蕃茄雞丁義大利麵

最近的廚房是被蕃茄給塞滿了,沒辦法,誰叫蕃茄這麼營養討喜,又正值盛產的時候,當然要盡情的享用。

潘朵拉肖想好久的義大利肉醬麵,一直很想吃,可是正在減肥時期,擔心粉油粉香的肉醬熱量太高,所以就一直忍耐著。

上周末收到Heinz亨氏番茄醬活動入選優質文章的獎品,三罐義大利麵醬,還加碼兩瓶醋 ( 就是那顆可愛蕃茄替我贏來的啦~ )。我再也忍不入要大開殺戒啦~

蕃茄雞丁義大利麵

為了兼顧到美味和健康,並且將殺傷力降到最低,所以在材料上動了小小的手腳。

把五花絞肉換成低油脂的雞胸肉,用油量也減少,並且用新鮮蕃茄和洋蔥丁來增加醬汁的水潤和鮮甜。

即使大量減少油脂,義大利麵一樣很順口好吃。

蕃茄雞丁義大利麵

 

材料: (2人份)

雞胸肉 150g

米酒 1大匙

蒜頭 2瓣

黑胡椒鹽 1茶匙

蕃茄 1/2個

洋蔥 1/4個

九層塔 適量

鹽巴 1茶匙

義大利麵醬(蕃茄羅勒口味) 250g

蕃茄醬 2大匙

義大利麵 200g

蕃茄雞丁醬

note. 義大利麵醬可改用蕃茄糊,或者新鮮蕃茄。

作法:

1. 雞胸肉切丁(或絞碎),蒜頭切片,再加入米酒、黑胡椒鹽醃漬10~15分鐘。

2. 蕃茄切丁、洋蔥切丁、九層塔切末備用。

3. 平底鍋加一匙油,倒入洋蔥丁,小火炒軟後再依序加入蕃茄丁、醃好的雞丁、義大利麵醬和蕃茄醬。

4. 雞丁煮熟並且醬汁呈濃稠狀時,視情況加入1茶匙鹽巴提味,再加入九層塔末即可起鍋。

蕃茄雞丁醬

5. 湯鍋煮水,水開後加1茶匙鹽巴,再放入義大利麵條,小火煮熟後撈起,濾掉多餘水份。

6. 將煮熟的義大利麵條和醬汁倒入平底鍋中,小火拌炒,醬汁和麵條拌勻即可。

蕃茄雞丁義大利麵

7. 裝盤後,灑上適量的起司粉味道更佳。

蕃茄雞丁義大利麵

清爽低脂,鮮甜好吃的蕃茄雞丁義大利麵,減肥時期也能開懷享用~ ni_png_2_1458.png

蕃茄雞丁義大利麵

 

特別介紹~ Heinz亨氏義大利麵醬組 & 白醋 & 蘋果醋

HEINZ亨氏系列產品

潘朵拉參加Heinz亨氏番茄醬活動,入選優質文章第一波的獎品。

原本第一波的獎品是義大利麵醬三罐組,沒想到廠商還加碼送了白醋和蘋果醋,真是不錯哩。

已經開了蕃茄羅勒口味的義大利麵醬和白醋。

義大利麵醬的味道讓我很驚艷,就是蕃茄 + 羅勒,沒有多餘的調味料,很天然。

白醋也是很自然順口,不會嗆鼻,直接沾三層肉就非常好吃。

HEINZ亨氏義大利麵醬

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