單,又不失迷人風味的堅果青醬筆管麵。儘管沒有華麗的配料,只要青醬做得實在,簡單拌入煮熟的麵條中,就是一盤讓人心滿意足的佳餚。

堅果青醬是指使用 "綜合堅果" 做的青醬,用來跟松子青醬區別。一般青醬是使用松子,以其他的優質堅果來替代也是很不錯的。打好的青醬要盡快使用,用不完可以用密封罐裝起,存放在冰箱中,放置過久會氧化變味,在三~四天內使用完為佳。

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黑胡椒鐵板麵

買了新的平底鍋,第一道菜是很多年沒有吃到的黑胡椒鐵板麵。記得高中時代喜歡去平價牛排館用餐,鐵板麵是菜單上最便宜、份量最足夠的,學生沒什麼錢,當然最常點的就是鐵板麵了。

家中的平底鍋在四月份就燒壞了,還可以使用,但不保證不沾。這段時間因為一件事情,我遲遲沒有換新的平底鍋。前幾天趁著鍋寶有特價,購買了一支,也添購了新的不沾小湯鍋。

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餛飩豆菜湯麵

周末做了一些鮮肉餛飩,之前曾提過潘朵拉家附近有一家養生水餃店,使用的水餃皮做得很不錯,所以我們向同一家製麵廠買了餛飩皮,他們家的水餃皮很滑嫩有彈性,這次還買了可以直接食用的黃麵。

夏天很適合吃帶有清湯的餛飩,口感爽脆的豆菜麵吃起來也很舒服,將餛飩湯和豆菜麵加在一起,就是豐盛好吃的餛飩豆菜湯麵。

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香草南瓜義大利麵

夏天陽光燦爛,盛產的農作物也鮮黃耀眼,看了讓人食慾大增。香草南瓜義大利麵,濃郁的醬汁是用南瓜冰淇淋煮成的,帶有南瓜和香草冰淇淋的鮮甜,以及起司和牛奶的奶香。

上周的南瓜冰淇淋還沒有吃完,覺得直接吃有點單調,就拿來加熱煮成南瓜醬汁,做成義大利麵。香草冰淇淋的宜人香氣和淡淡的奶香、南瓜的自然鮮甜,再加上起司的特殊風味和鹹味,另外加入胡蘿蔔泥,除了能讓色彩更鮮艷,也能讓醬汁更濃稠。

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蛤蠣XO醬義大利麵 

帶有清新海洋氣息的蛤蠣XO醬義大利麵~

上周潘朵拉品嚐XO干貝醬口味的泡麵,熊熊想起家裡還有一罐某年過年人家送的XO醬,每次開冰箱都會看到,卻一直沒有開罐使用。仔細看才發現…… 已經過期了。ㄜ……怎麼辦…… 像寶貝一樣捨不得用,結果放到過期了……中信飯店的XO醬很不錯ㄟ。

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李子風味冷麵

端午節開始,天氣就真正的炎熱了,到了中午熱得頭昏腦脹,來一碗冷麵消消暑氣。

李子風味冷麵,使用包裝的讚歧絹絲細麵,加上自製的李子泥當佐醬,冰涼爽口又開胃,不會吃得汗流浹背。

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蕃茄雞丁義大利麵

最近的廚房是被蕃茄給塞滿了,沒辦法,誰叫蕃茄這麼營養討喜,又正值盛產的時候,當然要盡情的享用。

潘朵拉肖想好久的義大利肉醬麵,一直很想吃,可是正在減肥時期,擔心粉油粉香的肉醬熱量太高,所以就一直忍耐著。

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味噌豬肉拉麵

湯頭濃郁,帶有皮蛋特殊香氣的味噌豬肉拉麵。

加了皮蛋的味噌湯頭,是去年這時候自己亂煮出來的 ( 詳閱: 味噌關廟麵 ),意外的很合我的胃口。

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餛飩

自己動手做清爽滑嫩的鮮肉餛飩。

這陣子潘朵拉老娘都在包餛飩,原因是買了很多的餛飩皮。潘朵拉家附近有一家知名的養生水餃店,使用的水餃皮是委託專門的製麵廠製造的,除了水餃皮,製麵廠也有製作麵條、餛飩皮…… 等等。因為他們家的水餃皮做得很不錯,所以這次我們買了餛飩皮,看看是不是也一樣滑嫩有彈性。

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酥炸餛飩

這一篇是寫炸餛飩,用現成的餛飩來油炸,不是包餛飩。

連續吃了三天好吃家的餛飩湯,今天來換個口味,用油炸的。

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壽喜燒烏龍麵

這碗烏龍麵給我很深的感觸,原來飲食是很豐富,也很簡單的。 010.png

當我們吵著要吃什麼山珍海味的時候,其實一碗簡單的烏龍麵不只是填飽肚子,看似簡樸的湯頭就能溫暖妳的胃,溫暖妳的心。

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青醬牡蠣蔬菜麵

標題取作萊姆緞帶麵有點心虛,其實應該是" 青醬牡蠣蔬菜麵 "。不過這樣顯得很沒創意,而且青醬、牡蠣、蔬菜麵都是最近的主角,又湊在一起我怕大家會發現…… 老潘變不出新把戲~  Orz

作菜也是需要梗的…… 可是沒辦法,最近家裡的食材就是這些,有鬼打牆的感覺...... 不過,有什麼就吃什麼囉。

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青醬水波蛋拌麵

這一道青醬水波蛋拌麵算是水波蛋青醬的應用。

水波蛋除了單吃,搭配麵條、沙拉、麵包都相當合適,青醬也是相同的食用方式。

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《五木》舞色工坊蕎麥麵

健康美味的蕎麥涼麵,作法簡單,炎熱的天氣用餐不怕滿頭大汗。

和風柚子蕎麥麵

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