潘朵拉's Van Gogh

時間很快又來到了溫暖的四月，往年這時候草莓的產季已接近尾聲，今年拜寒冷的天氣所賜，草莓現在還正盛產，而且大豐收，預計到四月底都還能摘到新鮮可口的草莓。

昨晚老爹帶了一盒同事家種的草莓回來，四月還能吃到這麼新鮮飽滿的草莓，好感動呀。

這機會可不是每年都有，今年還沒摘到草莓的朋友，快把握時間，大湖草莓還在盛產喔~

草莓酸酸甜甜、鮮嫩多汁，可是不耐放。

煮成果醬可以延長賞味期限，隨時都能品嚐到草莓的香甜好滋味。

材料:

新鮮草莓 600g

砂糖 200g

note. 依個人口味，砂糖量以草莓的1/3~1/2為佳。

作法:

1. 草莓洗淨放入鍋中，加入砂糖以小火熬煮，過程要輕輕攪拌，避免焦鍋。

2. 熬煮到糖漿成濃稠狀，快收乾時再熄火。

note. 如果想要保留較多的液體，可加入一大匙玉米粉勾芡，也可縮短熬煮的時間。

3. 趁熱裝入乾燥的容器中，並且蓋上容器的蓋子，放涼後再冷藏保存。

note. 趁熱裝入可幫助容器的殺菌。趁熱蓋上蓋子，待降溫後有 "抽真空" 的效果。

潘朵拉這次沒有偷懶，淨重800g的草莓和砂糖，煮成果醬已經不到400g。

沒有額外勾芡，非常香甜濃稠。

原本打算要分送給朋友，但是現在可能連自己吃都不夠了。

幸好草莓還在盛產，我要再多煮一些~