洛神花醬

照慣例冠上 "愛的" 是因為這是鄰居熊伯母送的。因為糖放不多,吃起來有點酸,剛好我們家有幾個愛吃酸的,所以就送給我們。 <--- 潘朵拉也蠻能吃酸的。

熊伯母的菜園有種洛神花,收成後將新鮮洛神花洗淨,直接加砂糖熬煮。

洛神花醬

這是潘朵拉自己煮的洛神花醬,使用乾燥洛神花。

作法很簡單,把洛神花洗淨,放入鍋中與清水、砂糖用小火熬煮,起鍋前加入玉米粉水,煮滾即可熄火。

也可以不要用玉米粉勾芡,小火將洛神花醬煮到黏稠即可。

note. 太白粉會反水,不建議用來勾芡。

乾燥洛神花

(乾燥洛神花)


(2016.10.30 新增)

2016.10.30-洛神花蜜餞.jpg

使用新鮮洛神花煮的果醬~ ♡

上週五,老潘在菜市場買了新鮮的洛神花。

2016.10.28-新鮮洛神花.jpg

這是我第一次處理新鮮洛神花~ (^-^)

原來花的中間有籽,要先去除,原來野生洛神花的小蟲那麼多~ (沒噴藥是這樣…)

2016.10.28-新鮮洛神花。種子-.jpg

好不容易清洗乾淨後,我把洛神花加砂糖和一咪咪雪鹽,熬煮成了像蜜餞的洛神花醬。(≧∀≦) ♡

 

洛神花醬

材料:

新鮮洛神花 約620g

二砂 240g

雪鹽 1t

2016.10.29-洛神花蜜餞。做法.jpg

作法:

洛神花洗淨,和砂糖、鹽一起放入鍋中,以小小火熬煮至黏稠即可。

2016.10.29-洛神花蜜餞。做法2.jpg

小知識~

洛神花: 性寒涼、味甘酸,具涼血、清熱、解毒、消暑等作用。

2016.10.30-洛神花蜜餞-.jpg

 

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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