潘朵拉's Van Gogh

培根煉乳嫩吐司，甜蜜以及柔嫩升級的法式吐司~

很久之前在看到格友介紹的早餐，是培根口味的法式吐司淋上煉乳，老潘覺得這一定很好吃，所以就仿冒了一下。培根加煉乳的味道，就像蔥花火腿麵包加美奶滋，一點都不詭異，鹹鹹甜甜的味道超有幸福甜蜜感。另外還做了 "餵牛奶" 的步驟，吸飽牛奶的吐司吃起相當水嫩，有類似棉花糖的口感。

假日的早餐應該犒賞自己一下，來份培根煉乳嫩吐司，讓味蕾享受多層次的美味吧~ ^^

材料: (1人份，熱量約420大卡)

厚片吐司 1片(約54g)

牛奶 2大匙(30mL)

培根 1片(約25g)

雞蛋 1個

橄欖油 1茶匙 <---使用百里迷迭香浸漬油

煉乳 適量(約10g)

作法:

1. 吐司切邊，切下的吐司邊可以食用，不要丟棄。

2. 將切好邊的吐司片放在盤子上，分次 "餵" 大約2大匙的牛奶，牛奶會慢慢被吐司吸收。

3. 打1顆雞蛋，加1茶匙清水，打散成均勻的蛋汁，均勻淋在已吸滿牛奶的吐司上，讓吐司表面都沾上蛋液。

4. 平底鍋燒熱後刷上一層橄欖油或奶油 (可省略)，放入培根片小火煎至出油。

5. 再將充分吸收牛奶和蛋汁的吐司片放入鍋中，蓋在培根片上，以小火煎約1分鐘後翻面，表面蛋汁煎熟呈微焦的金黃色。

6. 切下的吐司邊和多的蛋汁拌勻，下鍋煎熟就是好吃的法式吐司。

7. 食用時淋上適量煉乳即可。

筆記:

1. 不放培根，純粹的法式嫩吐司也非常柔嫩好吃。

2. 吸飽牛奶的吐司，口感類似棉花糖一樣水水嫩嫩的。

3. 蛋汁加入少許香草粉可以去除蛋腥味，牛奶可用豆漿替換。

4. 鍋子要燒熱再將沾滿蛋汁的吐司放入，煎出來的法式吐司就不會軟趴趴油膩膩的。

 

~同場加映~ 豆漿嫩吐司 佐 蜜紅豆

牛奶以豆漿來替換，也一樣能做出柔軟水嫩的吐司。

材料: (全家)軟厚片土司 1片、無糖豆漿2大匙、雞蛋 1個、葡萄籽油2茶匙、蜜紅豆40g

總熱量約460大卡

這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

可引用網址，但未經允許請勿轉載內文和照片，謝謝。