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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

誠徵筆友,詳情請看: 徵筆友。E-mail Pen Pals

~連絡~ e-mail: pandora201014@gmail.com

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2010中秋節補充: 是這樣的,本來今天中秋準備做冰皮月餅,但是最近家中的月餅很多,喜餅也很多,要避免食物浪費,今年就不做月餅了 (... 其實是好吃懶做 ...)。搜尋冰皮月餅作法時發現,原來跟雪梅娘是相似的,只是冰皮月餅做成漂亮的餅狀。所以就決定重發年初為了祝賀自己大壽時做的冰Q橘子大福 (其實是雪梅娘),祝福大家中秋佳節愉快,月圓人團圓,無法回家團聚的人也能吃得圓圓圓~


由橘子麻糬、橘子慕絲、檸檬蛋糕做成的冰Q 橘子大福。

將橘子麻糬桿平,包入橘子慕絲及一片檸檬蛋糕即可。

IMGP6731-P.JPG

【橘子麻糬】

材料:

糯米粉 100g、玉米粉 30g、橘子果醬 50g、糖粉 20g、牛奶 100mL

作法:

1. 將全部材料混合均勻,以大火蒸15分鐘,放涼。

2. 表面沾上少許的熟粉( 炒熟的糯米粉、太白粉、麵粉皆可 ) 可避免沾手,揉捏成適當大小,即可食用。

【橘子慕絲】

材料:

鮮奶油 50g、吉利丁 1片、橘子果醬 30g、水 20g

作法:

1. 吉利丁片泡冷水,待膨脹後使用。

2. 橘子果醬、水和砂糖以小火加熱,待果醬和砂糖完全溶解即可熄火。

3. 泡水軟化的吉利丁加入橘子糖水中,使其溶化。糖水的溫度不可過高,高於60度易影響吉利丁的凝固力。

4. 鮮奶油打至軟性發泡,約六成發,鮮奶油仍可流動的狀態,加入橘子糖水,拌勻,置入冷藏室,冷藏4小時,待慕絲凝固即可。

【檸檬鬆餅】

材料:

鬆餅粉 150g、檸檬 1顆、砂糖 30g、水 100mL

作法:

鬆餅粉、水、檸檬汁、砂糖拌勻,倒入烤模,以全火 190度,烤15分鐘即可。

IMGP6734-P.JPG

檸檬鬆餅 請參考 http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/5542214

橘子麻糬 請參考 http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/5542231

Posted by 潘.朵拉 at 痞客邦 PIXNET 留言(7) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (7)

Post Comment
  • 胖阿宅~
  • 糖心蛋!!??
    我想看我想看...希望能夠早點成功阿!!!
    我要蛋我要蛋我要蛋~~(敲碗
  • 糖心蛋比水波蛋還要早做的,但一直沒成功。
    不是太熟就是不夠熟...... 明明大家都說很簡單的...... Orz

    ps. 等我跑路回來,準備成立胖朵拉減重俱樂部,胖阿宅要參加嗎?

    潘.朵拉 replied in 2010/09/20 21:08

  • 亞希斯.雷
  • 所以說有乖乖來看家的小朋友都可以吃一個囉^^~
  • 當然~ 一打也可以~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2010/09/21 07:19

  • 胖阿宅~
  • 要要要~~我要參加!!!
    我要第一個報名!!
    "胖"朵拉耶~~想也知道我"胖"阿宅是當然會員!!
    科科科~~~
  • 好! 胖朵拉減重俱樂部正式成立~

    潘.朵拉 replied in 2010/09/21 07:21

  • applepeel
  • 啥米是糖心蛋?
  • 糖心蛋就是溫泉蛋的ㄧ種,像滷蛋,蛋白熟的,蛋黃半生熟。
    記得有次蘋果皮曾介紹,我還說可以當冷盤吃,啊你還說好奇怪~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2010/09/21 07:25

  • applepeel
  • 我老了喔!我怎沒印象,還是當初我介紹時不曉得它叫糖心蛋,晚上回家好好翻一下找看看
  • 還是天天的介紹? 是某個麵店的小菜...... 我也弄混了...... @@

    潘.朵拉 replied in 2010/09/21 08:57

  • 能量★花栗鼠
  • 好可愛!!!!
    好喜歡潘朵拉的食譜!!!!!!!!!!!!!

    小楓也好喜歡做這些東西哦 > <!!!!
    但是潘朵拉真的食譜讓我大開眼界
  • 花點心思將外型稍微整一下,
    整個可愛度就大大提昇,
    吃起來也會更開心。 ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/06/01 11:46

  • 御小米~MIMI
  • 喔喔 好好吃
    而且 口味都是MIMI的最愛ㄟ
    又是橘子又是檸檬~~~
    (口水直流~~~)
  • 橘子大福再配上抹茶,超享受的~ ^^

    潘.朵拉 replied in 2011/06/01 21:48

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