純西瓜汁

季節從八月初開始進入秋天,隨著一場場熱烈的午後雷陣雨,氣溫明顯下降許多,不再動輒汗流浹背,老潘這才意識到夏天真的結束了。今年的夏天熱得徹底,走得也乾脆。雖然烈陽熱到會咬人,總是希望能涼爽些,現在氣候開始和煦了,老潘卻開始想念炙熱的太陽,還有沁涼消暑的胖西瓜。

每年夏天,總會抱幾個胖呵呵的大西瓜回家,甜蜜多汁的西瓜大口吃下,好不爽快呀~ 即使吃到飽也不覺膩人。(…還是要適量…) 做成甘美的西瓜汁,或者透心涼的西瓜冰沙,都是很棒的消暑解渴聖品。

西瓜

大西瓜吃起來很爽快,但在保存上也讓人傷腦筋。一整顆大西瓜總是無法在一天之內吃完 (除非家裡有很多人),即使去皮切好的西瓜,也很容易就佔滿冰箱整個冷藏室,有時甚至要出動冷凍室來幫忙保存。

西瓜的水分多,切開後不耐久放,老潘會將兩天內吃不完的直接送進冷凍庫,雖然西瓜冰凍後再度解凍,水分會大量流出,果肉口感變得"軟趴趴"的,變得不可口,但是卻很適合做成冰沙和西瓜汁,品嚐起來依舊新鮮感十足。

聰明切西瓜法

(之前網路瘋傳的聰明切西瓜法,老潘好玩也跟著做了。^^)

西瓜汁和西瓜冰沙的作法,將西瓜果肉取出,用水果刀切開或者湯匙挖取都可以。

西瓜果肉以果菜調理機打成汁,依個人喜好決定要不要去籽濾渣,老潘覺得有過濾的比較好喝。(雖然比較不養生)

冰沙則是將西瓜果肉切成適當大小,冰凍後取出,以果菜調理機打成冰沙即可。

純西瓜冰沙

至於要不要額外添加砂糖,其實台灣的西瓜品質優良,加上今年夏天爆熱的天氣,西瓜隨便挑都很甜蜜。

做成的西瓜汁和冰沙在不加水加冰塊的狀態下,甜度都非常夠,所以基本上是不需要加砂糖的。

可以擠些金桔汁檸檬汁 (幾滴就行了) 進去,在微酸的襯托下,西瓜的甘甜會更跳躍有層次。^_^

純西瓜冰沙

(純西瓜冰沙是2011年做的,過了兩年才發佈,老潘拖稿嚴重…。)

溫故知新:

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* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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