潘朵拉's Van Gogh

昨天是2012年的第一天，正好也是農曆十二月初八，臘八節。每年臘八，鄰居熊伯母都會跟我們分享甘露寺的臘八粥。

臘八粥是由多種穀物熬成，有葷有素、鹹甜皆可，食用臘八粥有消災、祈福之意。平日食用可提供豐富的營養，對身體的保健也很有幫助。

(實行方式內容參考自 Andreas Moritz著書 神奇的肝膽排石法，如果有侵犯版權請見諒，也麻煩請告知，我會立刻刪除。)

潘朵拉的執行記錄 (pandora2010.pixnet.net)

2012年01月體重減輕: 1.45kg

累積減輕: 6.7kg (2012.01.29)

腰圍已減: 7cm (2012.01.29)

2011年，是平淡又踏實的一年，是得而復失的一年，是重新愛自己的一年，是期待新環境、新生命的一年。

事業，不定。感情，沒有。友情，稀有。親情，一半。生活，愜意。自由，無限。遺憾，沒有。快樂，自找。

每年冬至過後蘿蔔糕就會開始頻繁的出現，可是今年卻有點遲，因為磨米機在做冬至湯圓時壞了。

早上鄰居送了些新鮮的蘿蔔，冬天盛產的白蘿蔔便宜又好吃，用來做蘿蔔糕最合適了。可是磨米機還沒有修好，所以就改用在來米粉來製作，材料比例大致上相同，現磨米漿製成的蘿蔔糕比較細緻香Q，使用在來米粉香氣較弱，但多了彈牙感，也是別有一番風味。

一直想找時間把從花蓮買回來的剝皮辣椒拿來做料理，做剝皮辣椒雞湯以外的料理，可是都沒有頭緒。上星期清冰箱，驚覺冷凍火鍋肉片和真空包蒟蒻過期了幾天……，嗯，在潘朵拉的字典裡，過期是指: 製造商的負責期限，超過期限製造商就不負責，但不表示食品會壞掉。仔細看沒有明顯的異狀，而且只超過幾天，本著惜物、愛物、不浪費食物的信念，那就吃掉吧~

警語: 小朋友，潘阿姨有練過~ 記得提醒媽咪不可以給你們吃過期的食物喔~

今年的聖誕很寒冷，不想外出吹冷風，在家烤薑餅是不錯的活動。

下半年老潘開始瞎忙一些事，對烘焙興致缺缺，不像去年那麼熱衷於做麵包，所以原本今年沒有打算要做薑餅。今天一早起來，覺得好冷，想吃薑餅來取暖。於是就打起精神，開開心心的為今年聖誕準備小餅乾。

好久沒吃辣炒年糕，上個月在超市買泡菜，隨罐贈送了一包韓國年糕，想說再放下去也不是辦法，冰箱裡也一直囤有甜辣順口帶有後勁的韓式辣醬，那就來一盤熱騰騰、火辣辣的泡菜年糕吧~ 在天氣冷的冬天吃起來格外過癮~

其實一直都有 "經常在吃辣炒年糕" 的錯覺，因為今年本格的人氣王是 韓式辣炒年糕 這篇，每次進入部落格都會在側邊欄看見，所以總是能想起辣炒年糕的味道。

冬至又快到了，每年這時候家裡就會開始搓湯圓，傳統的客家湯圓是很純粹的糯米丸子，裡面不包餡料，所以搭配的湯料就很豐富多變。

上星期品嚐了酒釀酸甜的好滋味，覺得酒釀加上糯米丸子一定更好吃，所以第一批湯圓一搓好，就迫不及待做了這道 酒釀蘋果湯圓。酒釀蘋果起初喝起來並不甜，覺得有些酸，但經過咀嚼後，蘋果和紅棗的甜度會慢慢從口中釋放出來，再加上糯米的滋味，讓這道甜點品嚐起來更香醇順口。

今天是一位好友 Mr.P的生日，獻上這碗熱騰騰的桂圓酒釀蛋給喜愛中式甜品的他，但願Mr.P在大雪紛飛的冬季能渡過一個溫暖窩心的生日。

每到冬天，住在北國的Mr.P總會在MSN上問我: 該喝些什麼保暖? 以前我只會說薑母茶，今年有進步了，喝些酒釀也不錯~

老潘最近在大掃除已經不是新話題，在廚房的角落有個米袋，裡面放滿了曾用過、但是一時用不完，並且不需要冷藏的材料，趁著大掃除我終於面對現實把米袋裡的東西通通翻出來，希望能在過年前用完，不要浪費食物。在袋底找到半包豆花粉，哇…… 這是去年9月做豆腐腦的時候使用的，再囤下去也不是辦法，剛好家裡有一袋熱騰騰的豆漿，不囉嗦~ 來做豆花吧~

