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獻上熱騰騰的炸年糕,請大家笑納~

炸年糕

大年初一第一件事就是炸年糕,金黃色的外皮有翠綠點綴,整個好喜氣,希望能為今年帶來好福氣~

調理方式很簡單,年糕切片裹上麵糊,以中高溫160度油炸或半煎炸,表面呈金黃色即可。

甜年糕

麵糊由雞蛋、麵粉和水調勻,可加入適量的香菜增加香氣,也能使用鬆餅粉讓麵皮更鬆軟。

油溫怎麼判斷? 滴少量的麵糊到油裡,麵糊浮起並且周圍有小泡泡產生,這時就是適合油炸的溫度。

雞蛋+麵粉+水+香菜

炸好的年糕趁熱享用,外香酥內柔軟讓人忍不住一口接一口~

 

祝福大家 鴻運當頭,年年高昇~

炸年糕

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • C & J
  • 小J 每年也都會炸年糕來吃耶……
    現在更喜歡紅豆口味的年糕……
    不過還從沒加過香菜,原來香菜可以配甜的喔?! ^ ^
  • 過年先從原味開始~ ^^
    還有鹹年糕,三種口味的年糕我都喜歡喔。

    香菜和甜品很搭,最早以前是吃潤餅冰。
    潤餅皮包著芋頭冰還有花生粉和香菜,風味獨特,很好吃喔~

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:16 回覆

  • 西北櫻桃喵
  • 我也正想炸點年糕吃呢
    家母強迫我們年初一都要整天茹素 > <
    吃點甜的讓心情好一點
    祝潘新年快樂 身體健康 ^^
  • 我們是初一吃早齋,過了十點就能吃肉了。
    過年就是要吃甜甜的,整個人都感覺喜氣很多~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:18 回覆

  • Him
  • 新年快樂!
  • 也祝福您新春愉快,鴻"兔"大展~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:19 回覆

  • applepeel
  • 還沒炸,明天回娘家,先吃娘家的,拉拉的等過幾天再來處理
  • 不要放發霉喔~ 雖然可以發過豬頭~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:20 回覆

  • 魅娘
  • 看到拉拉的年糕。。
    忍不住已經向媽咪告知~
    明天一定要吃年糕啦!

    這麼令人垂涎的年糕.. .
    魅娘今天是很忍耐囉!
    原來年糕還可以加香菜呀?
    (((((( 不知道可不可以加起士@?@

    祝潘朵拉新年快樂.. . 兔年行大運!!^___^
  • 加香菜味道很好喔~ ^^
    加起士...... 不知道ㄝ~ 我也來試試看~

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:22 回覆

  • 阿派
  • 手邊沒有糯米粉也沒有粘米粉,所以過年沒吃到蘿蔔糕和年糕,實在好可惜!
    Pandora的炸年糕太誘人啦,年糕果然要用炸的才夠滋味呀。
    祝Pandora新年快樂,一切平安~
  • 年糕用炸的外層香酥,內餡柔軟,真的好好吃。
    可是不小心就吃太多了~ ^^"

    祝福阿派新春愉快,心想事成~

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:24 回覆

  • BillyLo
  • 新年快樂 我好久沒有吃過炸年糕了
  • 炸年糕一年只吃一次,所以不能錯過喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/04 13:25 回覆

  • 悄悄話
  • Leo
  • 新年快樂

    我沒吃年糕的說

    但有吃蘿蔔糕=ˇ=
  • 蘿蔔糕代表好彩頭~
    我也祝福你兔年行大運~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/06 22:59 回覆

  • BillyLo
  • 時間過的真快 一切都要開始恢復正常作息了
  • 是的,還有一點不習慣哩~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/09 16:50 回覆

  • ting
  • 這個可不能被亭家老頭見著了 ..否則會被吃光光
  • 我也是一不小心就吃掉半個甜年糕~ ^^"

    潘.朵拉 於 2011/02/09 16:51 回覆

  • 大叔老賊
  • 原來可以加香菜 謝謝分享
    大發現 學起來
    恭喜發財
  • 加香菜很對味喔~ 一定要嚐試看看~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/09 16:51 回覆

  • 狐狸媽
  • 也祝福拉拉未來一整年都要幸福快樂過日子喔!!
    炸年糕 真可口!! 呵呵...
  • 也祝福狐狸一家萬事順遂,瞎事通通退散~

    潘.朵拉 於 2011/02/09 16:52 回覆

  • yayajima0922
  • 新年快樂!
    剛發現你的照片拍起來都不錯.你用什麼相機?
    我的相機掛了..修不好大概要買一台了...
  • 拍食物大多是用 Lumix LX3,應該已經停產了。
    Panasonic 陸續有出幾款很不錯的~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/09 16:54 回覆

  • Cherry
  • 看起來好像黃金炸豆腐....原來是好吃的紅豆年糕哩!!
    感覺真是不錯~~^ ^
  • 麵糊有加一些鬆餅粉,所以增加了蓬鬆感,
    確實有神似炸豆腐喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/12 13:44 回覆

  • connics
  • 我家也是這樣炸來吃吔
    只是我沒加香菜
    下次也來加香菜試看看
    看了你加入香菜整體的賣像更好了吔~
  • 如果不排斥香菜的味道,
    其實香菜和甜點還蠻對味的。
    可以試試看喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/13 22:43 回覆

  • 大叔老賊
  • 好加在 家裡還有年糕 試試
  • 希望你也會喜歡喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2011/02/16 15:25 回覆

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