麻婆豆腐 (添加茄子)

這道菜一定要推薦~ 一滴油都沒有放,也不勾芡,但口感不輸原始的料理。

愛美食,愛漂亮,愛健康~ 一定要嚐試~

料理方式是在電視節目中學的(電鍋出好菜),原本是以電鍋來料理。

但我們還是以方便為優先,選擇使用瓦斯爐來烹飪。

麻婆豆腐 (添加茄子)

麻婆豆腐 (添加茄子)

材料:

手工豆腐,絞肉,茄子 (這是減少熱量的關鍵)

辣椒,老薑,蒜頭,蔥,香菜 (以 九層塔 取代)

醬油,鹽,豆瓣醬

做法:

1. 辣椒,老薑,蒜頭,蔥 切末備用。

2. 將茄子去皮,放入鍋中,蒸熟。備用。

3. 鍋子燒熱,將絞肉放入,稍後肥肉的油會溢出,這樣就不需要額外添加油。

4. 絞肉的油被逼出後,放入辣椒蔥薑蒜...等,一起爆香。

note. 記得蔥可保留較綠的部分,待最後擺盤時使用。

5. 加入醬油,豆瓣醬,水,鹽...... 等調味,以及重點秘訣,茄子。

6. 加入豆腐,蓋上鍋蓋,悶煮十分鐘即可。

7. 熄火,同時加入剩餘的蔥,以及提味的香菜 (這裡以九層塔代替)。

8. 擺盤。完成。

麻婆豆腐 (添加茄子)

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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