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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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~關於Pandora的健健美: 歷年體重變化全記錄77Kg -> 53.9Kg

心§ Pandora's 菜單 § 2014.12.01 (一) ~2014.12.15 (一)

蒔蘿黃瓜沙拉、涼拌海帶芽、美式華爾道夫沙拉、烏魚子佐水梨、水煮蛋、蔥花美乃滋蛋捲、香料橄欖油煎蛋捲、青蔥芹菜蛋餅、法式吐司、焢肉、炸雞排、佛羅倫斯雞胸、三杯蛤蠣、奶油洋菇鱸魚排、水煮綠花椰菜、炒芥藍菜筍、炒菠菜、奶油蘑菇蛤蠣燴菠菜、蒜香菠菜、烤地瓜、香芹馬鈴薯、糙米飯、滷肉飯、青豆飯、透抽毛豆燉飯、透抽高麗菜粥、牛肉麵、蛤蠣麵線、客家菜包、烤pizza、辣炒年糕、匈牙利牛肉湯、蕃茄牛肉湯、福菜排骨湯、香菇排骨湯、烏骨雞湯、蛤蠣湯、蔬菜魚骨湯、高麗菜湯、蔬菜豬肉咖哩湯、火鍋、薑糖水豆花、覆盆子奶酪、沙巴翁焗水果、鬆餅、原味貝果

2014.12.15-晚-香菇排骨湯、透抽毛豆燉飯、蒜香菠菜、青蔥芹菜蛋餅-.jpg

[飲料&營養輔助] 開水、無糖豆漿、黑咖啡、三合一咖啡、潘式特調咖啡、蜂蜜檸檬水、薰衣草茶、茉莉綠茶、小李子酒、女性專用維他命

[水果] 柚子、芭樂、西瓜、葡萄、檸檬、木瓜、哈密瓜、蘋果、水梨、小蕃茄、甜柿

2014.12.03-地瓜、芭樂、葡萄、酥皮奶酥麵包、檸檬水-.jpg


2014.12.01 Mon。2

早餐: 35咖啡。上午: 黑巧克力酥*2、水煮蛋。午餐: 蛤蠣麵線、塔香抓餅、煎餃、蠔油燴三鮮。午茶: 開水*500mL。晚餐: 烏骨雞湯、蔥花美乃滋蛋捲、水煮綠花椰菜、小卷醬、三杯蛤蠣、糙米飯。宵夜: 柚子

◎ 生理期第二天,整個人腫腫的,牙齦也腫腫的。這個月小紅又提早了,週期21天,創下有史以來最短的紀錄。這陣子吃太補,燉湯、咖啡、酒精、甜點、巧克力…… 來者不拒,尤其特別愛吃油炸物,炸雞翅和炸薯條。「食用過多油炸物會引發兒童性早熟」此言不假,就連在我這歐巴桑身上都能得到驗證。

2014.12.01-飲食 (2).jpg

σ 三杯蛤蠣: 三杯醬請參考 三杯透抽


2014.12.02 Tue。3

早餐: 開水*500mL。上午: 藍莓乳酪麵包、水煮蛋、35咖啡、芭樂。午餐: 濃情巧克力咖啡。滷肉飯、福菜排骨湯。午茶: 檸檬水*500mL。晚餐: 烏骨雞湯、水煮綠花椰菜、滷味小菜。宵夜: 檸檬水*500mL、西瓜、芭樂

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σ 濃情巧克力咖啡: 巧克力磚 + 拿鐵咖啡。

σ 滷肉飯: 請參考 萬惡的滷肉飯


2014.12.03 Wed。4

早餐: 地瓜、芭樂、葡萄、酥皮奶酥麵包、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。上午: 蜂蜜檸檬水。午餐: 薑糖水豆花。午茶: 握飯糰、(西雅圖)極品特調拿鐵*2、木瓜。晚餐: 蛤蠣湯、滷味、綠花椰菜。宵夜: 蜂蜜檸檬水

◎ 磨豆煮咖啡,一不小心打翻了量杯,咖啡粉灑了滿桌。取出手搖磨豆機,裝在咖啡罐上,讓磨好的粉直接落在咖啡罐中,這下該萬無一失了吧。

2014.12.03-飲食.jpg

σ 蜂蜜檸檬: 作法請參考 2014.08.19


2014.12.04 Thu。5

早晨: 開水*500mL。早餐: 地瓜、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。中午: 檸檬水、無糖豆漿、吐司邊。午茶: 法式吐司。晚餐: 焢肉、炒芥藍菜筍、法式吐司、蒔蘿黃瓜沙拉、香芹馬鈴薯。宵夜: (西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆

