黑胡椒鐵板麵

買了新的平底鍋,第一道菜是很多年沒有吃到的黑胡椒鐵板麵。記得高中時代喜歡去平價牛排館用餐,鐵板麵是菜單上最便宜、份量最足夠的,學生沒什麼錢,當然最常點的就是鐵板麵了。

家中的平底鍋在四月份就燒壞了,還可以使用,但不保證不沾。這段時間因為一件事情,我遲遲沒有換新的平底鍋。前幾天趁著鍋寶有特價,購買了一支,也添購了新的不沾小湯鍋。

遇到無法釋懷的事,可以先回避一陣子,如果回避一陣子之後還是很在意,那麼就該坦然面對了。

新買的平底鍋很好用,不用抹油,也不需要留意火候,很輕鬆就能做出好吃的鐵板麵和漂亮的太陽蛋。

黑胡椒鐵板麵

 

材料:

油麵 1把

黑胡椒醬 1包 (約140g)

豆芽菜 適量

小黃瓜絲 適量

雞蛋 1個

黑胡椒鐵板麵

作法:

1. 豆芽菜放入平底鍋中以小火炒軟。

2. 轉中火,鍋子燒熱後加入黑胡椒醬,醬汁開始沸騰時再加入油麵拌炒。

3. 麵條炒香之後加入小黃瓜絲拌勻,即可起鍋。

黑胡椒鐵板麵

4. 最後加一顆太陽蛋,黑胡椒鐵板麵完成。

太陽蛋

太陽蛋 (Sunny-side-up) 是指外觀像太陽的煎蛋,只有單面煎熟,蛋黃朝上並且外露。

作法是平底鍋以小火加熱,再將蛋完整的打在平底鍋上,加熱至表面蛋液凝固不流動即可。

使用不沾鍋的平底鍋最合適,如果擔心會沾黏在鍋上,鍋面可抹上薄薄一層食用油。

黑胡椒鐵板麵

我是分隔線

~附記~

後來按照格友ffila2002的建議,先將麵條放入鍋中燒得脆脆焦焦再淋入醬汁,麵條多了香酥的味道,非常好吃。^^

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