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銀耳綠豆湯

炎熱的夏天,午後來一碗清涼消暑的銀耳綠豆湯,心涼脾透開~ ^-^

不知不覺,當兼職保姆的日子已過了兩星期,忙碌的時間似乎過得比較快,也比較踏實。老潘依然過著規律的生活,每天早晨大約6點鐘醒來,喝杯開水 "回魂" 之後,簡單的盥洗梳洗,然後到廚房煮開水、準備早餐以及午餐的飯盒。安安靜靜享用完早餐後,再做簡單的整理,就拎著熱水壺、便當、工作包(有相機、筆記本、平板…) 快快樂樂的 "上班"去。

老潘覺得,照顧小寶寶比在公司上班還累,要打點她的生活起居,也要陪伴她玩耍,要教導她養成良好的習慣,並且要隨時提高警覺,畢竟小寶寶很調皮,也很脆弱,需要被保護。然後孩子無時無刻都在成長,妳無法用一陳不變的模式來照料她,要時時調整步調,以及心態。總而言之,照顧孩子真的是相當勞心勞力的工作,老潘發自內心,由衷地敬佩這世界上每一位全職媽媽。

目前每天大約晚上八點過後,秋海棠由父母接手安頓好,我一天的工作才算完成。距離睡覺還有2、3小時,通常在這時我會泡杯熱茶,慢慢喝,然後讓自己沉溺在Youtube,以及瘋狂的Candy Crush中,這是紓壓助眠的好方式~ ^-^ 睡到隔天天亮醒來,又是神采奕奕的一天。

老潘過慣閒雲野鶴的生活,現在倒是很享受忙碌和疲倦的感覺,雖然私人的時間和空間都變少了,但我卻更能感受到眼前擁有的是如此珍貴。自由,在束縛之下才有意義,對吧。^_^

銀耳綠豆湯

辛勤工作之後,難得悠閒的星期假日,燉煮清熱消暑的甜湯來慰勞自己。白木耳有豐富的膠質,可以緩和綠豆粉澀的口感,讓甜湯更滑潤順口。

喝下一碗加了蜂蜜的銀耳綠豆湯,我想再也沒有比這更美好的夏季時光了。 ^_^

銀耳綠豆湯

材料:

綠豆 1杯

(乾燥)白木耳 1杯

清水 8~9杯

砂糖或蜂蜜 適量

note. 蜂蜜請在湯煮好,並且放涼之後再添加。

作法:

1. 綠豆洗淨,浸泡在冷水中約20分鐘 (也可不泡水); 白木耳洗淨,用冷水浸泡至發脹。

2. 發好的白木耳摘除較硬的蒂頭,用手撕成小片,與泡好濾乾水分的綠豆,以及8杯清水一同倒入電鍋內鍋。

3. 電鍋外鍋加1杯水,煮至開關跳起後繼續燜10分鐘。

4. 趁熱加入砂糖調味,電鍋外鍋再倒1杯水,煮到開關跳起即可。

5. 冰涼後風味最佳。

筆記:

1. 綠豆可不泡水,洗淨後直接燉煮。沒徹底泡水的綠豆,較容易煮透,口感粉粉綿綿。如果要煮出漂亮飽滿的綠豆,則要充分的浸泡。要快速的煮綠豆,可將洗淨濾乾水分的綠豆,以鍋子乾炒,再加水燉煮。

2. 喝完銀耳綠豆湯的隔天早晨,臉部和四肢都不會浮腫,上廁所也非常順暢,而且很大量。(羞羞臉,呵呵呵呵…)

~小撇步~ 減糖減熱量的方式

分享給愛喝甜湯,卻擔心糖份攝取過多的朋友們。

甜湯在燉煮的過程不要加糖,要食用時再加入一湯匙的糖或者蜂蜜拌勻。雖然糖沒有充分的滲透進材料中,風味可能稍差,但是依然能在品嚐的同時吃到甜味,並且大幅減少糖的攝取。^_^

銀耳綠豆湯

溫故知新:

σ 廚房。紅豆水、蜜紅豆、紅豆沙

σ 廚房。地瓜糖水豆花

σ 廚房。加味四神甜湯

σ 廚房。曇花甜湯

σ 廚房。竹笙紅棗雪耳湯

σ 廚房。薏仁漿

σ 廚房。南瓜汁

 

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Caribbean
  • 綠豆配銀耳的組合, 我真的很喜歡!!!
  • 親愛的老爹~
    綠豆配銀耳,清熱又顧胃。

    這麼熱的夏天,老爹也來一碗吧~ ^^

    潘.朵拉 於 2013/07/07 20:47 回覆

  • 蝦蝦
  • 今天才跟我阿母拿了綠豆回來要跟蓮子一起煮呢!!
  • 可愛的小蝦,
    綠豆和蓮子,清熱消火又解毒哩~

    我臉上的痘仔如果再冒,就準備吃蓮子。^^

    潘.朵拉 於 2013/07/07 20:48 回覆

  • 姬蝶
  • 消暑又養生 我喜歡吃銀耳!
  • 親愛的阿蝶~
    我也超愛白木耳,滑滑潤潤的,
    可以保護胃腸,而且吃過後總感覺皮膚一定會變好~ ^^

    潘.朵拉 於 2013/07/07 20:43 回覆

  • 棕櫚與太陽
  • 嗯!!有說出我的心聲喔!!
    帶小朋友真的很累...而且要隨時準備新梗...
    不然小朋友真的翻臉跟翻書一樣...!!=""=
    有了這摸充實忙碌的生活!!
    應該不會讓妳有時間胡思亂想吧!!

    哇!!那蓮子很退火喔!!^^
  • ㄜ... 其實變得更會胡思亂想~ XD

    沒辦法~ 鬼靈精的小寶寶太多花樣了,
    我得時不時腦力激盪一下,才跟得上她成長的腳步。

    ps. 蓮子好像是小蝦家的ㄝ... XD

    潘.朵拉 於 2013/07/07 20:45 回覆

  • 芽米兒
  • 小潘潘
    溫度持續創新高,這碗湯,冰涼後超讚的。
    ^______^

    需要消暑的 芽
  • 可愛的芽~
    請你喝一碗冰涼涼的銀耳綠豆湯,
    特別加蜂蜜呦~~~ ^^

    潘.朵拉 於 2013/07/07 20:49 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 這個讚!本人每天都很需要這樣的甜點,
    只可惜獅子住的地方沒有電鍋這玩意....Orz
  • 我兒呀~

    娘親之前曾用鍋寶的保溫瓶悶綠豆水,
    意外發現,可以悶出綿綿鬆鬆的綠豆湯ㄝ。

    綠豆事先不要泡水,
    用飲用水沖洗過,放入保溫瓶中,
    然後沖入100度的滾水,蓋上保溫瓶。

    大概3小時之後就變成綠豆湯了。^_^

    ps. 但是綠豆有事先充分泡水的話,就不容易悶爛。

    潘.朵拉 於 2013/07/27 15:05 回覆

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