潘朵拉's Van Gogh

又到了芒果盛產的時候，芒果撩人的香氣以及甜蜜細緻的果肉讓人很難抗拒。只需要一盒香草冰淇淋和一顆新鮮芒果，就能做出冰涼又香甜的芒果冰淇淋。

其實，芒果也是潘朵拉又愛又怕的食物之一，因為食用太多的芒果會令我的皮膚搔癢，並且冒出類似小痘子的疹子。到了產季就要非常的節制，只能淺嚐一些。幸好芒果的濃郁香甜，只需要嚐一些些，就能讓人感受到甜蜜的幸福滋味。

這裡使用的是愛文芒果，甜度和味道都很足夠，所以不需要再加芒果乾或煉乳。

如果芒果不夠甜或者香氣不足，可斟酌加入芒果乾來增加風味，並以煉乳當淋醬。

今年檸檬很貴，老家的萊姆也還沒產，所以用一樣酸酸的金桔汁來替代。

材料:

新鮮芒果 1杯

香草冰淇淋 1杯

金桔汁 少許 <--- 也可使用檸檬

作法:

1. 芒果去皮，果肉切丁或打成泥，再拌入微溶的香草冰淇淋，攪拌均勻，裝入容器中再放入冷凍庫冰凍。

note. 切丁口感比較好。可保留一些芒果丁，食用前再加入。

2. 冰凍30分鐘後取出用湯匙拌開，目的要讓空氣進入，冰淇淋吃起來更綿密。

note. 攪拌的動作可重覆2~3次。

3. 將拌好的冰淇淋放入冷凍庫，再次結凍即可。

4. 食用前加入預留的芒果丁和少許金桔汁。

現在室溫真的很高，雖然預先將杯子和芒果丁微凍過，冰淇淋溶化的速度還是很快，拍照當中就已經半溶了。

不過這並不影響吃起來的味道，還是一樣甜蜜蜜，也一樣透心涼~

另外也是拍照太慢，溶很大但也是很好吃的 純芒果椰奶冰沙。