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材料
牛奶 200mL
蛋白 2個 (喜歡更水嫩的口感，則使用1個即可。)
砂糖 適量 (依個人口味調整)
薑汁 適量 (依個人口味調整。做木瓜燉奶則換成新鮮木瓜。)
做法:
【薑汁燉奶】
1. 蛋白稍微拌勻，加入薑汁。
2. 牛奶倒入鍋中，加入砂糖煮溶，小火煮至接近沸騰，熄火。
3. 煮好的牛奶緩慢拌入蛋白液中，並且使用鐵篩將混合液篩過，燉奶會更滑嫩。
4. 倒入可蒸煮的碗內，以保鮮膜附蓋，或使用沒有孔的蓋子。
5. 中火，水滾後蒸5分鐘。熄火後留在鍋內悶2分鐘。完成。
【木瓜燉奶】
作法與薑汁燉奶相同，唯一不同處為薑汁改為木瓜。
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