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細緻滑嫩的楓糖布丁。

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材料:

牛奶 400mL

砂糖 適量 (依個人口味調整)

蛋黃 2個

全蛋 1個

香草粉 適量

楓糖漿 適量

note. 也可以自己煮焦糖,砂糖和水約2:1,小火煮至淺咖啡色即可。

作法:

1. 牛奶倒入鍋中以小火加熱,加入適量砂糖和香草粉,煮至接近沸騰即可熄火。

2. 將煮好的牛奶倒入蛋液中 (2個蛋黃 + 1個全蛋),拌勻。以鐵網篩過,成品會更滑嫩。

3. 布丁模倒入適量的楓糖漿,再加入牛奶混合液。

4. 以保鮮膜將布丁模封好,置入鍋中,小火蒸10~15分鐘。

5. 取出,完成,冷藏後風味更佳。

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