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櫻桃喵親手製作的花椰菜乾

上星期收到一盒很健康的禮物,小喵親手製作的花椰菜乾~ ^^ (拜訪: 櫻桃喵的家)

實不相瞞,老潘不但沒吃過花椰菜乾,而且也沒有見過,所以小喵一通知要送花椰菜乾,我就整天期盼著包裹的到來,同時開始盤算著要怎麼料理。

小喵親手製作的花椰菜乾:

櫻桃喵親手製作的花椰菜乾

一打開包裹,老潘就忍不住"啃"了一小口,不酸不鹹,就是很純粹的菜乾,有吸飽陽光的味道。

老潘身為傳統的客家婦女,吃過不少菜乾,但絕大多數的菜乾不是酸的、就是鹹的,不然就是又酸又鹹的,這還是第一次遇到完全無添加的菜乾。

這樣很好,不怕鈉含量太高,可以把花椰菜乾當蔬菜來料理,一次也能吃下較多的纖維質。^^

櫻桃喵親手製作的花椰菜乾

老潘沒吃過也沒看過花椰菜乾,所以就依照小喵的建議,還有自己的胡思亂想試煮來吃。

先把花椰菜乾用水稍微沖洗,然後浸泡在清水中,泡到膨脹之後就可以拿來做菜了。

花椰菜乾

 

~第一道~ 炒花椰菜乾

炒花椰菜乾

花椰菜乾經過浸泡、水煮,然後加簡單調味料一起翻炒,可以吃到花椰菜乾的原味,以及爽脆的口感。我喜歡這道炒花椰菜乾,咬起來脆脆的,當下酒小菜應該也不錯。^^

材料:

花椰菜乾、香料橄欖油、蔥段、蟳味棒(火鍋料 )、味霖、鹽

作法:

1. 花椰菜乾洗淨泡軟,滾水煮3分鐘後撈起,濾掉多餘水份。

2. 用橄欖油將蔥段爆香,加入花椰菜乾、蟳味棒拌炒,再以味霖和鹽調味即可。

 

~第二道~ 花椰菜乾咖哩

花椰菜乾咖哩

味道適中、很順口的花椰菜乾咖哩,花椰菜乾吸滿了咖哩湯汁的味道。不用配飯,直接當濃湯吃很剛好。總熱量約690大卡,足夠2人吃。如果要味道更重一些,可以再加咖哩塊。

材料:

花椰菜乾1把、馬鈴薯1個(約250g)、胡蘿蔔1條(約250g)、洋蔥1/2個(約100g)、香料橄欖油1大匙、咖哩塊2格(約35g)、水3杯

作法:

1. 花椰菜乾洗淨泡軟,擠掉多餘水份。馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮,滾刀切塊。洋蔥切小塊。

2. 橄欖油倒入鍋中燒熱,加入洋蔥爆香,炒軟後再加入馬鈴薯、胡蘿蔔和花椰菜乾,稍微翻炒。

3. 加入3杯水和咖哩塊,煮滾後將全部的材料倒入電鍋內鍋。

4. 電鍋外鍋加1杯水,將內鍋放入,煮到開關跳起即可。

 

櫻桃喵親手製作的花椰菜乾

親愛的小喵,

我好喜歡妳送的花椰菜乾,味道和口感可以很多變~ 我再試試喔~

謝謝妳跟我分享這麼好的食材,我要建議老娘也來做這種菜乾,畢竟加鹽的菜乾吃多了對腰子不好,還是純粹曬乾的比較健康。

 

這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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潘.朵拉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

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  • 匿名的旅人
  • 我記得小時候 我媽常煮花椰菜乾
    她用三層肉切片一起拌炒
    超香的!
  • 三層肉是嗎? 我記下來~
    味道應該會很搭~
    謝謝妳提供意見~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 20:53 回覆

  • eva女王
  • 好神奇喔,第一次看到花椰菜乾耶!
  • 呵呵... 這也是我第一次看到花椰菜乾,
    比較常看到的是芥菜、白菜、高麗菜做的。^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 20:55 回覆

  • 悄悄話
  • 飛翔豬
  • 這很好吃耶!
    枕邊人的外婆上次帶給我們一包,好好吃喔!
  • 好吃吧~ 而且口味可以很多變,
    纖維質又多,很讚~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 20:56 回覆