◎ 早晨五點起床,如氣象報告所言,是個濕冷的天氣。梳妝打扮,收拾書包,今天要去上課啦,我的第一堂西餐課。九點的課,七點出門,20分搭上公車。喔我忽略了學生、上班族、以及雨天的威力,原本40分鐘的車程,硬是超過80分鐘才到達新竹火車站。教室還有段距離,一下車我趕緊撐著傘,快步走過天雨路滑的林森路。

2014.12.04-西餐丙級-301A.jpg

總算總算,在最後一分鐘趕上了,謝天謝地。

西餐丙級第一堂課: 301A

煎法國吐司 French Toast、蒔蘿黃瓜沙拉 Dill Cucumber Salad、匈牙利牛肉湯 Hungarian Goulash Soup、奶油洋菇鱸魚排 附香芹馬鈴薯 Fillet of Seabass Bonne Femme Style with Parsley Potatoes

光聽菜名就覺得好好吃,看看課本,就連不吃的魚看起來也頗美味。^______^ 走進廚房,雖然之前已經參觀過,但我依然像劉姥姥進大觀園。哇~

第一次上課,老師特地安排一對一教學,所以今天的學生只有我一個。^^

“ 多的那一咪咪黃瓜怎麼辦?”

“ 當廚餘 ”

“ 不能直接吃掉嗎?” 覺得有些浪費ㄝ

“ 考場不能吃東西喔。”

我的動作很慢,原定下午1點結束的課,過了中午我還在雕馬鈴薯。

“ 切下來的吐司邊怎麼辦呢?”

“ 也是當廚餘呀 ”

“ 嗯…… 可以給我吃嗎?” 我已經餓到快要沒有羞恥心了

“ ㄜ…… 妳不介意的話,就給妳配豆漿吃吧。” 老師倒了杯香濃的無糖豆漿

後來老師把多的奶蛋液和吐司皮通通煎成法式吐司,叮嚀我趁熱吃。嗯,看來老師發現我真的很餓。謝謝老師…… T___T

就這樣,我的第一堂西餐課,總共上了8個小時才完成,很感謝老師這麼有耐心的教導。^^

打包好今天的成品 (是的,個人造業個人擔…) ,跟老師揮揮手道別,趕緊回車站坐車回家。即使又冷又餓,但我一口都沒有偷吃。好不容易才完成的飯菜,當然要跟最愛的家人一起吃呀。^-^

喔今天好累,不怕失眠。我的體力真的有變好,連續站6個小時也沒有腰疼。

第一堂西餐課下課了,老潘妳的功課是:

1. 練習雕馬鈴薯、2. 練習把一條魚變成一塊魚排、3. 勤加練習

最重要的是,讓心情和腦袋歸零,無包袱無成見,才能吸收更多。


2014.12.05 Fri。6

早餐: 地瓜、法式吐司、覆盆子奶酪、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。上午: 檸檬水。午餐: 匈牙利牛肉湯、蝦片、咖啡。午茶: 炸雞排、(西雅圖)極品特調拿鐵。晚餐: 煎餃、蛤蠣湯。宵夜: 檸檬水

◎ 睡到日上三竿,昨晚睡得很好,非常之好~~~ 只是醒來後,全身痠痛,骨頭好像快散了。第一堂西餐課,果然不簡單。

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σ 法式吐司: 作法可參考 法式吐司

σ 炸雞排: 作法可參考 香雞排,用炸用烤都可以~


2014.12.06 Sat。7

早餐: 香料橄欖油煎蛋捲、奶油煎地瓜(肉桂、胡椒鹽、義式香料)、涼拌海帶芽、芭樂、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。上午: 檸檬水*500mL。午餐: 甘蔗雞+當歸藥膳湯。午茶: (西雅圖)極品特調拿鐵、黑巧克力酥*4、檸檬水*500mL。晚餐: 薑母鴨、咖啡水、柚子。宵夜: 檸檬水*500mL

◎ 收到老娘相贈的防滑襪套,以及Hello Kitty圍裙,肩頭有翅膀的那種…… XD 好啦,我會穿著進廚房。

謝謝,你們對我很重要。

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σ 香料橄欖油: 作法可參考 百里迷迭香浸漬油

σ 涼拌海帶芽: 作法可參考 海藻沙拉


2014.12.07 Sun。8

早晨: 蜂蜜檸檬水*500mL。早餐: 蛋包馬鈴薯泥餅、涼拌海帶芽、哈密瓜、熱美式咖啡。午餐: 烤地瓜、潤餅。午茶: 蘋果、潤餅*1/2、(西雅圖)極品特調拿鐵。傍晚: 蜂蜜檸檬水*500mL。晚餐: 客家菜包、高麗菜湯。宵夜: 烤地瓜、檸檬水*500mL

