潘朵拉's Van Gogh

買了新的平底鍋，第一道菜是很多年沒有吃到的黑胡椒鐵板麵。記得高中時代喜歡去平價牛排館用餐，鐵板麵是菜單上最便宜、份量最足夠的，學生沒什麼錢，當然最常點的就是鐵板麵了。

家中的平底鍋在四月份就燒壞了，還可以使用，但不保證不沾。這段時間因為一件事情，我遲遲沒有換新的平底鍋。前幾天趁著鍋寶有特價，購買了一支，也添購了新的不沾小湯鍋。

遇到無法釋懷的事，可以先回避一陣子，如果回避一陣子之後還是很在意，那麼就該坦然面對了。

新買的平底鍋很好用，不用抹油，也不需要留意火候，很輕鬆就能做出好吃的鐵板麵和漂亮的太陽蛋。

材料:

油麵 1把

黑胡椒醬 1包 (約140g)

豆芽菜 適量

小黃瓜絲 適量

雞蛋 1個

作法:

1. 豆芽菜放入平底鍋中以小火炒軟。

2. 轉中火，鍋子燒熱後加入黑胡椒醬，醬汁開始沸騰時再加入油麵拌炒。

3. 麵條炒香之後加入小黃瓜絲拌勻，即可起鍋。

4. 最後加一顆太陽蛋，黑胡椒鐵板麵完成。

太陽蛋 (Sunny-side-up) 是指外觀像太陽的煎蛋，只有單面煎熟，蛋黃朝上並且外露。

作法是平底鍋以小火加熱，再將蛋完整的打在平底鍋上，加熱至表面蛋液凝固不流動即可。

使用不沾鍋的平底鍋最合適，如果擔心會沾黏在鍋上，鍋面可抹上薄薄一層食用油。

~附記~

後來按照格友ffila2002的建議，先將麵條放入鍋中燒得脆脆焦焦再淋入醬汁，麵條多了香酥的味道，非常好吃。^^