~香瓜快訊~ (2013.05.23)

由於近期氣候悶熱,老天爺說要多吃瓜瓜消暑解渴,原預計6月初上市的第二批瓜瓜們熱烈響應,提早熟成啦~ 預計在一周內採收完,有興趣的朋友趕緊把握時機~ 詳情請洽 自家莊園FB

果漾酒凍

夏日專屬的果漾酒凍,我被爽口的香甜,以及微醺的幸福給包圍了~

前兩天老潘又收到家祥和懷南送的美濃瓜,這次很淡定,大概是被這兩位調皮鬼 "驚嚇" 太多次,收到美濃瓜時不像之前那樣開心得哇哇大叫,但是心裡著實感到很溫馨,臉上溢滿了微笑。又是夏天了,去年我們就是透過美濃瓜而結緣。^_^

自家莊園。溫室美濃瓜

(自家莊園,分享幸福級 美濃瓜)

" 我最大的願望是: 擁有一塊屬於自己的土地,趁還有體力時,耕田種菜。然後每一年收成時,親朋好友都會不定時收到我親手栽種的蔬菜水果。" 這是老潘規劃10年、甚至20年以後才要做的事,然而年齡相仿的家祥和懷南卻已經實現了。

每回收到家祥和懷南親手栽種的蔬果,我的心裡總是暖暖的,抽象的幸福在我心中很踏實的蔓延,原來身為 "收到蔬菜水果的親朋好友" 感覺這麼棒。(笑) 當然,我也會一步步去實踐。

自家莊園。溫室美濃瓜

另外禮盒隨箱也附上熱騰騰、5月中剛出爐的251項農藥殘留檢驗報告。很多大廠商都是一張報告走遍天涯,認真的家祥和懷南給今年新產的瓜瓜們也做了檢測,確保品質依然安全無毒。

家祥和懷南是認真又老實的好農夫~ ^^ (給你100個讚~)

自家莊園。檢驗報告

正好現在也是老家李子盛產的時候,去年過年開花期間又濕又冷,李子花幾乎被打落,150棵李子樹,慘得連1顆李子都沒能順利結果,幸好今年又有收成了。^^

提到自家的李子,因為果漾酒凍使用老潘家釀造的李子酒,去年沒收成,自然沒有多的李子可釀酒,現在總算可以開心、並且放心的將兩年前釀的李子酒拿來喝了,喝完再釀。

果漾酒凍

主角之一的草莓,有自家莊園產的溫室草莓 (->之前冰凍起來的),也有老潘在陽台種的小草莓,所以這道果漾酒凍是跨農園的合作,呵呵…… 也是老潘表達欣喜和感激的方式。^_^

果漾酒凍帶來的幸福感是很真實的,入口是水果的冰涼香甜,接著酒精加速血液循環,讓身體微微的發熱。炎炎夏日,涼爽與溫暖並存的感覺,就是所謂的幸福有感吧~ ^^

果漾酒凍

材料: (2~3人份,熱量:別算了~)

草莓 6~8顆

美濃瓜 1顆

李子酒 240mL

吉利丁粉 2茶匙

果漾酒凍

作法:

1. 新鮮草莓洗淨去除蒂頭 (冰凍草莓則直接使用) ; 美濃瓜去皮去籽切成塊狀。瓜囊的水份(香瓜汁)很香甜,可用湯匙挖出果囊(籽),以濾網將果囊中的水份過濾起來,拌入李子酒中。

2. 取一容器,將草莓和美濃瓜浸泡在李子酒中,放入冷藏庫,靜置2~4小時,入味後就是酒釀鮮果呦。^^

3. 取出大約100mL浸泡水果的李子酒,倒入吉利丁粉,隔水(或小火)加熱至吉利丁粉完全融化,稍微放涼後倒回容器中拌勻。

4. 拌勻後再移入冰箱冷藏3小時以上,凝固即可。

果漾酒凍

筆記:

1. 吉利丁(Gelatine) 是從動物皮或骨中萃取出來的膠質,有片狀和粉狀兩種。吉利丁遇熱會溶化,放涼後不會立即凝固,冷藏放置3小時後才會凝固完成。加熱超過65度或液體偏酸(如: 檸檬汁)會影響其凝固力,以隔水加熱至溶化為佳,使用在較酸的果汁時可增加用量。吉利丁片1片 = 2.5~3g,吉利丁粉1大匙 = 10~12g = 吉利丁片4片。吉利丁1g凝固40~50g液體,成品口感最適中。素食者可改用其他凝固劑替換 (如: 吉利T、洋菜),用量和使用方式請依照各材料的說明。

2. 自家莊園的無毒美濃瓜連皮帶籽都好吃,但為了讓口感更佳,更容易入味,所以將果囊和皮都去除,如果不介意,也可以保留。

3. 李子酒有12%以上,喝多會醉,可以改用其他的水果酒來替代,也可使用無酒精的飲料。

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果漾酒凍


2013 自家莊園溫室無毒美濃瓜,現正上市~~~

自家莊園。溫室無毒美濃瓜  

~友善種植。品嚐安心~

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下批溫室美濃瓜預計6月初上市,有興趣的朋友可與家祥聯繫~ ^^

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