◎ 延續昨天的好天氣,以及好心情,只要有陽光,心情總是會跟著晴朗。

整理房間、澆花換水、梳洗更衣,拎著帆布袋,步行到菜市場。今天是十六,路上不但塞車,也塞人。

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σ 客家菜包: 作法可參考 客家艾草菜包

午後,沖泡一壺[蜂蜜檸檬水],躺在沙發床上看書,我想看一看就會睡著。

隨著紙牌一張張攤在陽光下,我的好奇心也跟著活躍起來,就這樣讀完了方塊,到了紅心9,直到老娘喚我吃晚餐,這才察覺天黑了。

晚飯後,早早打道回府,坐在沙發上等待時,又再吃了[烤地瓜]以及[檸檬水],並且把書中剩下的4張牌一一掀開。歷時1個多月,總算窺探完【紙牌的秘密】(The Solitaire Mystery)。

人們為了不被邊緣化,於是穿上特定族群的服飾,方塊、梅花、紅心,或者黑桃,融入團體中,找尋所謂的歸屬感。但其實每個人的內心都是孤獨的丑角,否則我們就不會給自己編上號碼,以證明自己的獨一無二。

至於紙牌究竟有什麼秘密?

嗯,我什麼都不知道。^______^


2014.12.08 Mon。9

早晨: 檸檬水*500mL。早餐: 蛋包馬鈴薯泥餅、涼拌海帶芽、芭樂、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。上午: 薰衣草茶。午餐: 米糕、小卷、肉捲、蕃茄、薰衣草茶、女性專用維他命。午茶: 覆盆子奶酪、烤地瓜、芭樂、水梨。晚餐: 辣炒年糕、蛤蠣湯、涼拌海帶芽、肉捲。宵夜: 開水*300mL

◎ 天氣真的轉涼了,風大到離譜。

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σ 辣炒年糕: 作法可參考 韓式辣炒年糕

午休稍微瞇了一下,一有空檔就補擦護手霜,因為右手拇指頭粗粗乾乾的,並且多了幾道刀痕。(…非刀傷…)

等待電鍋煮飯兼煮水煮蛋的時間,我在一旁雕菜頭,電鍋開關跳起時,恰恰完成8顆。現在看到什麼都拿來雕成橄欖,老潘,妳必須在走火入魔前練好刀工。.


2014.12.09 Tue。10

早晨: 開水*500mL。早餐: 法式吐司、馬鈴薯泥+吐司邊蛋捲、(Muji)濾掛咖啡。上午: 檸檬水*500mL。午餐: 吐司邊蛋捲、芭樂、木瓜。午茶: 烤地瓜、起司條、茉莉綠茶。晚餐: 奶油洋菇鱸魚排、義式香料馬鈴薯、炒菠菜、蔬菜魚骨湯。宵夜: 薑糖水豆花

◎ 昨晚睡得不好,徹夜鬼哭神號的狂風,讓人膽顫心驚。喔,我的左後頸有些痠痛,好像落枕了。

2014.12.09-飲食.jpg

“ 老闆,我要鱸魚,不用殺。 ”

“ 要活的還是死的? ”

“ ㄜ…… 死的就好。 ”

......活跳跳一定會被我放生......

趁著午休的空檔,練習殺魚。老天爺一定是在幫我,讓我在第一堂課就遇到魚,不但要料理,還要學會處理。老潘加油,跨過這一關,接下來就沒什麼好怕的了。

先記熟上課的筆記,然後帶著鱸魚和刀具到水槽,一邊處理,也在心中默默地和手中的七星鱸聊天。聊我為什麼不吃魚,聊我養的第一缸魚,聊我接下來會怎麼處理牠的肉身,並且承諾決不糟塌牠的犧牲。

我不知道七星鱸聽不聽得見我說的話,但牠對我來說很重要,牠是我這輩子處理的第一條魚。

從一條完整的魚變成魚片和魚骨,接著醃漬調味,送進冰箱冷藏,總共費時30分鐘,片魚的步驟花了不少時間。還有很大的進步空間。

晚餐練習301A的主菜,總共花費1個小時,6顆馬鈴薯在煮魚湯的20分鐘內雕好,果然啊,風雨生信心,一有壓力,手腳就變快了。

晚餐全部的菜我都有吃,包括魚肉,這是我對第一條七星鱸的承諾。

飯後回家拿禮物,老爹送我咖啡杯禮盒,老娘又送了一大箱即溶咖啡。呵呵... 周遭的人都知道我愛喝咖啡,一有咖啡就會分送給我。^-^ 太好了,我已經囤積了超過半年的咖啡量。


