潘朵拉's Van Gogh

蔥餡餅在分類的時候有點小尷尬，材料和作法幾乎跟英式馬芬(English Muffin，也就是滿福堡啦~) 相同，但是成品的口味是中式麵點，也是夜市常見的小吃。目前痞客邦的文章分類只能選一項，所以就暫時和水煎包一起放在包子饅頭類。

最近很少進廚房，突然對 "變吃" 有點興致缺缺，加上這幾天夜裡我睡得不是很好，於是白天做什麼事都提不起勁。剛好就來清庫存，年初到現在都很懶惰，累積了不少照片和文章沒有整理。

從來沒想過會在許願池放上皮皮的照片，因為他還好年輕，他才三歲。今天早上，皮皮在家門前的私人停車場被毒死了。

接著還有另一隻黃金獵犬- 阿福，也在停車場不知道吃了什麼，一樣死了。

這是老家菜園盛開的李子花。請原諒我直到花都凋謝了才發佈這篇文章，來不及揪有興趣的朋友來賞花拍照。

李子花盛開的時候，老家的李子園白茫茫一片，雪白中透出新芽的嫩綠，春天回來了。

能同時享用蕃茄濃湯、麵包和蕃茄肉醬通心粉的好滋味，蕃茄PASTA麵包獻給 蘋果皮先生、迪亞戈天天，以及全天下有活力、愛健康的中年好爸爸。

事情是這樣的，有一回迪亞戈天天提到蘋果皮需要多吃蕃茄來預防攝護腺疾病。其實潘朵拉覺得，天天也是在提醒他自己要為中老年做好飲食保健，潘朵拉深感健康很重要，於是就設計了蕃茄PASTA麵包。

滿滿的新鮮草莓、草莓巧克力，以及鮮奶酪布丁，酸甜香酥的蜜糖吐司，獻給我，以及所有寵愛自己的人~

像玫瑰一樣鮮艷動人的紅糟肉圓，獻給阿派，以及喜愛肉圓的朋友們~

雖然我覺得甜蜜的點心更適合阿派，不過這是阿派點的菜，所以我要讓肉圓水噹噹的登場。

這一篇的照片是去年春節在南投舅公家拍的，我想用好山好水來緩和緊繃的文字。

過一個年，我的心情變得很不好，因為我意識到自己該做的事還有很多，該盡的責任還很重，而在眼前的一切卻越來越模糊。

獻上熱騰騰的炸年糕，請大家笑納~

大年初一第一件事就是炸年糕，金黃色的外皮有翠綠點綴，整個好喜氣，希望能為今年帶來好福氣~

終於過年必備的年糕全員到齊~ 每當看見年糕大軍大陣仗的出現在家中，就知道馬上要過年了。潘朵拉是客家人，所以要介紹的是客家傳統年糕。

年節的應景糕點除了先前已介紹的蘿蔔糕 (菜頭粄) 和 發糕(發粄)，一定還要有年糕。家中每年準備的年糕有三種口味，傳統的甜年糕 (甜粄)、實在的紅豆年糕 (紅豆粄)，以及豐盛的 鹹年糕 (鹹甜粄)。

又是 好久不見&不見好久 的非廣告時間~ 這次要介紹的是台灣美食: 彰化肉圓，除了傳統的竹筍絞肉，還有新潮的泡菜口味。

首先，要感謝迪亞戈天天大德送彰化肉圓給我。

自從去年底手燙傷開始，除了按時更換3M人工皮，潘朵拉也每天都喝一杯維他命C沖飲。維他命C除了能預防壞血病、維持免疫系統機能，也能幫助皮膚的新生。經過三個星期的治療和保養，燙傷部份順利長出的新皮，雖然還有些顏色不均，邊緣有小脫皮，但沒有出現原本擔心的凹陷問題，就連其他沒有燙傷的皮膚也都變得膨皮膨皮，肌膚看起來年輕了一些~

