潘朵拉's Van Gogh

2020.12.21 Mon. 第十二年的冬至圓

又是一年的冬至啦~

沁涼宜人的檸檬愛玉，富含天然果膠，能消暑解渴、去油解膩，是一年四季都受歡迎的健康甜品。^__^

舊文新撰:“檸檬愛玉”是老潘從分享空間(MSN) 帶過來的第一篇 "食譜”，原文是將現成的愛玉凍加入檸檬汁，這樣就完成了~ 呵呵呵呵… 實在是很陽春。今年七夕製作冰清紅顏甜心圓 買了很多愛玉子，所以要來update一下這篇內容不太紮實的文章。^_^

美人心太軟，加了阿膠美人的糯米紅棗 (心太軟)，獻給我親愛的姊姊~ Ivy太太，生日快樂。^_^

心太軟，是用糯米和紅棗做成的甜點，很多年前老潘到北京出差時曾吃過一次，對其別緻的名稱以及溫潤軟香的滋味印象十分深刻。去年Ivy太太在生產前，看見食譜上的心太軟，直呼看起來就好好吃，老潘也答應要親手做給她，可是太忙又太懶，就這樣拖過了夏天、拖過了秋天、拖過了冬天、拖過了春天…，轉眼又是另一個秋天，一拖就拖了一年多。

清香迷人、晶瑩剔透、柔軟Q嫩 的冰清紅顏甜心圓，獻給老潘自己，以及好女人們，願我們有個甜蜜美麗的七夕佳節。 (好啦，也祝福男子漢啦…)

時間過好快，又到了淒美浪漫的七夕情人節，今年七夕的特製甜點: 冰清紅顏甜心圓，就是紅豆蓮藕包心粉圓、雪耳愛玉凍，再加上桂花釀。老潘精心嚴選各項材料，滋補的紅豆、清熱的蓮藕粉、養顏的白木耳、富含天然果膠的愛玉子，以及喝了會像 蔣夫人一樣高雅有氣質的夫人桂花釀 (非廣告^^) 。

不知不覺夏天開始了^^，在這半暖不涼午後悶熱的夏初，總是想吃涼涼的又不會太冰的甜點。"涼涼的甜點" 自然就想到傳統的涼糕麻糬之類的，所以今天中午做了椰奶蓮藕涼糕，用香甜的南洋風來迎接2013的夏天。^^

椰奶蓮藕涼糕的作法源自於 黑糖蓮藕糕，把主味黑糖改成了椰漿，並且微調了甜度。椰奶蓮藕涼糕充滿濃郁的椰香，口感和黑糖蓮藕糕一樣冰Q彈牙，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的~ 好好吃。唯一的小抱怨是，偏油，熱量稍高，因為椰漿含有豐富的油脂 (純天然椰子油，正是椰漿美味的來源)。雖然椰子油真的很香，但健康和油脂之間總是需要去取捨，真討厭啊……。^^

很中式的健康甜點，酒釀八寶南瓜。就是南瓜+八寶粥+酒釀，用簡單的果凍粉把食材 "組合" 起來。細緻綿密的南瓜，料豐樸實的八寶粥，再加上酸甜微醺的甜酒釀，整個好吃極了~ 紮實順口，讓人吃再多也不膩。(<---但是會吃飽… ^^)

八寶粥使用罐裝的泰山八寶粥，是老潘的存糧之一，去年因為擔心 "2012世界末日"，所以囤積了一些食品和藥品。如今安然度過"末日"，八寶粥的保存期限也陸陸續續到期，所以要開始吃著來。

自然香甜，讓腸道順暢的健康點心~ 蜂蜜香蕉洋芋餅

懷孕期的女性容易有排便不順的困擾，書中有一道簡單的甜點可以幫助胃腸蠕動，就是將香蕉和馬鈴薯打成泥，再拌入蜂蜜。光吃香蕉薯泥覺得有些單調，所以Ivy太太發揮創意，將香蕉薯泥做成少油又香酥可口的蜂蜜香蕉洋芋餅，配上酸酸甜甜的水果片，香氣和口感更有層次。蜂蜜香蕉洋芋餅營養好消化，也適合老人小孩當作點心來食用。^-^

用電鍋就能煮好香甜飽滿的蜜紅豆~

最近冰箱中存放好多泡過水的紅豆，因為Ivy太太每天都會喝紅豆水，來舒緩懷孕期間的水腫和不適。泡過的紅豆還可以吃，但是量太多也不可能馬上吃完，所以做成蜜紅豆是很不錯的選擇。

依然是個滴滴答答的下雨天，氣象預報說今天會轉晴的。3月14日是白色情人節，是男孩回贈禮物並且表示心意的日子。我想，大概是天上哪位女神沒收到預期的喜悅，於是難過得哭了，才會下了一整天的雨。

老潘原本今天也是要外出的，就因為雨不停，所以取消了原定的計畫。也好，感冒還沒好，帶著頭痛外出，只會掃了興致。滴滴答答的下雨天，待在廚房熬煮紅豆羊羹，這是最香甜幸福的享受了。

時間過好快，一眨眼就到了元宵，正月十五元宵節是春節最精彩的時候，賞花燈、看煙火、吃湯圓…… 喜氣洋洋好不熱鬧呀~ 元宵也象徵春回大地，到了這天表示春天已經開始，萬物甦醒，所以在元宵這天欣賞過燦爛煙花，就要讓心境回歸平淡，我們要繼續積極的為生活奮鬥喔~