2014.12.10 Wed。11

早晨: 開水*500mL。早餐: 法式吐司、吐司邊煎蛋、乳酪丁、木瓜、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。上午: 檸檬水*500mL。午餐: 奶油洋菇鱸魚燉飯、蔬菜魚骨湯。午茶: 木瓜、烤地瓜*1/2、(西雅圖)極品特調拿鐵、檸檬水*500mL。晚餐: 蕃茄牛肉湯、煎香腸、肉捲、奶油蘑菇蛤蠣燴菠菜。宵夜: 檸檬水*500mL、餅乾*3

◎ 天剛亮就神采奕奕的起床,氣色很好,左後頸不痠了,七星鱸魚真的有補。

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小柚子好愛吃法式吐司,不愧是法國小狗。(…據說貴賓是從法國來的…)

今天的幸運色是棕色,柚啊~ 務必緊跟著我。

午休時間,練習301A的燉湯,費時2小時完成,燉煮佔1.5小時。沒有匈牙利紅椒粉,所以實際名稱是: 蕃茄牛肉湯。^-^

σ 煎香腸: 作法可參考 2014.01.13


2014.12.11 Thu。12

早晨: 開水*500mL。早餐: 蛋餅、馬鈴薯蘿蔔泥、小蕃茄、葡萄、(西雅圖)極品特調拿鐵。上午: 檸檬水*500mL。午餐: 塔香蔥抓餅*1/2、葡萄、檸檬水*500mL。午茶: 烤pizza、小蕃茄、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆、檸檬水*500mL。晚餐: 蔬菜豬肉咖哩湯、煎香腸、肉捲、海帶芽、醃菜心。宵夜: 芭樂、開水*500mL

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今天心情愉快,覺得很輕鬆,吃很多、做很多,但話不多。

規劃的事都完成了,警報暫時解除,沒有特別想記的事。


2014.12.12 Fri。13

早晨: (西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆、雞蛋吐司。早餐: (美之城)草莓全麥貝果、檸檬水*500mL。午茶: (繪馬)玫瑰拿鐵、芭樂。晚餐: 火鍋、佛羅倫斯雞胸、青豆飯、開水*500mL

◎ 一大清早天未亮就起床,喔真的是濕冷的雨天。一直到六點,遠端的天空才漸漸透出明亮。今天要上西餐課,雨天會塞車,所以又再提早半個小時出發。走到巷口,突然改變心意,搭火車吧!基本上火車不會塞車。

市區也在下雨,不知道為何上課總是遇到寒冷的雨天,或許老天爺也認同雨天能讓思緒更沉靜,適合學習。距離上課還有1個半小時,我有很充裕的時間。天雨路滑風又大,撐著傘,小心翼翼慢慢走。

在沿路的早餐店吃了[草莓全麥貝果],飲料是自備的[檸檬水],上次真的餓壞了。

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西餐丙級第二堂課: 301B

美式華爾道夫沙拉 Waldorf Salad American Style、雞骨肉汁 Chicken Gravy、佛羅倫斯雞胸 附青豆飯 Chicken Breast Florentine Style with Risi Bisi、沙巴翁焗水果 Seasonal Fresh Fruit Gratinated with Sabayon

呵呵呵呵呵呵…… 第二堂課在時間內完成了,但我後續的收拾速度太緩慢,要更俐落些。

下課後時間還早,雖然天空飄了毛毛毛毛雨,雖然手上打包的飯菜很重,不過我心情大好,於是四處閒晃。看到一間正在試賣、尚未正式營運的咖啡店,繪馬咖啡簡餐,店內看起來很空曠,微黃的燈光很溫暖,還沒有什麼擺設,感覺很舒服,於是走了進去。

我點了熱的[玫瑰拿鐵],很香甜。然後老闆很年輕,十九歲。^-^

回程改搭走一般縣道的公車,這時間的火車和公車都沒有直達火車站,還不太熟悉火車的轉車,所以我選擇坐公車,下車後多走一段路。

第二堂西餐課順利完成,老潘妳的功課是:

1. 練習打發全蛋、2. 華氏與攝氏的換算、3. 勤加洗碗

最重要的是,要照顧好身體,妳需要健康強壯的體魄。

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σ 貝果: 作法可參考 原味貝果


2014.12.13 Sat。14

早餐: 開水*500mL、蛋包沙巴翁焗水果、美式華爾道夫沙拉、(西雅圖)ESP曼巴綜合咖啡豆。午餐: …很多…。午茶: 小李子酒、胡桃、腰果。晚餐: 火鍋、潘式特調拿鐵。宵夜: 熱狗、臭豆腐、開水*500mL