  • Fuzzy
  • 第一次看到耶!
    好神奇的東西,
    爽脆的口感有點難想像...
  • 爽脆啊,就是有嚼勁,而且也咬得斷,
    不會咬到天荒地老。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 20:59 回覆

  • littlemiao2011
  • 這菜乾我從小吃到大,但那是在海縣那邊算普遍的家常乾料,大概是因為海縣的陽光充足吧
    現在我固定採買蔬菜的那位阿姨種菜都不灑農藥~~理由很可愛,她說賣菜的錢都不夠買農藥了,她寧願把錢花在搭網室上.
    雖然不免有很多軟體動物爬來爬去,但就是有個叫安心的調味料讓她的菜每樣都好好吃,新鮮+甜美!
    多虧她的堅持,我才敢拿白花椰來曬菜乾.
    其實做法也有用鹽漬的,但我覺得那樣對健康有負擔,不加鹽的滋味雖然不那麼香,可大人小孩都能開心吃.

    只是,花椰菜曬乾後縮水超嚴重的!我寄給妳的是兩大朵菜的量呢
    不過妳放心吃,我陸續又曬了兩大批,準備撐到冬天去!
  • 呵呵...... 小喵的花椰菜乾太受歡迎了,
    我才剛發佈文章,就湧進好多回響~^^

    不加鹽的好,我可以自己調味,也可以吃比較多,
    而且狗子也超有興趣的~
    我一打開盒子,小狗子就在旁邊一直高興的回旋轉~表示他有喜歡~
    沒有加鹽應該可以給狗子吃一些吧。^^

    再次謝謝小喵~ 真的太讚了~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 21:04 回覆

  • 四十心零
  • 這在澎湖是特產
    ㄏㄏ
    小喵會做喔
    這自己做最好的就是衛生
    酸甜度可以自己控制
    我也大推
    還有很多種菜干
    都有增加食物美味或湯頭的清甜
    這真得可以是作菜的小秘方
  • 小喵真是神奇的女子呀~
    現在很少有年輕女孩親手製作菜乾了。^^

    我們客家庄常吃到的菜乾,
    大多是酸菜,或者福菜(鹹的),
    這還是第一次品嚐到純粹的菜乾。

    潘.朵拉 於 2012/04/09 21:12 回覆

  • littlemiao2011
  • 我第一次做的時候是跟蘿蔔一起滷,薑片+菜乾+蘿蔔+一大匙黑龍油膏,淋一點北港黑麻油~~好香!
    滷久的菜乾會非常非常的柔軟,大概可以說放進嘴裡就化了,所以口牙不好的老人家也可以放心吃
    不過小狗子能不能吃我不確定,曬過後菜乾的營養成份不曉得會不會對他們有不好的影響.但一小口的話應該還好
    話又說回來,西瓜也是整天守在門口顧菜乾啊,原來是她也想找機會來一口?!
  • 呵呵...... 菜乾的味道對狗仔們一定有迷人的吸引力~ ^^
    平常狗子是有吃花椰菜的,
    菜乾倒是沒有吃過,
    明天我再燙一些些給狗子吃。

    潘.朵拉 於 2012/04/09 21:14 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • @@
    居然花菜也可以曬成乾
    真的是特別耶
    這樣入菜好有趣阿
  • 呵呵...... 我也是第一次知道,
    很讚ㄝ~
    簡單燙過脆脆的、或者吸飽湯汁軟軟的口感,都非常好吃。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/09 21:33 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • HUA HUA
  • 我很愛吃這個耶,在我們這裡的傳統市場還可以找到~拿來魯肉也很好吃,還有高麗菜乾都是我的最愛呀!!! XD
  • 傳統市場就能找到,這樣很棒ㄝ~
    我們這裡大多是酸菜(加牛肉麵的那種)。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:19 回覆

  • 悄悄話
  • 蝦蝦
  • @@ 挖~ 我看過高麗菜看這種
    倒是沒看過花椰菜乾耶 好酷喔

    跟東西一起滷一定很好吃 I LIKE~~~~~!!
  • 我也是第一次~ ^^
    煮咖哩就很好吃,整個吸滿了咖哩湯汁~

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:21 回覆

  • Jan
  • 我們都拿來煮排骨湯
    好好吃~
  • 煮排骨湯,我也要試試~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:23 回覆

