潘朵拉's Van Gogh

七日瘦身湯減肥的最後一天，終於可以食用久違的米飯，闊別了六日，這時更能體會米飯的美味。許多人為了減肥而拒絕澱粉，其實脂肪的代謝需要醣份的參與，澱粉類食物也能即時供給身體能量，所以減肥不是要捨棄澱粉，而是要適量、適時的攝取。

這天老潘想好好的享用米飯和蔬菜，用最簡單的方式，把蔬菜和米飯通通放在一鍋，煮成蔬菜炊飯。作法和之前的 培根什錦菇炊飯 差不多，只是用料更隨興。飲食本來就這麼輕鬆，在健康新鮮的原則下，有什麼就吃什麼。老潘就以單純樸實又豐盛的十錦蔬菜炊飯，來為七日的減肥餐做完滿的ending。(2012.10.31)

~特別介紹~ 老爹種的大白菜 (pandora2010.pixnet.net)

老家的菜園除了固定的桃接李，平時也會隨季節種些蔬菜水果，最近收成的是漂亮的大白菜和咖啡豆。產量很少，純粹是自己吃的，偶爾收成多時會分享給鄰居。 ^_^

材料: (3~4人份，總熱量約1450大卡) (pandora2010.pixnet.net)

綜合十錦米 2杯 <--- (好米食代)糙米 +白米+(桂格)十錦珍穀

橄欖油 2茶匙

火腿片 2片、胡蘿蔔絲 60g、白精靈菇 100g、白菜 200g

高湯 2杯

醬油 1大匙、香油 、胡椒粉 少許。

note. 1量米杯容量180mL，1杯米重約150~160g。

作法: (pandora2010.pixnet.net)

1. 材料準備，綜合米洗淨泡水30~60分鐘，濾掉多餘水份; 火腿片切丁; 蔬菜類洗淨後將菇類切成小段或條狀; 胡蘿蔔刨絲; 白菜葉較嫩的部份切段，厚實的部份切丁。

2. 平底鍋加熱後，放入橄欖油、火腿丁爆香，再放入菇類、胡蘿蔔絲、厚實的白菜葉丁，將全部材料炒軟。

3. 炒軟後，將炒好的材料、白菜葉和綜合米通通拌入電鍋內鍋，並且加入2杯高湯。

4. 電鍋外鍋加1杯水，將內鍋放入，炊煮到開關跳起。

5. 米飯炊好後趁熱淋入醬油、香油，以及適量胡椒粉調味，用飯勺拌勻即可。

筆記:  (pandora2010.pixnet.net)

1. 火腿片用來提味用，可以用其他的調味辛香料替代，就是好吃的素食蔬菜炊飯。蔬菜的種類和用量可自行調整，使用出水量較多的蔬菜時 (如: 高麗菜)，請斟酌調整炊飯的水量。

2. 綜合米裡有糙米，所以浸泡時間較長，糙米泡軟之後再來烹煮，煮好的米飯更軟Q。

3. 這篇食譜比例炊好的飯是比較軟的，因為菇類和蔬菜都會出水，如果喜歡粒粒分明的口感，請將高湯(水量)減少1/2杯。

~相關的炊飯食譜，以及延伸~

培根什錦菇炊飯、小卷燉飯

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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