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黑胡椒鐵板麵

買了新的平底鍋,第一道菜是很多年沒有吃到的黑胡椒鐵板麵。記得高中時代喜歡去平價牛排館用餐,鐵板麵是菜單上最便宜、份量最足夠的,學生沒什麼錢,當然最常點的就是鐵板麵了。

家中的平底鍋在四月份就燒壞了,還可以使用,但不保證不沾。這段時間因為一件事情,我遲遲沒有換新的平底鍋。前幾天趁著鍋寶有特價,購買了一支,也添購了新的不沾小湯鍋。

遇到無法釋懷的事,可以先回避一陣子,如果回避一陣子之後還是很在意,那麼就該坦然面對了。

新買的平底鍋很好用,不用抹油,也不需要留意火候,很輕鬆就能做出好吃的鐵板麵和漂亮的太陽蛋。

黑胡椒鐵板麵

 

材料:

油麵 1把

黑胡椒醬 1包 (約140g)

豆芽菜 適量

小黃瓜絲 適量

雞蛋 1個

黑胡椒鐵板麵

作法:

1. 豆芽菜放入平底鍋中以小火炒軟。

2. 轉中火,鍋子燒熱後加入黑胡椒醬,醬汁開始沸騰時再加入油麵拌炒。

3. 麵條炒香之後加入小黃瓜絲拌勻,即可起鍋。

黑胡椒鐵板麵

4. 最後加一顆太陽蛋,黑胡椒鐵板麵完成。

太陽蛋

太陽蛋 (Sunny-side-up) 是指外觀像太陽的煎蛋,只有單面煎熟,蛋黃朝上並且外露。

作法是平底鍋以小火加熱,再將蛋完整的打在平底鍋上,加熱至表面蛋液凝固不流動即可。

使用不沾鍋的平底鍋最合適,如果擔心會沾黏在鍋上,鍋面可抹上薄薄一層食用油。

黑胡椒鐵板麵

我是分隔線

~附記~

後來按照格友ffila2002的建議,先將麵條放入鍋中燒得脆脆焦焦再淋入醬汁,麵條多了香酥的味道,非常好吃。^^

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潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • ting
  • 這是我的最愛~~~YA
  • 我也很喜歡大口大口的吃鐵板麵,很過癮的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/02 17:27 回覆

  • 霹靂嬌樺
  • 那顆蛋煎得太美了吧,好像食物模型,呵呵!
  • 偷偷跟妳說,其實我練了三次。 ^^

    前兩次太心急,沒等表面凝固就去翻動,把蛋黃弄花了。
    到了第三次才抓到起鍋的時間點~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/02 17:29 回覆

  • Jiunn & 島輝家
  • 好好吃喔...
    我也喜歡吃鐵板面!!!
  • 鐵板熱熱的,把醬汁和麵條都燙得燒滾滾香噴噴。

    雖然用平底鍋做的氣氛有差一些,
    不過吃起來還是很過癮~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/02 17:39 回覆

  • 悄悄話
  • ffila2002
  • 真是簡單又方便啊~麵可以煎的有點脆脆焦焦的也很開胃喔~
  • 對ㄝ~
    明天我試試換個順序,先把麵煎焦脆再淋醬,
    現在光用想像的肚子就餓了。 ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/02 21:46 回覆

  • applepeel
  • 拉拉真是有錢人家小孩,高中就上牛排館!
    我們都只能吃路邊攤柳…

    我猜那顆第三次才成功的蛋,另一面大概焦掉了XD
  • 哪有~ 就是沒錢才點鐵板麵呀~ ^^

    焦掉,沒ㄝ~
    接觸平底鍋那面就表面 "恰恰的" ,
    很像用鐵板煎出來的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/03 06:44 回覆

  • 家家
  • 我不敢吃沒熟的蛋..
    說到夜市鐵板麵.還真是個回憶呢.
  • 夜市的鐵板燒我好久沒吃了,
    家家這麼提起,我也好懷念。 ^^

    我也要盡量避免吃沒熟的蛋,
    說也奇怪,以前我吃沒熟透的蛋會拉肚子,
    現在反而不會了。
    不過沒熟的蛋生菌數太高,還是少吃為妙。

    潘.朵拉 於 2011/08/03 10:14 回覆

  • 莫妮卡 謝
  • 噢噢噢鐵板麵 ><
    好想今天中午也來吃鐵板麵(我神經十分脆弱......)
  • 呵呵...... 選日不如撞日,就今天吧~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/03 10:15 回覆

  • 小魚吐泡泡
  • 給了我晚餐的靈感吶~^^
  • 我今天的午餐也是鐵板麵,連吃兩天還吃膩呢~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/03 21:06 回覆

  • 拾壹
  • 拾壹超喜歡吃這個
    外面賣也要40元以上
    以後自己做就好啦
  • 醬料包做得很好,自己做很方便,不用擔心臨時找不到牛排館~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/03 21:06 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Lulu
  • 簡單的鐵板麵~配上超美的太陽蛋+擺盤~覺得好像高級料理唷!!
  • 太陽蛋在視覺上很有加分的效果。 ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/06 21:58 回覆

  • 悄悄話
  • 狐狸媽
  • 狐狸媽返台後 , 也跑去吃了一客黑胡椒鐵板麵
    原因無他 , 就是他是故鄉的味道
    拉拉的荷包蛋煎得極好
    不像狐狸媽的荷包蛋 , 每次都是稀巴爛的炒蛋
    這是沒耐心的下場 呵呵
  • 鐵板麵真的是大家學生時代的回憶,
    熱騰騰的~ 大口大口吃,很過癮~ ^^

    漂亮的太陽蛋不難做,只是要有耐心,
    我也是煎到第三個才耐住性子慢慢等它凝固。^^

    潘.朵拉 於 2011/08/08 19:06 回覆

  • Caribbean
  • 大學時想犒賞自己的時候,
    最喜歡到對面的清華夜市來一盤鐵板麵~
    $40 就吃得好開心!!! 不過我不是加黑胡椒醬啦~
    然後我也是最喜歡那個太陽蛋 呵呵~
  • 哇~ 我唸書的時候也喜歡到清大夜市混飯吃ㄝ~
    因為我考不上清大,只好到附近吃吃喝喝,過過乾癮~ ^^

    不是加黑胡椒醬,那是蘑菇醬嗎?
    有一陣子我不怎麼吃辣,都是加蘑菇醬。

    太陽蛋長得很可愛吧,只煎一面,很有鐵板的風味~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/08/11 14:41 回覆

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