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細緻滑嫩的楓糖布丁。
材料:
牛奶 400mL
砂糖 適量 (依個人口味調整)
蛋黃 2個
全蛋 1個
香草粉 適量
楓糖漿 適量
note. 也可以自己煮焦糖，砂糖和水約2:1，小火煮至淺咖啡色即可。
作法:
1. 牛奶倒入鍋中以小火加熱，加入適量砂糖和香草粉，煮至接近沸騰即可熄火。
2. 將煮好的牛奶倒入蛋液中 (2個蛋黃 + 1個全蛋)，拌勻。以鐵網篩過，成品會更滑嫩。
3. 布丁模倒入適量的楓糖漿，再加入牛奶混合液。
4. 以保鮮膜將布丁模封好，置入鍋中，小火蒸10~15分鐘。
5. 取出，完成，冷藏後風味更佳。
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