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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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目前分類:飲料/冰品/果醬/酒 (41)

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桑葚酒-20131026

今年第一瓶水果酒出爐了~~~

第一瓶 "收成" 的是桑葚酒,老潘在今年五月底的時候釀了一缸李子酒 (自家種的桃接李),大概過一星期之後,看到酒缸裡出現白色渾濁又冒泡的現象,雖然知道那是正常的發酵,但總擔心李子酒如果失敗了怎麼辦,因為老潘 很愛喝酒 和好女人相約等酒釀好了要一起品嚐,失敗了不就很糗嗎……。

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豆漿

老潘一直很想能親手煮出香濃的豆漿,總算在最近幾天得償所願了,果汁機 + 電鍋 就能煮出新鮮香濃的豆漿呦~

之前沒有動手做的原因除了懶惰,也因為老潘一直都在觀望豆漿機 (or慢磨機),撇開性能和價錢的考量,買了可能也找不到地方安放,老潘家的廚房太擁擠了。如果每每使用完就要收進廚櫃角落,久了使用的意願會大大降低,最終就會被 "收藏" 起來。我想,小家電最怕的不是被操壞,而是被放在角落逐漸凋零。(…人也是如此吧…)

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薏仁漿

也是舊文新撰,今年痘仔s冒得猛烈,老潘搬出眾多法寶,卻漏了薏仁,去年夏天曬成紅龜粿,薏仁可是幫了老潘很大的忙。老潘意外曬傷時,喝了很多薏仁飲讓自己早點 "白回來",如今回想起來,去年的痘仔比較不嚴重,或許是因為在大爆發之前老潘喝了薏仁飲的緣故。

秋天氣候乾燥,宜食用白色的食物來除燥潤肺,薏仁也屬於白色的食物。薏仁向來是愛美者以及減重者喜愛的食物,能幫助美白、抗痘、去濕熱(排水),在夏秋兩季都很適合食用。

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純西瓜汁

季節從八月初開始進入秋天,隨著一場場熱烈的午後雷陣雨,氣溫明顯下降許多,不再動輒汗流浹背,老潘這才意識到夏天真的結束了。今年的夏天熱得徹底,走得也乾脆。雖然烈陽熱到會咬人,總是希望能涼爽些,現在氣候開始和煦了,老潘卻開始想念炙熱的太陽,還有沁涼消暑的胖西瓜。

每年夏天,總會抱幾個胖呵呵的大西瓜回家,甜蜜多汁的西瓜大口吃下,好不爽快呀~ 即使吃到飽也不覺膩人。(…還是要適量…) 做成甘美的西瓜汁,或者透心涼的西瓜冰沙,都是很棒的消暑解渴聖品。

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蜂蜜百香檸檬汁

今年夏天感覺比往年還要炎熱,不到上午九點,室內氣溫就已高達30度,所以用過早餐就開啟冷氣和風扇,讓室內保持在27~28度,兩個小傢伙(寶寶和狗子)在舒適的環境下活動。^^

有鑒於去年24小時待在冷氣房而中暑的經驗 (詳情: 消暑解渴山楂茶 ),老潘嚴記要時時補充水份,每天都準備一壺熱開水和一壺冷開水,熱開水是泡茶用的 (是的,老潘一年四季都會喝熱茶。),冷開水則會擠一些現在正盛產的檸檬汁或者百香果汁進去,平淡無味的白開水加了微微的酸香,變得更好入口,而且也帶給人清爽的好心情。

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草莓燕麥冰沙

天氣很悶熱,來杯冰涼的草莓燕麥冰沙,消暑又能補充元氣。草莓燕麥冰沙的食譜來自於痞客的好友阿派,這小姑娘已經好久沒有消息了,我想,她應該正在某個地方,忙碌踏實、並且愉快的過著生活吧。^_^

其實網路上每位朋友的來來去去,我都有感覺,只是不會過問,也無從去過問。我能做的,就是盡可能待在同一個地方,或許某一天某個人想起了我,就可以在這個地方,找到我。

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~香瓜快訊~ (2013.05.23)

由於近期氣候悶熱,老天爺說要多吃瓜瓜消暑解渴,原預計6月初上市的第二批瓜瓜們熱烈響應,提早熟成啦~ 預計在一周內採收完,有興趣的朋友趕緊把握時機~ 詳情請洽 自家莊園FB

果漾酒凍

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糖漬鳳梨

甜蜜蜜~ 吃了會微笑的糖漬鳳梨~ ^-^

鳳梨,以前在老潘家是鮮少出現的水果,但自從一年前開始,家中就時常會有鳳梨的蹤跡。因為Ivy經過懷孕生產,口味和體質都改變,從之前光聞到鳳梨味就會嘴破,變成酷愛鳳梨。但老潘就始終如一 (當然了,體質沒改變^^),吃新鮮鳳梨不但會嘴破,還可能會引起腹瀉和蕁麻疹。不過對 "加工過" 的鳳梨就沒有問題,所以可以很放心食用鳳梨的加工製品。(ex. 鳳梨酥)

