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◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。

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最近狗子們的零食吃光了,老潘好懶惰去買(…最近手頭比較緊),又捨不得剝奪狗子們引頸期盼的歡樂午茶時光,剛好之前在臉書看到地瓜脆餅的食譜,那…… 那就自己來做吧~

(…自己: 是指老潘) (…當然不是狗子) (…狗子會做餅乾老潘就發財了)

喔我已經很久沒有這麼認真變吃的了,平常自己用餐就簡單煮碗麵,再加顆雞蛋、加些海帶芽,這樣我就能吃得心滿意足。在這地球上,最欣賞也最捧場我的廚藝的,大概就是小狗子們吧,說什麼也要讓狗子們吃得開心。

我很久沒有寫食譜,嗯~ 這感覺蠻好的~

有時候,生命的動力很單純,就三個字: 被需要

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做了三樣小點心: 地瓜雞肉脆餅、烤雞肉條、香酥雞米花

地瓜雞肉脆餅改自網路食譜,沒有改得很好~ 太貪心多放了地瓜泥和雞肉,所以不是很脆,而且雞肉多到爆出來~

烤雞肉條,實不相瞞,原本想烘烤成很乾很乾的雞肉條,但烤了一個多小時之後,老潘突然失去耐心,所以就…… 做成QQ彈彈的雞肉條吧。

香酥雞米花就真的是老潘的創意了,很不錯喔。

這三樣小點心都很受小狗子們喜愛(…老潘也喜歡),味道天然健康,如果純粹自己吃的話,可以加些調味料,會更美味可口。

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(≧O≦) 請注意~

每台烤箱的性能不盡相同,烘烤的溫度和時間請依照實際狀態做調整。

 

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地瓜雞肉脆餅

材料:

低筋麵粉 125g、熟地瓜泥 125g、雞蛋黃 1顆、雞絞肉 50g

note. 這是老潘擅自調整的比例,原食譜的地瓜和絞肉較少。

作法:

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1. 低粉、地瓜泥、蛋黃 拌勻,和成三光麵糰。

note. 三光: 光滑的意思,指麵糰揉至不沾黏,手光、盆光、麵糰光。

2. 將麵糰桿平,雞絞肉平鋪在上方。

note. 如果麵糰較濕軟會沾黏桿麵棍,可隔著塑膠紙來操作。或者將麵糰包裹保鮮膜或塑膠袋,置入冰箱冷凍庫冰30分鐘以上。

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3. 麵皮對折再對折,把雞肉餡包覆住,再以桿麵棍桿平至厚度約5mm。

4. 使用模型壓出喜歡的造型,或者直接切成小片,擺放在烤盤上。

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note. 餅乾模型沾取少量麵粉,可防止壓模時沾黏。

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5. 烤箱預熱後,以上下火175℃(開旋風功能),烘烤20~30分鐘,餅乾表面稍微隆起並且上色即可。

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note. 烤好的餅乾不需要即刻出爐,可留在烤箱內用餘熱繼續烘乾,放涼後更硬脆。

 

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烤雞肉條

材料: 新鮮清雞胸肉

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作法:

1. 雞胸肉洗淨,切條,以100~150℃烘烤至熟即可。

 

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香酥雞米花

材料: 清雞胸肉 100g、雀巢纖怡穀片 30g (…非廣告)

note. 纖怡是 "麥" 和 "米" 為主的穀片,可改成其他類型的穀片,只要確認狗子食用不會過敏就可以。

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作法:

1. 雞胸肉洗淨,稍微剁碎,再拌入約20g的穀片,繼續剁碎成帶黏性的肉漿。

2. 將剩下約10g穀片壓碎,均勻撒在平面的圓盤中。

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3. 把肉漿分成大約20個小圓球,擺放在圓盤中,以滾動(搖動)的方式讓碎穀片均勻黏在表面。

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4. 烤箱預熱後,以175~200℃,烘烤5~10分鐘,內部烤熟並且表面上色即可。

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note. 小烤箱的溫度較高

 

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~附註~ 小狗子是誰?

家有三犬,柚子、布點、太郎,越來越熱鬧了~

( =^^)σ 三犬人生

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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