  • kyoko
  • 第一次知道有花椰菜乾耶^____^
    這樣不就像和海帶乾煮湯一樣方便
  • 花椰菜乾很棒哩~ 簡單煮熟就可以吃到很多纖維素。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:26 回覆

  • 伯爵爺爺
  • 大推~
    人間還有這等好物
    竟然不知
    重點重點~
    那炒花椰菜乾好吸引人窩^^
  • 呵呵... 我也是現在才知道的,
    花椰菜曬成乾還真不錯哩~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:27 回覆

  • 狐狸媽
  • 原來拉拉沒吃過花椰菜乾喔
    狐狸媽以前小時候,奶奶常把花椰菜曬乾後
    再來做料理,很是好吃呢!
  • 以前沒吃過,而且也不知道有花椰菜乾。^^
    我們家很常吃的是酸菜和福菜。(<---客家人)

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:28 回覆

  • awen
  • 從來沒看過花椰菜乾~~
    連妳回文中提到的白菜乾、高麗菜乾也都不清楚
    只知道蘿蔔乾 XD
  • 可見awen大多是吃新鮮的蔬菜,
    我家就很多菜乾、酸菜了。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:33 回覆

  • 小牙籤
  • 第一次看到這種東西,好特別喔!
  • 呵呵... 不但特別,還很好吃哩~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/10 22:36 回覆

  • Ressol 安威拔
  • 耶~ 我也是第一次看到花椰菜乾耶!!
    更沒想到, 它還可以拿來做菜? 好讚~
    我還停留在, 蔬果乾 = 健康零食 的年伐裡 XD
    謝謝潘朵拉的分享 ^o^
  • 小喵親手做的花椰菜乾是真的蠻健康的,
    沒有多餘的添加物和鹽巴,
    可以吃到很多纖維素喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/11 14:43 回覆

  • applepeel
  • 怎麼了?幹嗎転彎?
  • 嗯......
    覺得最近的生活停滯了,似乎看不到前方。
    不過在拿定主意之前,我還是會繼續往前走啦。

    潘.朵拉 於 2012/04/11 14:42 回覆

  • applepeel
  • 那就好,拍拍!
  • ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 09:03 回覆

  • huhu笑仙人掌
  • 第一次看到花椰乾ㄋㄟ~~好特別說...
    我只吃過筍乾,很脆很好吃,
    所以我想花椰乾應該也會不錯吃ㄋㄟ...
  • 花椰菜乾的口感和味道可以很多變,
    真的很不錯喔~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 09:04 回覆

  • JaneWu
  • 看到菜 我都餓了 好喜歡吃菜啊!!

    不過第1次知道有這種菜乾 (其實我知道的本來就少)

    謝謝你的分享~~
  • 有機會遇到花椰菜乾,可以試試看喔,
    還蠻特別的,用來做菜也很方便。^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 09:06 回覆

  • legacyecho
  • 好懷念的滋味...
  • 呵呵... 花椰菜乾也將會是我這輩子都會記得的好滋味。^_^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 09:08 回覆

  • Ching
  • 花椰菜乾好特別!沒看過也沒吃過...
  • 所以我好有口福,
    能吃到這麼特別的花椰菜乾。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 09:09 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:我也是第一次看到耶
    要是我一定會以為那壞了
    就丟掉>///<哈
  • 這個只是曬乾了,不是壞掉啦~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 14:56 回覆

  • Lulu
  • 這我媽咪有買過一次耶!~
    煮湯超級好喝的!!
  • 我還沒煮過湯,這周末來煮煮看~
    吸飽湯汁一定很讚~ ^^

    潘.朵拉 於 2012/04/12 15:05 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 完全看不出來是同一種食材,
    乾燥的狀態跟料理好的樣子差好多哦....=3=
  • 親愛的兒子~ 所以說保濕很重要,
    皮膚缺水,樣子真的差很多唉... (語重心長)

    (...花椰菜乾給我們的啟發...)

    潘.朵拉 於 2012/04/16 08:48 回覆

  • 小飛熊
  • 我也愛花椰菜乾~~
  • 小飛熊真是好口福,
    我也覺得花椰菜乾很好吃,
    只是我們這裡以前都沒看過,
    我還是第一次吃到哩。^^

    潘.朵拉 於 2012/04/16 08:54 回覆

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