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楊桃茶

在水果攤看到金黃可愛的楊桃,楊桃能消暑解渴、清熱退火,正好老潘前幾天吃多了油炸物,身體正不安份的抗議著,於是買了些楊桃回來鎮壓。老潘很少吃楊桃,以前因為阿婆的腎臟不好,嚴禁食用楊桃,所以楊桃幾乎不會在家中出現,久而久之我們平日吃的水果中也就沒有楊桃。

楊桃果肉汁多甘甜,經醃漬燉煮後味道更濃郁,傳統道地的楊桃汁和楊桃醬(醃漬楊桃)製作費工費時,要經過醃漬、煮沸、存放,製作時間大約要一個月以上。老潘實在是太嘴饞了,等不及要立刻吃,所以用快速的燉煮方式,煮出來的楊桃茶和楊桃醬雖然沒有傳統的濃郁,但也清潤甘甜,讓人回味無窮。尤其是只加了糖和水的楊桃茶,入口後居然會回甘~ 太讓人驚豔了。

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蜂蜜苦瓜汁

苦瓜蜜汁,闊別十多年的奇妙飲料。^_^  苦瓜蜜汁,就是 苦瓜+蜂蜜,也可以稱為蜂蜜苦瓜汁。老潘唸大學時,曾在泡沫紅茶店打工3年 (之前提過,請看: 甜蜜水果茶),店裡有上百種飲料冰品,苦瓜蜜汁只有曇花一現,但是卻讓我印象深刻,並且出奇的喜歡那苦盡甘來的滋味。

當時店裡增加了一系列有益健康的鮮榨蔬果汁,其中苦瓜蜜汁是為喜歡吃油膩重口味、熬夜 打電動 K書火氣大、年輕氣盛冒痘仔… 的學生特製的。為此老闆娘買了台榨汁機,就是傳統的那種,將 "汁" 和 "渣" 分離,使用後的清洗工作非常麻煩。後來苦瓜蜜汁賣得並不好,大部分人聽到"苦瓜"就不願意嚐試,一個月賣不到10杯,於是苦瓜蜜汁從此在飲料單上被除名。

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草莓優格冰淇淋

粉嫩嫩的的草莓優格冰淇淋~ 呵呵呵呵呵呵……。草莓是水果界的小公主,春天的最佳女主角,粉嫩漂亮惹人疼愛,即使只用 "看" 的,也彷彿能聞到香甜迷人的風味,讓人有愉快的好心情。實際品嚐草莓的滋味,猶如被幸福包圍著。^-^

低脂新鮮美味的草莓優格冰淇淋使用新鮮草莓、低脂優格和香草冰淇淋製作,作法很簡單,不需要專業的冰淇淋機,只要將材料拌勻放入冷凍,過程中刮鬆攪拌3~4次就行了。因為脂肪較少,所以做出的冰淇淋略帶"冰沙"口感,雖然不算細緻,但依然可口好吃,而且熱量低、少負擔,就像置身在春天的清晨般,那麼新鮮,那麼輕盈。^-^

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冰凍蕃茄

年後氣溫回升許多,舒適溫暖到令人想吃冰涼的點心。之前收到家祥和懷南親手栽種的黃金番茄,圓滾飽滿的討喜模樣,讓老潘想起童年時一個關於蕃茄的愉快回憶,那是個冰涼消暑、天然健康的小點心: 冰凍蕃茄

老潘小時候能吃到的冰品並不多,最常見的有糖水加些香料色素做成的枝仔冰,還有用塑膠模裝的Poki(棒棒冰),偶爾零用錢較多時,才會捨得買表面裹著薄薄一層巧克力的牛奶雪糕。

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香蕉牛奶

香蕉是上天賜予我們台灣人的恩典,香甜好吃、營養豐富,也是享譽國際的外銷水果。老潘不是那麼常吃香蕉,因為香蕉的較高熱量,讓我不敢肆無忌憚的吃到飽。香蕉的營養可是ㄧ等一的,能夠很迅速的補充熱量以及維生素、礦物質,香蕉皮還能抗憂鬱。偶爾肚子 "卡卡" ,吃些香蕉也能讓腸道順暢無阻。^^

