鮮芒果冰淇淋

又到了芒果盛產的時候,芒果撩人的香氣以及甜蜜細緻的果肉讓人很難抗拒。只需要一盒香草冰淇淋和一顆新鮮芒果,就能做出冰涼又香甜的芒果冰淇淋。

其實,芒果也是潘朵拉又愛又怕的食物之一,因為食用太多的芒果會令我的皮膚搔癢,並且冒出類似小痘子的疹子。到了產季就要非常的節制,只能淺嚐一些。幸好芒果的濃郁香甜,只需要嚐一些些,就能讓人感受到甜蜜的幸福滋味。

鮮芒果冰淇淋

這裡使用的是愛文芒果,甜度和味道都很足夠,所以不需要再加芒果乾或煉乳。

如果芒果不夠甜或者香氣不足,可斟酌加入芒果乾來增加風味,並以煉乳當淋醬。

今年檸檬很貴,老家的萊姆也還沒產,所以用一樣酸酸的金桔汁來替代。

 

材料:

新鮮芒果 1杯

香草冰淇淋 1杯

金桔汁 少許 <--- 也可使用檸檬

鮮芒果冰淇淋

作法:

1. 芒果去皮,果肉切丁或打成泥,再拌入微溶的香草冰淇淋,攪拌均勻,裝入容器中再放入冷凍庫冰凍。

note. 切丁口感比較好。可保留一些芒果丁,食用前再加入。

2. 冰凍30分鐘後取出用湯匙拌開,目的要讓空氣進入,冰淇淋吃起來更綿密。

note. 攪拌的動作可重覆2~3次。

3. 將拌好的冰淇淋放入冷凍庫,再次結凍即可。

4. 食用前加入預留的芒果丁和少許金桔汁。

鮮芒果冰淇淋

現在室溫真的很高,雖然預先將杯子和芒果丁微凍過,冰淇淋溶化的速度還是很快,拍照當中就已經半溶了。

不過這並不影響吃起來的味道,還是一樣甜蜜蜜,也一樣透心涼~

鮮芒果冰淇淋

另外也是拍照太慢,溶很大但也是很好吃的 純芒果椰奶冰沙

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