用豆花粉當凝固劑做成的豆花冷熱皆能食用，加入甜的糖水或鹹的芡汁也都合適。老潘這幾天吹風淋雨有點小感冒，所以煮了可驅寒的薑糖水，搭配軟嫩嫩滑順順的豆花，喝一碗熱呼呼的薑糖水豆花，身體和胃袋都暖和了起來。

平常吃慣了香辣十足的紅燒牛肉，今天來點不一樣的口味~ 清燉牛肉。

這次的清燉牛肉只以簡單的香辛料去腥提鮮，將牛肉的鮮美原汁原味呈現出。也因為沒有使用其他食材，所以這鍋清燉牛肉燉煮所需的時間較長，以砂鍋細火慢燉將近2小時才達到最佳的口感。經過長時間的等待，牛肉的膠質釋放在湯中，喝起來顯得格外的甘潤鮮美呢~ ^^

「令人感動到落淚的餅乾」統一生機亞麻仁蕎麥青蔥餅，融合亞麻仁籽、蕎麥、小麥胚芽、大豆卵磷脂和啤酒酵母的養生精華，以及添滿滿香氣濃郁的台灣青蔥，香脆爽口~ 是一款 顧健康、也顧嘴巴的美味鹹餅乾~

以前只要是好吃的食物都不假思索就往嘴裡送，現在年紀漸長，越來越能體會 "you are what you eat" 這句話，所以老潘對飲食越來越講究，除了營養均衡也要注重健康和養生。

2011年12月體重增加: 1.1kg

累積減輕: 5.25kg (2011.12.31)

腰圍已減: 6cm (2011.11.01)

有些食物的味道，會伴隨著記憶而多了甘甜苦澀的滋味。雪梨茶(冰糖燉梨)在我的腦海中有很深刻的溫暖和清甜，以及離鄉背井的鼻酸。

雪梨茶，也就是冰糖燉雪梨，有潤燥止咳、清熱生津的功效，是很常見的一道中式甜品。可做成雪梨盅當做甜點，也能熬煮成汁當茶飲。

這一盤糖醋雞塊不是我做的，酸酸甜甜很開胃，所以特別記錄下來，以後有機會再練習自己做。另外，照片中的糖醋雞塊是隔餐拍攝的，所以青椒少了爽脆的口感，但加熱後還是一樣好吃。

有一天Ivy太太突然說想要吃糖醋排骨，糖醋排骨在潘朵拉的認知裡是個 "大菜"，哪有說變就能變得出來。沒想到老娘一句 "排骨換成雞腿肉好了~"，當天的餐桌上還真的出現了糖醋雞塊。^^

結合豆腐的香濃氣味和布丁的滑嫩Q彈的 香草豆腐布丁~

近年很受歡迎的日式豆腐布丁，有濃郁的豆腐香和Q彈的口感，更因為低脂健康、風味典雅，所以深受饕客的喜愛。豆腐布丁的作法並不難，挑塊好豆腐、一杯濃郁的豆漿和鮮奶油，再使用少許的凝固劑，就能做出香濃健康的豆腐布丁。

冰箱裡有幾個放到熟透，已經很軟、很多汁的西洋梨，一直很做紅酒燉西洋梨這道甜點，不過這時家裡只有李子酒，李子酒香醇順口，西洋梨甘甜多汁，湊在一起應該也很不錯吧~

李子酒有舒筋、行血、消除疲勞、幫助入睡等功效。西洋梨是利於防癌的水果，營養價值高，富含維生素、礦物質、水溶性纖維，可解渴散熱利尿、幫助體內腸胃消化。李子酒燉西洋梨香甜甘醇，軟綿多汁，滿足味蕾的同時也兼顧身體健康，老人小孩也適合享用。

這次的產品試用來得恰恰好，最近老潘在忙著打包，整理的同時隨手將家具、物品清潔乾淨，看到東西整整齊齊、乾乾淨淨，心情也會很好~ 這一罐毛寶超水感天然植物除菌清潔劑非常溫和，主要成分是草本抗菌萃取液和植物性檸檬酸，不只環保愛地球，也更愛護我們的健康。

麻油也能用在西式料理，變身為義大利麵~

在整理堅果青醬筆管麵食譜才發現落了這一篇沒發佈，將麻油細麵換成了義大利麵，義大利麵耐煮有嚼勁，吃起來別有一番風味。