七日瘦身減肥第四天的菜單,可以吃香蕉和脫脂牛奶,經過三天幾乎都是蔬菜水果(香蕉除外)的飲食,到了第四天身體虛虛的,食用香蕉牛奶目的就是要獲得豐富的營養,補充體力。香蕉和牛奶各自單獨吃的時候,都蠻不錯的,可是總覺得少了什麼,有點空虛……。把他們加在一起,變身為香蕉牛奶,喝起來感覺就非常不一樣, 原來少了的那個感覺是 "幸福感" ~ 香甜濃郁的香蕉牛奶能給人補充元氣,以及幸福和滿足。^-^ (2012.10.28)

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香瓜雪露

香瓜的味道,在潘朵拉的記憶中,應該是代表兩隻小蚱蜢。

中元過後的早晨(9/2),我在廚房準備做香瓜雪露,一隻青綠色的小蚱蜢就在灶頭的大鍋蓋旁,靜靜的躲著。仔細看看牠,牠長得蠻可愛的,於是我問牠想不想吃香瓜? 然後切了一大半的香瓜,放在大鍋蓋旁,並且告訴牠:  "小蚱蜢這是給你的~" 。小蚱蜢就像聽得懂一樣,在我往後退幾步之後,牠慢條斯理的爬到香瓜上,靜靜的吃了起來,樣子很有趣。

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 香瓜牛奶

能在清晨喝一杯新鮮現打的香瓜牛奶,是天降甘霖的幸福。這兩天早晨的廚房很喧鬧擁擠,流理臺擺滿粽葉、糯米、爆香料,窗外婆媽們也熱絡的向豬肉攤詢問肉價……,因為要準備中元普渡的粽子,是的,除了端午節,中元普渡也是要有粽子的。

準備早餐的時間是老潘一天當中最自在、不受打擾的時候,面對放滿食物和器具的廚房,以及鬧熱滾滾的窗外,加上入秋後反而變悶熱,老實說,尚處於睡眼惺忪狀態的我,心情變得有些毛躁。這時候就要對自己溫柔一些,來一杯新鮮現打的香瓜牛奶吧~ 讓淡雅清甜的果香,以及濃郁甘醇的奶香 來安撫我的起床氣。暢飲下肚,頓時感到清新舒暢許多,香瓜牛奶真是天降甘霖的幸福。^^ (雖然清洗果汁機很麻煩就是了……)

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黃金奇異芒果冰沙

趁假日中午清理冰箱,找出一袋去年秋天冷凍的土芒果,去年家中有很多芒果,老潘愛吃但是容易過敏,因此不敢多吃,所以在熟透但尚未腐壞前,將芒果肉一塊塊切下,分批包裝,放入冷凍庫中保存,想說在不是產季的冬天和春天偶爾嘴饞的時候能品嚐美味的凍芒果。後來因為Ivy太太懷孕忌吃生冷的食物,加上老潘也養成少吃冰的習慣,所以一袋袋的凍芒果就這樣放到了今年夏天。

今天將取出的凍芒果稍微解凍,在微凍的狀態打成純冰沙 (或者純芒果泥),加上新鮮營養的奇異果、葡萄,以及其他配料,就成了簡單又健康的冰沙。^-^

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蕃茄乳酸蛋蜜汁

清爽酸甜、能幫助減肥、使身材苗條的 蕃茄乳酸蛋蜜汁~

還記得老潘去年底準備搬家大掃除時找到的 『中國美容強精食補』 嗎?

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笑CC陽光果露

有好多維生素C的笑CC陽光果露~

在等待香橙檸檬鬆餅烘烤的同時,我也沒閒著,吃鬆餅當然要有飲料囉~ 正好家中有幾樣酸酸甜甜的水果,富含維生素C和果膠,並且能幫助消化,所以就湊在一起做成有看起來就活力四射的陽光果汁。

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手工釀造李子酒

自家釀造的李子酒,李子酒香甜好喝,有舒筋、行血、消除疲勞功效。

每年李子盛產( 四~五月) 時,家中過多的李子都會趁新鮮拿來釀酒。一般自釀的水果酒大約30~45天就能飲用,但是想要喝到風味更好的李子酒,就得存放半年以上。能喝到香醇的李子酒,等待半年是值得的。

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玫瑰蜜棗茶

玫瑰蜜棗茶,十幾年前曾經紅極一時的減肥偏方,當時潘朵拉的年紀太小(心虛……) 還不懂得欣賞玫瑰花茶的滋味,所以沒有嚐試過,只知道會 "拉得很厲害"。

其實是這樣的,這幾天潘朵拉在試吃統一生機的蜜棗乾,剛好手邊還有3包Eudora蘋果皮送的玫瑰花茶,腦海裡突然冒出了玫瑰蜜棗茶的倩影,於是就每天午餐之後煮一壺玫瑰蜜棗茶來喝,連續喝了三天。

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