潘朵拉's Van Gogh

美好的假日早晨，就該由美好的早餐開始，特別是 化險為夷 之後。^_^ 昨晚老潘和家人在家看世棒經典賽，正開心的喝酒吃零食，突然整條街都跳電，等了半個小時才來電，比賽也在等候的同時提早結束了。一停電大家連忙找手電筒，老爹平常隨身攜帶的LED手電筒卻在這時不亮了，於是等電一來，就將手電筒拿去充電，以免緊要關頭又派不上用場。 大半夜我躺在床上還沒睡著，腦海正盤算著明天的早餐要吃什麼......。突然，隔壁房傳來像是蝴蝶炮 (一種會飛的小煙火) 的聲音，趕緊跑去看，居然是充電的手電筒走火了! 並且炸飛到桌下的衣物堆上，整個房間煙霧迷漫，充滿電器燒毀的臭味。幸虧即時發現，弄掉電源插頭，並且把被燒破的衣物移開，才沒釀成火災。 雖然昨晚老潘幾乎沒有睡，一早依然精神奕奕地起床，我要將 "救命恩公" --- 昨晚想好的總匯三明治 做出來，真是謝天謝地，原本喝過酒理應熟睡的我，多虧了腦海中不斷構想著這份早餐。

像皇冠般閃耀金色光芒的優格甜麵包~ 一樣是用平底鍋烤的。^^ 自從和新平底鍋和新爐火混熟之後，對老潘來說用平底鍋烤麵包已經不是難事了。果然，窮則變，變則通，人在逆境中更是會成長。沒了烤箱，反而順勢練就了平底鍋烤麵包的本領，呵呵呵呵……。^^
( 好了，賣完瓜，進入正題…) 過年前清冰箱，去年聖誕節打的麵糰還有500g在冷凍庫中，擔心麵糰冰凍太久會失去活性，於是趕緊拿來退冰烘烤成麵包。這個麵糰配方最初是為了做 "較少油脂、較少砂糖" 的聖誕水果麵包所設計的，不加果乾單獨吃也很優，可以獨當一面，但始終沒有給她一個名稱。老潘左思右想，這麵包吃起來甜甜香香的，材料中有優格，決定稱她為: 優格甜麵包。

嘿嘿... 又老一歲了，我好開心呀~ 每年生日老潘都會為自己做一道點心來慶生，今年也不例外，用平底鍋烤了紅豆麵包和肉鬆卷麵包。之前做聖誕節甜點時就已練習了用平底鍋烤麵包，所以這次比較順手，不同的是直接將麵糰放在平底鍋上烘烤，沒有像聖誕水果麵包那樣使用特製的圓筒狀烤模，所以烤出來的麵包外觀像烙餅，或者英式馬芬(滿福堡)。嚐起來的味道綜合了烙餅和麵包的優點，外層有烙餅的香酥，內層則有麵包貨真價實的柔軟，非常可口。

培根煉乳嫩吐司，甜蜜以及柔嫩升級的法式吐司~ 很久之前在看到格友介紹的早餐，是培根口味的法式吐司淋上煉乳，老潘覺得這一定很好吃，所以就仿冒了一下。培根加煉乳的味道，就像蔥花火腿麵包加美奶滋，一點都不詭異，鹹鹹甜甜的味道超有幸福甜蜜感。另外還做了 "餵牛奶" 的步驟，吸飽牛奶的吐司吃起相當水嫩，有類似棉花糖的口感。 假日的早餐應該犒賞自己一下，來份培根煉乳嫩吐司，讓味蕾享受多層次的美味吧~ ^^

外香酥內柔軟的羅勒香蒜吐司~ 老潘喜歡有蒜香味的鹹吐司或鹹麵包，以前會買現成的大蒜奶油抹醬回來為麵包加工，可是說實話，除非每天都吃大蒜味的麵包，或者總是抹超厚的奶油，又或者家中開飯的人口相當可觀，不然每次大蒜奶油抹醬都只用了一些些，絕大多數都會放到發霉壞掉。所以老潘再也沒買大蒜奶油抹醬，反而直接買比較貴的香蒜吐司麵包。 其實自己做香蒜吐司很方便，要吃多少就準備多少材料，不怕浪費，而且只要3分鐘，烤吐司的同時就完成了。還可以依自己的喜好加上蔥花或九層塔，味道就更豐富~ 材料:

不是很成功的香桔蘋果吐司，老潘的烤箱火力太猛，把吐司的邊邊烤焦了~ ^^" 因為作法簡單，味道也不錯，如果沒有燒焦，一定是香甜好吃、賣相又佳的甜點~ 以後應該還會嘗試，所以特別作筆記來記錄。 食譜原出處是楊桃數位，作法相同，材料將柚子果醬換成金桔果醬，肉桂粉以無糖可可粉替代。依照原食譜將烤箱溫度設定在200℃，烤約10分鐘的時候吐司邊邊開始燒焦，於是立刻取出，再燒下去就不得了了。原建議的時間是15分鐘，我只烤10分鐘就燒焦，這表示我的烤箱溫度比原食譜所使用的烤箱溫度高，下回做類似點心的時候要調低溫度。

料理廚房休息兩個月，開始復工，獻上溫暖甜蜜不油膩的 法式吐司 佐煉乳可可粉。 ( 噗~ 我也會取這麼文雅的名稱) 冰箱還有半袋放了一段時間，已經很乾硬的紅豆吐司，本來想丟棄不要吃了，可是想起新聞報導泰國做大水，很多人無家可歸三餐不得溫飽，而我很幸運，還有下午茶可以喝，更應該惜物、愛物、不浪費食物。所以念頭一轉，用現有的材料將吐司稍微處理，做成法式吐司，不但恢復柔軟，還更好吃。 法式吐司的食譜去年已經寫過 (去年的法式吐司) ，作法沒有太大的差異。這次沒有額外使用奶油或食用油，雖然少了奶油的香氣，可可粉和煉乳的搭配也很棒。

酸甜香醇的抹茶蔓越莓麵包，嫩綠的抹茶加上有如紅寶石的蔓越莓，不但顏色搭配的美麗，也很營養健康。
抹茶富含兒茶素、葉綠素、維他命C，可幫助美容、排除體內廢物、抗衰老、促進新陳代謝、促進脂肪燃燒。有 "北美紅寶石" 之稱的蔓越莓，俗稱小紅莓，是女性保養的聖品，可改變細菌叢生態的特性，減少尿道陰道方面的細菌感染風險，也能幫助維持消化道機能和調整體質。

自從發現做給小狗子的起司烙餅會像安全氣囊一樣膨脹，這兩天我都做口袋麵包來當午餐。 Pita Bread 是由基本的麵糰製成，高溫受熱後中間會膨脹，就像氣球一樣，剪開之後就像個袋子，裝入生菜和其他食材就成了美味的口袋麵包。 Pita的製作很簡單，要掌握好爐火的溫度，這篇是以平底鍋來烘烤，使用烤箱可參考周老師的美食教室，有更詳細的解說。

冠上 "皇冠" 又是因為潘朵拉覺得吐司的外觀像皇冠，不過這次不是國王，是王子的皇冠。<--- 國王的皇冠請參照皇冠奶茶吐司這篇。 去年底購買吐司模的時候，其實也買了一個6吋日式活動戚風蛋糕模，很喜歡日式戚風蛋糕簡單典雅的外型，想說也來試作看看。不過呢，按照目前的計畫，短期之內是不可能練習做蛋糕了，所以，拿來烤麵包也好~