潘朵拉's Van Gogh

這幾天的早餐都是紅酒桂圓麵包加藍山咖啡，紅酒的香氣、桂圓的香甜，外加咖啡的香醇，一早就有微醺的感覺，真的是太享受了~

周日晚上烤好的紅酒桂圓麵包，麵糰有馬鈴薯泥，讓整個麵包都水潤有彈性。

在潘朵拉家這一碗叫做 萬惡的滷肉飯。

這個稱呼絕非浪得虛名，只要餐桌上出現一鍋滷肉，當天的米飯都會被殺光光。

從貝果之後，已經好久沒有嚐試做麵包。<--- 雖然覺得貝果是用烤的饅頭。

做刈包開始，這陣子揉麵糰揉上癮了，幾乎天天都在揉麵糰。麵糰揉得越多，越發現揉麵糰也有很大的學問。材料比例、發酵方式、揉麵方式、環境溫度溼度…… 每一個小細節都會影響到成品。

在家也能做出夜市超人氣小吃香雞排~

繼藍帶豬排之後，再次挑戰油炸大塊肉排。算一算距離做藍帶豬排也超過一年的時間，可以驗收一下潘朵拉炸肉排的功力有沒有大增~ ^^

上周做的刈包柔軟細緻，所以用相同的麵糰做成堅果饅頭，同樣柔軟細緻有嚼勁。

有綜合堅果的加持，讓饅頭更加營養健康~

用鬆餅粉做鬆軟有彈性的 綠茶紅豆蒸糕。

牛奶(水份)的含量高，也有多加泡打粉 (Baking Powder)，所以這款水蒸蛋糕是柔軟又彈性的，不同於之前做的綿密紮實。

在阿真家看到米血湯，於是潘朵拉就將還沒吃完的米血糕，和鬼遮眼買來的薑絲拿來做米血湯。

米血糕是由血和糯米做成的，通常大多使用豬血或鴨血，通稱為米血糕。至於市售包裝的米血糕究竟是鴨血、豬血還是什麼血，潘朵拉暫時分不出來，只能分辨凝固狀態的 (從吃麻辣鍋的經驗來分辨)，鴨血凝固後比較有彈性，豬血則擠壓會變形，並且易碎。

上週Ivy太太和Jeff老爺提到逢甲夜市的熊爪包，長得像熊掌的可愛刈包，裡面包著類似漢堡的生菜和肉排。他們說想去嚐鮮，要潘朵拉也一起去。可是潘朵拉有很嚴重的自閉症，並且十分恐懼踏出家門 ( 明明是懶惰… )，所以就 敷衍他們 說我來試做可愛的刈包好了。

原本想當沒說過這件事，可是發現最近越來越痴肥了，一定是開了太多空頭支票，食言而肥。<--- 是太貪吃吧...

今天是布布花灑葬的日子。

我沒有參加，因為結束後姊和姊夫要接著回嘉義，我們不順路。

早餐也可以，午餐也可以，晚餐點心宵夜也都可以的滿福堡~

有玉米麵粉(corn meal)之後的第一件事，我要做英式馬芬 (English Muffin)，有玉米粉拍在表面，一整個就很專業的樣子。加上火腿蛋起司就是麥當當鼎鼎有名的滿福堡~

做這道烤玉米泥純粹臨時起意，作法也是胡亂來的，幸好成品還不錯~ ^^

原本異想天開的要把玉米泥 "炒乾"，結果越炒越覺得自己是阿呆…… 所以懸崖勒馬。

ㄧ直覺得寧波年糕和韓國年糕吃起來是一樣的，為了求證這點，買了寧波年糕回來。<--- 總算輪到寧波年糕了，前一次耍賴買韓國年糕。

包裝上是說和麵條米粉同樣的料理方式，也就是說可以隨自己高興來做變化。

說到鬆餅粉的變化ㄧ定少不了銅鑼燒。銅鑼燒是由兩片像銅鑼的圓餅包裹豆沙餡的和菓子。大概很多人都跟潘朵拉一樣是在漫畫哆啦A夢(以前叫做小叮噹)中認識銅鑼燒。偷偷說，潘朵拉當初選擇英文名字也跟銅鑼燒有關。

最近開始年底的清冰箱運動，在廚房角落找到一桶3Kg的大湖草莓農場的蜜紅豆，是很久以前親家母給我們的。3Kg的蜜紅豆不是三兩下就能消化掉的，而且很怕被螞蟻大軍尋獲，所以開罐後用密封罐藏好，再把裝不下的1/3拿來煮成紅豆泥。紅豆泥ㄧ時吃不完可以放冷凍庫保存，不怕被螞蟻爬了。

找了ㄧ些鬆餅粉食譜，今天想吃鹹口味，看到蔥花玉米麵包蠻好玩的，就如法炮製也來試試看。

還蠻好吃的，跟市售的台式蔥花麵包味道差不多，口感和真實麵包是有ㄧ些不同，有同樣的美味，但沒有過多的油膩。

好久沒出現非廣告，最近實在是吃太多東西，好懶惰寫網誌，但這陣子氣溫開始下降，據說明天(10/13)又會再降溫，所以要趕緊介紹韓式辣拌蕎麥麵。

滑順有彈性的蕎麥麵線，加上後勁十足的韓式甜辣醬，冰涼的麵線讓火辣辣的醬汁變得溫和不少，更能品嚐出辣醬的甜美，和蕎麥淡雅的香氣。喜歡韓式料理卻又怕辣的朋友ㄧ定不能錯過。

這幾天的氣溫明顯下降了，小柚子又出現爆笑的舉動。

跑路回來之後，為了保養柚子的毛色，所以將小柚子身上的毛剃短，留了好久的小馬靴也剪掉了。小柚子變得清爽年輕不少~ ^^

失戀要吃香蕉皮，沒有失戀吃了也會很Happy~

大概在一兩年前，潘朵拉看新聞報導，有間餐廳的創意點心是炸香蕉皮。

蔡季芳老師 在電視節目中教的小吃醬油膏，甘甜不死鹹，曾經出現過很多次，玉米鮮肉腸粉、河粉蛋餅、黃金蚵仔炒飯、炸蚵仔捲都有提過，目前也是潘朵拉家中固定的沾醬之一。 實在是很好用，沾肉片、米血糕、蘿蔔糕、黑輪什麼的都很合適，只要是鹹的台灣小吃都很對味，中秋節烤肉也有派上用場。

潘朵拉覺得阿芳老師教的醬油膏很合口味，類似旺旺仙貝表面那層粉的味道~ ^^

原本要做炸香蕉，但不想太油膩，而且潘朵拉油炸的技術不好，索性就改成用少少油來煎。

"香蕉可可煎餅" 是潘朵拉亂取的，暫時還沒想到其他名稱~ ^^