佈告欄
◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。
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~關於Pandora的健健美: 歷年體重變化全記錄77Kg -> 53.9Kg
- Dec 08 Wed 2010 00:00
廚房| 法式吐司 French Toast
- Dec 06 Mon 2010 15:26
室內菜園| 自己孵豆芽 Mung Bean Sprouts
- Dec 04 Sat 2010 08:31
廚房| 軟Q水潤又香醇~ 皇冠奶茶吐司 Milk Tea Toast
- Dec 03 Fri 2010 15:38
廚房| 紅豆&肉鬆 起酥麵包
- Dec 01 Wed 2010 19:10
廚房| 台式軟麵包~ 麻糬種吐司麵包
- Nov 29 Mon 2010 14:51
廚房| 日式醬燒牛排
越來越同意: " 醬汁是料理的靈魂 " 這句話。相同的食材,使用不同的調味醬汁,呈現出的口味和給人的體驗完全不同。
每次做日式風味的料理都少不了柴魚或昆布醬油。在超市販售的日式醬油大多都是有味霖、柴魚昆布、醋、砂糖、鹽…… 等調味好的醬汁,所以不需要再加油添醋,直接使用就能做出有濃濃日本風的料理。
- Nov 27 Sat 2010 01:39
廚房| 抹茶旋風饅頭 Matcha Steamed Bread
潘朵拉現在的最大嗜好就是揉麵糰,每天都一邊看 [家和萬事興] 一邊和麵揉麵糰,節目播完我的麵糰也揉好了。
利用睡覺的時間讓麵糰發酵,第二天再完成後續步驟,我的早餐和點心就這樣生出來了。
- Nov 26 Fri 2010 00:08
廚房| 紅酒迷迭香燉牛肉 Beef Stew with Red Wine
燉牛腱的照片是在燉煮40分鐘時拍攝的,因為潘朵拉的哥哥說喜歡有嚼勁的,所以特地分兩段來燉煮。燉煮40分鐘的牛筋還沒煮軟,是還很有咬勁的狀態。牛腱軟硬最佳的時候是燉煮1.5小時之後,屆時切面的筋和肉會很平整,肉質也會鮮嫩多汁不乾澀。如果喜歡有嚼勁的牛肉,也可以只燉煮40分鐘。
- Nov 24 Wed 2010 22:08
廚房| 地瓜麵包 Sweet Potato Bread
- Nov 23 Tue 2010 00:14
廚房| 壽喜燒烏龍麵 Sukiyaki Udon
- Nov 21 Sun 2010 15:13
食在新竹| 福華飯店下午茶
- Nov 19 Fri 2010 00:16
廚房| 紅燒牛肉 Braised Beef
潘朵拉向老娘學做菜,因為潘朵拉只負責 吃 後半段的處理,實際的調味比例是抓個大概。
不是老娘愛留一手,而是通常做菜經驗豐富的人,在材料份量的拿捏不是依據量杯磅秤,而是 "靠感覺",當然不是隨便感覺,是累積多年的經驗。
- Nov 17 Wed 2010 16:21
廚房| 愛的洛神花醬 Roselle Jam (2016.10.30 新增)
照慣例冠上 "愛的" 是因為這是鄰居熊伯母送的。因為糖放不多,吃起來有點酸,剛好我們家有幾個愛吃酸的,所以就送給我們。 <--- 潘朵拉也蠻能吃酸的。
熊伯母的菜園有種洛神花,收成後將新鮮洛神花洗淨,直接加砂糖熬煮。
- Nov 16 Tue 2010 13:52
廚房| 酒香京蔥鮮肉小包 & 小籠包
- Nov 15 Mon 2010 11:13
廚房| 糖心黃金蛋
- Nov 13 Sat 2010 20:27
廚房| 薄片pizza
沒想到懶鬼潘朵拉也有自己揉麵糰做pizza的一天。
以往都是用現成的麵包,但是烤出來的pizza底部當做餅皮的麵包容易燒焦或過硬。這次挑戰自己揉麵糰做pizza,是因為潘朵拉哥哥很推薦在竹女後門的 FRIENDY,這件事在 pizza hut新口味 有提過。<--- 9月中寫的,昨天我偷偷補回先前的日誌了~
- Nov 09 Tue 2010 19:12
廚房| 抹茶紅豆湯圓 Matcha Red Bean Dumplings
- Nov 08 Mon 2010 16:23
廚房| 紅酒迷迭香牛排 Red Wine & Rosemary Steak
2010/11/08 再做 紅酒迷迭香牛排
上周Jeff老爺送的葡萄酒拿來做麵包消耗量很大,沒三兩天就見底了,桶子底部有不少沉澱物,直接倒掉好可惜。潘朵拉就發揮節儉的美德,用開水沖泡桶子裡的沉澱物,拿來醃牛排。
- Nov 08 Mon 2010 13:17
廚房| 佛卡夏麵包 Focaccia
佛卡夏(Focaccia,Farcita)是義大利家常麵包,原料是小麥粉、鹽、橄欖油、義大利香料 (迷迭香為主)、酵母等,以當季時蔬為麵包的餡料。可搭配主餐做麵包食用,也可以加入其他餡料,外觀和口味很多變。
這陣子潘朵拉幾乎每天都揉麵糰當做運動,家裡每天都有吃不完的包子饅頭麵包。揉麵糰似乎讓潘朵拉的手更加白泡泡肥嫩嫩,大概是酵母的功勞。