潘朵拉's Van Gogh

冬至又快到了，每年這時候家裡就會開始搓湯圓，傳統的客家湯圓是很純粹的糯米丸子，裡面不包餡料，所以搭配的湯料就很豐富多變。

上星期品嚐了酒釀酸甜的好滋味，覺得酒釀加上糯米丸子一定更好吃，所以第一批湯圓一搓好，就迫不及待做了這道 酒釀蘋果湯圓。酒釀蘋果起初喝起來並不甜，覺得有些酸，但經過咀嚼後，蘋果和紅棗的甜度會慢慢從口中釋放出來，再加上糯米的滋味，讓這道甜點品嚐起來更香醇順口。

材料:

甜酒釀 1杯

蘋果 1顆(小)

雞蛋 1個

紅棗 6顆

水 500mL

湯圓 適量

note. 可依個人口味添加適量的砂糖

作法:

1. 紅棗洗淨泡軟並去核，蘋果切丁備用。

2. 將紅棗和蘋果放入鍋中，加500mL清水，小火熬煮20分鐘。

3. 將雞蛋打散，倒入煮好的紅棗蘋果湯中，蛋花煮熟即可熄火。

4. 趁熱再倒入酒釀拌勻，酒釀蘋果湯完成。

5. 將湯圓放入滾水中煮，浮起即可撈起，加入酒釀蘋果湯中一起食用。

筆記:

1. 不加糖的酒釀蘋果湯喝起來甜度較低，可適量添加砂糖。

2. 酒釀蘋果在食補上是屬於豐胸美容湯。

3. 使用無農藥、無打蠟的蘋果可以不削皮，連皮一起熬煮。要知道蘋果有沒有打蠟，可以用小刀輕刮表皮，下圖有刮出粉末就是有打蠟的蘋果。

~小知識~

蘋果: 有豐富的營養素，富含膳食纖維、蘋果酸、果膠、黃酮類化合物，以及葉酸、維生素 C、礦物元素硼、錳。對減肥、美白、排毒、中和酸性體質、預防骨質疏鬆…等有幫助。

酒釀: 有補氣養血、增加免疫力、降血脂、減膽固醇、幫助消化、促進新陳代謝、抗衰老等功效。

紅棗: 止咳、利尿、養胃健脾、增強體力，多吃紅棗可使臉色紅潤有光采。

(小知識的內容是潘朵拉在網路上搜尋整理的，僅供飲食和保健的參考，請勿視為療效。)

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