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小吃醬油膏

蔡季芳老師 在電視節目中教的小吃醬油膏,甘甜不死鹹,曾經出現過很多次,玉米鮮肉腸粉河粉蛋餅黃金蚵仔炒飯炸蚵仔捲都有提過,目前也是潘朵拉家中固定的沾醬之一。 實在是很好用,沾肉片、米血糕、蘿蔔糕、黑輪什麼的都很合適,只要是鹹的台灣小吃都很對味,中秋節烤肉也有派上用場。

潘朵拉覺得阿芳老師教的醬油膏很合口味,類似旺旺仙貝表面那層粉的味道~ ^^

用保鮮盒裝好,在冰箱冷藏保存,可以放一星期以上。<--- 或者可以存放更久,因為每次煮好很快就會被潘朵拉吃掉。 可依照個人口味斟酌加辣,這是很棒的萬用醬油膏,正如阿芳老師說的: 學到就賺到了~

材料:

糖 3大匙(45mL)、醬油 2大匙(30mL)、糯米粉 3大匙(45mL)、酸梅粉 1包、水 2杯(480mL)、鹽 1小匙(5mL)

作法:

將所有材料拌勻煮開,放涼即可。

note. 酸梅粉就是去水果攤買芭樂番茄時會附贈的那種。

小吃醬油膏

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

禁止留言
  • wishomakase
  • 很有家鄉味耶~感覺不錯!
  • 有這個醬油膏,輕輕鬆鬆就能做出台灣小吃道地口味喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/06 15:21 回覆

  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:嘿嘿~

    又學到一招了^~^
  • 真的超好用,就跟小吃攤賣的口味一樣。
    自己再多加些變化也可以~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/06 16:21 回覆

  • 阿派
  • 好吃的醬油膏可以讓料理的味道更有層次,而且也是很棒的淋醬!
    這次回學校我也帶了好幾瓶好吃醬油膏,可是用得好兇,不過不怕,沒了就照著Pandora的配方做囉!
  • 這個真的很推薦,味道就跟小吃攤的一樣~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/06 22:21 回覆

  • applepeel
  • 真的拉拉(不是叫妳)就可以嗎?
  • 拉拉就可以了~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/06 22:20 回覆

  • 悄悄話
  • cockroach0912
  • 很特別 裡頭還有加酸梅粉
  • 秘方就是酸梅粉~
    一般我們調的醬油膏都很死鹹,不然就是太甜。
    加了酸梅粉很甘甜,並且讓人胃口大開~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/07 15:29 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:這個好像是
    高雄那種沾蕃茄的唷>///<哈
  • 傳說中沾番茄的醬油膏嗎~ @@
    好像也有放蒜頭米。

    潘.朵拉 於 2010/10/07 18:40 回覆

  • ☆故事☆
  • 想不到可以這麼做
    改天我也來試試看
  • 很推薦喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/08 13:36 回覆

  • wishomakase
  • 我相信..我也都買沙茶醬帶去日本的...
    呵呵
  • 醬汁是料理的靈魂~ ^^

    潘.朵拉 於 2010/10/09 15:57 回覆

  • bear
  • 請問2杯水是指多少??謝謝
  • 您好~
    這裡的1杯,是指量杯的容量,240mL(c.c.)
    所以2杯水是480mL。

    謝謝提問,我會在內文補充~ ^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/04 20:31 回覆

  • gw Malaysia
  • 嘗試成功。每年吃粽子,都會想到台灣的醬油膏。今年的粽子,會更完美了。終於找到你,謝謝。
  • 很高興您喜歡~ ^^
    如果喜歡吃辣,可以斟酌加些辣椒粉,
    味道會更跳喔~ ^-^

    潘.朵拉 於 2012/06/11 20:52 回覆