湯粄條

超市販售的商品種類越來越齊全,想要自己動手做料理也越來越簡便。

不用大汗淋漓熬大骨湯,也不用油膩膩的炸油蔥酥,輕輕鬆鬆就能在家享受傳統的客家小吃,自己在家輕鬆做湯粄條。

材料:

粄條

豆芽菜、韭菜

高湯粉、油蔥酥、鹽、胡椒粉

作法:

1. 粄條切成適當寬度,用滾水燙到浮在表面即可撈起,用碗裝盛。

2. 豆芽菜和韭菜燙熟後,加在粄條上方,並加一小匙油蔥酥。

3. 沖入高湯,或者熱水,用高湯粉、鹽、胡椒粉調味即可。

湯粄條

湯頭選擇市售高湯,或者用高湯粉就行。這裡潘朵拉用的是茶泡飯的調味粉,在台式烏龍茶泡飯有介紹過。

油蔥酥可以直接買現成包裝的,或者用統一肉燥,都很方便。

湯粄條

note. 粄條和麵條一樣會吸水,但粄條吸水後不會像麵條一樣爛糊糊的,所以有湯沒湯都一樣美味。

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