另外在很偶然的機會看到這篇: 防止麵糰老化的方法，其中提到維他命C的使用，用量大約是75~150ppm。

一過尾牙 (十二月十五) 家裡和往年一樣也開始蒸發糕。 象徵發財好運發發發的發糕，在送禮、祭祀都很討喜，潘朵拉也搶先發佈這篇來討個好兆頭。

發糕是過年過節的傳統糕點，是由米、糖、水、酵母來做成的，外觀厚實，吃起來非常香Q有彈性。冷藏後會變硬，只要再加熱即可恢復Q彈，趁熱享用更柔軟。發糕的風味主要來自於濃厚的米香和畫龍點睛的糖。適量使用黑糖能增加發糕的香氣，也能做出象徵發財的黃金色更加讓人喜愛。

在寒冷的冬天，也能開懷享用甜蜜細緻的布丁雪糕。

note. 塗丫。布丁雪糕的真實身份是 慕斯+奶酪，常溫下是綿密細緻的布丁，冰凍起來就是香甜濃郁的雪糕。

香噴噴、軟綿綿的草莓捲心吐司，不用想也知道，懶鬼潘朵拉又是用了金牌牛奶吐司的配方。( 我知道每次都用同一種配方可能有人會看膩，就連我自己都覺得很不好意思哩…… )

潘朵拉懶惰的程度又更進階了，把草莓果醬直接捲在吐司裡，這樣就可以直接拿來吃，抹果醬的時間都省了。

肉桂捲是2010年的ending。最後一篇為什麼不是讓我燙傷的超軟貝果呢? 因為啊，在做貝果的同時，肉桂捲也在一旁發酵，接著在貝果之後進烤箱。

和超柔軟貝果一樣，也是使用金牌牛奶吐司的麵糰。

原本這一篇可能被捨棄，因為這不是很成功的貝果，但是...... 我的手就是在這次燙貝果的時候燙傷的，兇手就是他啦……

要記取教訓，一定要記錄起來。

這款巨蛋牛奶麵包有濃厚的奶香，鬆軟細緻的口感介於蛋糕和麵包之間。不需要夾果醬肉片什麼的，直接吃就很好吃。

第一次試作的時候，是將整個麵糰做成一個巨蛋麵包，當時跟新烤箱還很不熟，火力沒控制好，烤出一個底部燒焦，表面像厚龜殼一樣隆起的巨龜麵包…… 賣相非常不好，但試吃的結果卻讓人非常喜歡。

雙色饅頭是在愛將烤箱剛壞的時候做的。那時烤箱正等待維修，而正好也有兩個麵糰等著要進烤箱，本來想把心一橫將麵糰通通丟進冷凍庫當老麵糰，可是還是很好奇的各拿了一半(大約各450g)來做饅頭。兩個麵糰就是後來用新烤箱做成的 葡萄吐司  和 金牌牛奶吐司 。

金牌吐司和葡萄吐司的麵糰拿來做饅頭是很沒把握的，因為麵糰的水量都很高，幾近70%，而且筋度非常高，也被我揉到輕鬆能撐出薄膜的程度。

ㄟ…… 標題就是要加上 "爆漿" 這麼聳動，沒辦法，這幾年 "爆漿" 實在太夯了，潘朵拉忍不住也要跟著爆一下。

很多很多年前，每天早上都有位鄰居媽媽會在路口擺攤，販售自己親手做的包子饅頭，一個都是10塊錢。當時她也有賣黑糖饅頭，趁熱一咬下去，就會有黑糖漿流出來，即使放涼了也還是很濃郁滑順，讓潘朵拉直呼驚為天人啊~

酒香草莓餅乾也是去年底做的，原本是想為生日準備的，所以試作了兩批，結果...... 年底手燙傷還沒完全康復，所以今天就沒有再重新做一次。草莓酒和草莓果乾對於潘朵拉來說很有正面的意義。期許已是熟女的自己，能夠像果乾和酒一樣，越沉越香、越陳越醇。然後...... 今天是我的生日ㄝ...... 又老了一歲...... 喔耶~ 我好開心......

相較於去年裝可愛的冰Q橘子大福，潘朵拉今年 認命 成熟多了。