聖誕薑餅

今年的聖誕很寒冷,不想外出吹冷風,在家烤薑餅是不錯的活動。

下半年老潘開始瞎忙一些事,對烘焙興致缺缺,不像去年那麼熱衷於做麵包,所以原本今年沒有打算要做薑餅。今天一早起來,覺得好冷,想吃薑餅來取暖。於是就打起精神,開開心心的為今年聖誕準備小餅乾。

今年的薑餅就是很簡純粹的薑餅,使用現磨老薑泥和黑糖,甜度較低,吃起來酥脆順口,身體也會暖暖的。因為要做給小狗和孕婦,所以沒有添加肉桂粉和可可粉,也沒有用蛋白糖霜來裝飾,可以吃到薑餅純樸實在的好味道。

聖誕薑餅

材料:

低筋麵粉 300g

無鹽奶油 45g

黑糖 50g

老薑泥 1/4杯 <--喜歡辣一點,可以增加至1/2杯

雞蛋 1個

小蘇打粉 1茶匙

note. 可增加1~2茶匙的肉桂粉(可可粉)

作法:

聖誕薑餅。作法

1. 麵粉、小蘇打粉 等乾性材料先過篩,再加入溶化的奶油、黑糖、老薑泥、雞蛋 拌勻。

2. 將所有材料輕輕揉成一個麵糰,揉麵糰的動作不要太大,避免麵糰產生筋性。

3. 分次取適量的麵糰,將麵糰桿平。麵糰較濕黏可先包裹保鮮膜或塑膠袋,置入冰箱冷凍庫冰30分鐘以上。

聖誕薑餅。作法

4. 使用餅乾模型壓模,做成喜歡的形狀。

5. 將壓好的餅乾放置在鋪有烘焙紙的烤盤上,可用牙籤(叉子)在表面刺些小洞。

6. 烤箱預熱後,將餅乾送入後,以160度C烤10~20分鐘。餅乾表面焦黃即可出爐。

7. 薑餅放涼後,可以蛋白糖霜、糖果等裝飾。

聖誕薑餅

今年的薑餅樸實到可以看見老薑的纖維~ ^_^

筆記筆記:

1. 去年的薑餅比較花俏,使用的道具也很齊全,關於 蛋白糖霜的製作蛋白糖霜的調色薑汁的取得色素糖的使用製作喜歡的模型……等 可參考去年的整理: http://pandora2010.pixnet.net/blog/post/5541671

2. 操作時如果麵糰會沾黏,可在工作台面灑些麵粉,或者直接隔著塑膠袋桿平,就能避免麵糰沾黏。

聖誕薑餅

~ 今年的新花樣: 雙人同心餅,雖然是黑心的…… 還是一樣很好吃。(sorry啦~ 只剩下黑櫻桃果醬)

作法: 壓出兩片相同的人形餅,其中一片中間壓出心形空洞,兩片疊在一起,烤熟之後填入果醬就行了。

聖誕薑餅。作法 聖誕薑餅

 

今年就以簡單實在的薑餅,祝福大家聖誕快樂,祝福大家有個溫馨&溫暖的聖誕節~

聖誕薑餅

 

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