潘朵拉's Van Gogh

這道菜一定要推薦~ 一滴油都沒有放，也不勾芡，但口感不輸原始的料理。

愛美食，愛漂亮，愛健康~ 一定要嚐試~

料理方式是在電視節目中學的(電鍋出好菜)，原本是以電鍋來料理。

但我們還是以方便為優先，選擇使用瓦斯爐來烹飪。

材料:

手工豆腐，絞肉，茄子 (這是減少熱量的關鍵)

辣椒，老薑，蒜頭，蔥，香菜 (以 九層塔 取代)

醬油，鹽，豆瓣醬

做法:

1. 辣椒，老薑，蒜頭，蔥 切末備用。

2. 將茄子去皮，放入鍋中，蒸熟。備用。

3. 鍋子燒熱，將絞肉放入，稍後肥肉的油會溢出，這樣就不需要額外添加油。

4. 絞肉的油被逼出後，放入辣椒蔥薑蒜...等，一起爆香。

note. 記得蔥可保留較綠的部分，待最後擺盤時使用。

5. 加入醬油，豆瓣醬，水，鹽...... 等調味，以及重點秘訣，茄子。

6. 加入豆腐，蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘即可。

7. 熄火，同時加入剩餘的蔥，以及提味的香菜 (這裡以九層塔代替)。

8. 擺盤。完成。

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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