胡蘿蔔豆漿蒸蛋

胡蘿蔔豆漿蒸蛋,像蒸蛋一樣健康美味,也像豆花一樣細緻滑嫩。

前兩天潘朵拉又到附近的豆腐店買豆漿,一袋有2公升才25元,不貴,所以潘朵拉忍不住提了兩大袋回來。

4公升的豆漿,喝得很開心,不過現在開始傷腦筋了......

因為買太多一時喝不完,豆漿的保存期限很短,也不適合冷凍,只好想辦法把豆漿拿來做菜。

這樣就不會浪費食物,也能為菜餚增加營養和美味。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

豆漿蒸蛋,讓我很驚艷,本來以為味道會怪怪的,擔心豆漿會搶味,結果不會,豆漿反而讓蒸蛋多了淡淡的豆腐香。

剛起鍋熱氣騰騰的時候更是明顯,一開蓋就飄出豆腐的香味。

口感像蒸蛋,也像豆花,很細緻綿密,做成甜點布丁一定也很適合。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

 

材料: (2~3人份)

雞蛋  2顆

高湯 60mL

無糖豆漿  1杯 (約240mL)

料理米酒 2大匙

胡蘿蔔絲 適量

鹽  少許

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

作法:

1. 將雞蛋、高湯、無糖豆漿、料理米酒攪拌均勻,加入適量的鹽巴調味,再以細網篩過。

note. 蛋汁過篩,蒸出來的蒸蛋會更細緻。

2. 胡蘿蔔絲灑少許鹽巴,用手輕抓入味,備用。

3. 篩好的豆漿蛋液倒入蒸碗中,待蒸鍋中的水燒開後,將蒸碗放入,蓋上鍋蓋。

4. 以中火蒸5分鐘後,蒸蛋表面開始凝固時,打開鍋蓋,加入胡蘿蔔絲,再繼續蒸5~10分鐘,蒸蛋表面輕微隆起即可。

note. 如果加入的配料是生的肉片,則要視情況增加時間至肉片熟透。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

加上胡蘿蔔絲,更加鮮甜美味。

看得到 "毛細孔" 均勻分佈,口感滑嫩又綿密。

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

 

作法簡單、材料好準備,今晚餐桌還欠一道菜嗎? 就做 胡蘿蔔豆漿蒸蛋吧~ ni_png_2_1458.png

胡蘿蔔豆漿蒸蛋

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