草莓果醬 Strawberry Jam

時間很快又來到了溫暖的四月,往年這時候草莓的產季已接近尾聲,今年拜寒冷的天氣所賜,草莓現在還正盛產,而且大豐收,預計到四月底都還能摘到新鮮可口的草莓。

昨晚老爹帶了一盒同事家種的草莓回來,四月還能吃到這麼新鮮飽滿的草莓,好感動呀。

這機會可不是每年都有,今年還沒摘到草莓的朋友,快把握時間,大湖草莓還在盛產喔~

大湖草莓 Strawberry

草莓酸酸甜甜、鮮嫩多汁,可是不耐放。

煮成果醬可以延長賞味期限,隨時都能品嚐到草莓的香甜好滋味。

草莓果醬 Strawberry Jam

 

材料:

新鮮草莓 600g

砂糖 200g

note. 依個人口味,砂糖量以草莓的1/3~1/2為佳。

大湖草莓 Strawberry

作法:

1. 草莓洗淨放入鍋中,加入砂糖以小火熬煮,過程要輕輕攪拌,避免焦鍋。

2. 熬煮到糖漿成濃稠狀,快收乾時再熄火。

note. 如果想要保留較多的液體,可加入一大匙玉米粉勾芡,也可縮短熬煮的時間。

草莓果醬 Strawberry Jam

3. 趁熱裝入乾燥的容器中,並且蓋上容器的蓋子,放涼後再冷藏保存。

note. 趁熱裝入可幫助容器的殺菌。趁熱蓋上蓋子,待降溫後有 "抽真空" 的效果。

草莓果醬 Strawberry Jam

潘朵拉這次沒有偷懶,淨重800g的草莓和砂糖,煮成果醬已經不到400g。

沒有額外勾芡,非常香甜濃稠。

原本打算要分送給朋友,但是現在可能連自己吃都不夠了。

幸好草莓還在盛產,我要再多煮一些~

草莓果醬 Strawberry Jam

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