除夕那晚收到哥哥送的花草茶禮盒，加上之前收藏的高山茶，讓老潘每天都沉浸在花草茶香中，味覺嗅覺都感到舒暢，整個人的心情也跟著變好。所以元宵也來點看起來就很舒服的湯圓~ 鮮紅嫩綠雪白的小湯圓，加上清雅香甜的花草茶湯，很有春天的味道呦~

金玉滿堂彩，福氣喜臨門~ 大年初二是女兒回娘家的日子，沒嫁出去的老潘平常就和父母同住，所以這天不出門就算回娘家了~

今年姑婆們還是一樣攜家帶眷的來向祖父(老潘的爺爺)拜年，曾祖父母去世已有20多年，"長兄如父" 所以姑婆就將祖父家視為娘家，每年的年初二都會回來坐坐聊聊。看著一個個高齡八、九十歲的老人步履蹣跚也要回來拜年，對年節依然如此重視，心裡好生感動。到老都還有個娘家能回，這也是個福氣吧。

今年的農曆年來得特別早，從冬至開始就一連串的節日接踵而來，加上房子正在裝修，覺得時間過得更快、也更加忙碌。

原本以為今年無暇蒸年糕，因為裝潢延到年後完工，多了一星期的空檔，於是把握時間製作了發糕和年糕，這一年也算完滿的落幕，準備迎接一個甜蜜喜氣的新年。

外層香酥、裡層軟綿細緻的焗烤地瓜~

上個月Ivy太太提到電視上介紹焗烤地瓜，說作法很簡單，只要烤熟的地瓜加上乳酪絲，放入烤箱烤幾分鐘就好了。家裡有現成的烤地瓜，所以我們就如法炮製。 結果真的很好吃ㄝ~ 香甜的烤地瓜和微鹹的乳酪很對味，冷熱都好吃，介紹給大家，希望大家也會喜歡喔~

每年冬至過後蘿蔔糕就會開始頻繁的出現，可是今年卻有點遲，因為磨米機在做冬至湯圓時壞了。

早上鄰居送了些新鮮的蘿蔔，冬天盛產的白蘿蔔便宜又好吃，用來做蘿蔔糕最合適了。可是磨米機還沒有修好，所以就改用在來米粉來製作，材料比例大致上相同，現磨米漿製成的蘿蔔糕比較細緻香Q，使用在來米粉香氣較弱，但多了彈牙感，也是別有一番風味。

老潘最近在大掃除已經不是新話題，在廚房的角落有個米袋，裡面放滿了曾用過、但是一時用不完，並且不需要冷藏的材料，趁著大掃除我終於面對現實把米袋裡的東西通通翻出來，希望能在過年前用完，不要浪費食物。在袋底找到半包豆花粉，哇…… 這是去年9月做豆腐腦的時候使用的，再囤下去也不是辦法，剛好家裡有一袋熱騰騰的豆漿，不囉嗦~ 來做豆花吧~

用豆花粉當凝固劑做成的豆花冷熱皆能食用，加入甜的糖水或鹹的芡汁也都合適。老潘這幾天吹風淋雨有點小感冒，所以煮了可驅寒的薑糖水，搭配軟嫩嫩滑順順的豆花，喝一碗熱呼呼的薑糖水豆花，身體和胃袋都暖和了起來。

結合豆腐的香濃氣味和布丁的滑嫩Q彈的 香草豆腐布丁~

近年很受歡迎的日式豆腐布丁，有濃郁的豆腐香和Q彈的口感，更因為低脂健康、風味典雅，所以深受饕客的喜愛。豆腐布丁的作法並不難，挑塊好豆腐、一杯濃郁的豆漿和鮮奶油，再使用少許的凝固劑，就能做出香濃健康的豆腐布丁。

冰箱裡有幾個放到熟透，已經很軟、很多汁的西洋梨，一直很做紅酒燉西洋梨這道甜點，不過這時家裡只有李子酒，李子酒香醇順口，西洋梨甘甜多汁，湊在一起應該也很不錯吧~

李子酒有舒筋、行血、消除疲勞、幫助入睡等功效。西洋梨是利於防癌的水果，營養價值高，富含維生素、礦物質、水溶性纖維，可解渴散熱利尿、幫助體內腸胃消化。李子酒燉西洋梨香甜甘醇，軟綿多汁，滿足味蕾的同時也兼顧身體健康，老人小孩也適合享用。

適合秋冬的養生甜品，黑糖蓮藕堅果酪。黑糖蓮藕堅果酪，是以綜合堅果(果乾)、黑糖、蓮藕粉為主材料做成的糊狀甜品，想法來自於傳統點心 核桃酪。將核桃增加為綜合堅果，紅棗以果乾替代，糯米漿則換為養生的蓮藕粉，冰糖改為黑糖塊，就成了這一道香濃滑潤的堅果酪。

黑糖蓮藕堅果酪濃稠順口，香氣溫潤宜人，入口後齒頰留香。在微涼的秋天和嚴寒的冬天來上一盅黑糖蓮藕堅果酪，可以暖暖胃，也讓身體溫暖好健康。

營養豐富、香甜好吃的蜜糖南瓜。

老家菜園的南瓜又開始盛產了，南瓜是夏秋兩季主要的瓜果蔬菜，每年從這時開始，一直到秋天都能享用到香甜營養的南瓜。

清涼好吃的古早味，黑糖蓮藕糕。

上周末Ivy太太帶了一包蓮藕粉回來，想說煮成蓮藕茶，可是1000cc的水只需要45g的蓮藕粉，這樣一大袋蓮藕粉可能要煮到天荒地老才用得完。說巧不巧，前幾天正好亞亞分享了好吃的黑糖蓮藕糕，潘朵拉喜歡黑糖和蓮藕，也喜歡涼糕，當然不會錯過這麼棒的食譜。