◎ 不下雨了,乾乾冷冷的,天氣真的有冷。這是回台灣後的第六個冬天,正式感受到寒冷,除了高領保暖衣,毛線帽和雪靴總算再度登場。看看鏡中的自己,穿得像熊一樣,啊前幾年究竟是怎麼過冬的?夾腳拖、短袖、長褲、外套,回想起來簡直不可思議。

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σ 沙巴翁(Sabayon) : 放涼消泡後,蛋液基本上是生的,所以又再多加了奶蛋液,加熱煎熟,溫溫的也好吃。

上午到郵局辦事,街上很熱鬧,喔原來是吃不到湯圓的客家湯圓節,去年我們也有來湊熱鬧。接著到便利店取包裹,在網路二手書店買的書到了,不到一天就到貨,真好。

中午回爹娘家,最近老娘更常關心我了,自從哥結婚後吧。午餐吃了很多,幾乎都是肉,每次回家吃飯,老娘都煮一整桌澎派的大魚大肉。娘啊,其實吃菜也很好。


2014.12.14 Sun。15

早晨: 橄欖油、開水*500mL。早餐: 沙巴翁焗水果、美式華爾道夫沙拉、潘式特調拿鐵。上午: 檸檬水*500mL。午餐: 牛肉麵、潤餅*1/2、檸檬水*500mL。午茶: 香草拿鐵咖啡、小李子酒。傍晚: 沙巴翁焗水果、美式華爾道夫沙拉、青蘋果小蛋糕捲。晚餐: 透抽高麗菜粥、烏魚子佐水梨、脆瓜。宵夜: 小蕃茄、開水*300mL

◎ 溫度稍稍回升,早晨煮開水時,順道進行『漱油療法』,用一大匙冷壓初榨橄欖油漱口。去年因為食油的銅葉綠素事件,漱油療法已暫停一年多,前陣子買了不少橄欖油,嗯,那就再度開始吧。

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σ 烏魚子佐水梨: 作法可參考 火烤烏魚子

準備到菜市場購物時,又接到老娘的電話,但這次情況不同,老娘叮嚀我別回家。老娘說她感冒造成血壓飆高,剛從醫院回來,叫我別回去,以免被她傳染到感冒。

在菜市場隨意買了些食物,然後準備回爹娘家,出門前在書櫃多拿了本書【這樣吃不失智】,我記得內容有關於心血管疾病的飲食。

對,我們家有心血管疾病的病史。

果然跟我想的一樣,不是感冒。老娘血壓飆高到220,頭暈目眩,就醫服藥後依然沒有降下來,但情況穩定,醫生開了藥,讓老娘回家休息,按時服藥、量血壓。

午餐,老娘吃了喜歡的潤餅,以及一盤蕃茄,看得出來其實她沒什麼食慾。我吃了1/2個[潤餅],另外把老爹買的[牛肉麵]吃掉。

“ 娘啊,從現在開始,妳的飲食要少油、少鹽、少糖、高纖。”


2014.12.15 Mon。16

早晨: 開水*500mL。早餐: 鬆餅、藍莓果醬、甜柿、芭樂、潘式特調拿鐵。上午: 77乳加巧克力麵包、檸檬水*500mL。午餐: 咖哩湯料(松阪豬、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、火鍋料)、橄欖油、開水*500mL。午茶: 楓糖棒、芝麻小蛋糕捲、檸檬水*500mL。晚餐: 香菇排骨湯、透抽毛豆燉飯、蒜香菠菜、青蔥芹菜蛋餅。宵夜: 檸檬水*500mL

◎ 老娘的血壓依然高達220,到另一間比較熟悉的醫院就醫,醫生開了新的藥物,並且打了針,然後讓老娘回家休息。

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午休時間,練習301B主菜附的青豆飯,青豆改用毛豆。用平底鍋燉飯,從備料洗米到完成,總共花費30分鐘。成功,好好吃。

σ 青蔥芹菜蛋餅: 使用打發的蛋沫,吃起來的口感像… 海綿。

晚上回家看老娘,老娘開心的跟我說,血壓大幅降到170。呵呵…… 娘啊,170還是很高,但有降總是比較好。

明天寒流報到,要加添衣物,注意保暖,多喝水。

2014.12.12-繪馬咖啡。玫瑰拿鐵.jpg

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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