潘朵拉's Van Gogh

2020.12.21 Mon. 第十二年的冬至圓又是一年的冬至啦~今年古早人潘姥姥真的有跟上潮流，改做好時髦的造型湯圓，可愛的雪人在草地上打滾~~~ 好療癒啊~~~今年不打算煮客家鹹湯圓，嗯...... 我每次遇到節日總是企圖去復刻去重現 "家的味道" ，總是緬懷過去，而忽略了現在，這樣不好，太悲情了，要改。所以今年我問自己: 妳喜歡什麼？

沁涼宜人的檸檬愛玉，富含天然果膠，能消暑解渴、去油解膩，是一年四季都受歡迎的健康甜品。^__^
舊文新撰:“檸檬愛玉”是老潘從分享空間(MSN) 帶過來的第一篇 "食譜”，原文是將現成的愛玉凍加入檸檬汁，這樣就完成了~ 呵呵呵呵… 實在是很陽春。今年七夕製作冰清紅顏甜心圓 買了很多愛玉子，所以要來update一下這篇內容不太紮實的文章。^_^

美人心太軟，加了阿膠美人的糯米紅棗 (心太軟)，獻給我親愛的姊姊~ Ivy太太，生日快樂。^_^ 心太軟，是用糯米和紅棗做成的甜點，很多年前老潘到北京出差時曾吃過一次，對其別緻的名稱以及溫潤軟香的滋味印象十分深刻。去年Ivy太太在生產前，看見食譜上的心太軟，直呼看起來就好好吃，老潘也答應要親手做給她，可是太忙又太懶，就這樣拖過了夏天、拖過了秋天、拖過了冬天、拖過了春天…，轉眼又是另一個秋天，一拖就拖了一年多。 上個月底正計畫著Ivy太太生日該做什麼甜點，原本想重做 雪花糕，沒想到Ivy太太突然買了雪花糕回來，於是老潘改做去年承諾的心太軟。

清香迷人、晶瑩剔透、柔軟Q嫩 的冰清紅顏甜心圓，獻給老潘自己，以及好女人們，願我們有個甜蜜美麗的七夕佳節。 (好啦，也祝福男子漢啦…) 時間過好快，又到了淒美浪漫的七夕情人節，今年七夕的特製甜點: 冰清紅顏甜心圓，就是紅豆蓮藕包心粉圓、雪耳愛玉凍，再加上桂花釀。老潘精心嚴選各項材料，滋補的紅豆、清熱的蓮藕粉、養顏的白木耳、富含天然果膠的愛玉子，以及喝了會像 蔣夫人一樣高雅有氣質的夫人桂花釀 (非廣告^^) 。

不知不覺夏天開始了^^，在這半暖不涼午後悶熱的夏初，總是想吃涼涼的又不會太冰的甜點。"涼涼的甜點" 自然就想到傳統的涼糕麻糬之類的，所以今天中午做了椰奶蓮藕涼糕，用香甜的南洋風來迎接2013的夏天。^^ 椰奶蓮藕涼糕的作法源自於 黑糖蓮藕糕，把主味黑糖改成了椰漿，並且微調了甜度。椰奶蓮藕涼糕充滿濃郁的椰香，口感和黑糖蓮藕糕一樣冰Q彈牙，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的~ 好好吃。唯一的小抱怨是，偏油，熱量稍高，因為椰漿含有豐富的油脂 (純天然椰子油，正是椰漿美味的來源)。雖然椰子油真的很香，但健康和油脂之間總是需要去取捨，真討厭啊……。^^ 如果下回有機會再做椰奶涼糕，老潘再使用低脂椰漿，或者降低椰漿的比例，看看能否減油不減美味。

很中式的健康甜點，酒釀八寶南瓜。就是南瓜+八寶粥+酒釀，用簡單的果凍粉把食材 "組合" 起來。細緻綿密的南瓜，料豐樸實的八寶粥，再加上酸甜微醺的甜酒釀，整個好吃極了~ 紮實順口，讓人吃再多也不膩。(<---但是會吃飽… ^^) 八寶粥使用罐裝的泰山八寶粥，是老潘的存糧之一，去年因為擔心 "2012世界末日"，所以囤積了一些食品和藥品。如今安然度過"末日"，八寶粥的保存期限也陸陸續續到期，所以要開始吃著來。 說到這不免感嘆，最近國際間許多紛紛擾擾，恐怖攻擊和威脅，我們似乎忘了去年 "世界末日" 之時，我們是如此恐慌，如此渴望活下去，結果上天讓我們活了下來，我們卻自相殘殺，自取滅亡。唉呦…… 好好活著不行嗎……。 嗯，不管了，周末假日，我們好好享用平凡踏實的美味甜點，酒釀八寶南瓜。^_^

自然香甜，讓腸道順暢的健康點心~ 蜂蜜香蕉洋芋餅 懷孕期的女性容易有排便不順的困擾，書中有一道簡單的甜點可以幫助胃腸蠕動，就是將香蕉和馬鈴薯打成泥，再拌入蜂蜜。光吃香蕉薯泥覺得有些單調，所以Ivy太太發揮創意，將香蕉薯泥做成少油又香酥可口的蜂蜜香蕉洋芋餅，配上酸酸甜甜的水果片，香氣和口感更有層次。蜂蜜香蕉洋芋餅營養好消化，也適合老人小孩當作點心來食用。^-^   材料: (4人份，總熱量約600大卡)

用電鍋就能煮好香甜飽滿的蜜紅豆~ 最近冰箱中存放好多泡過水的紅豆，因為Ivy太太每天都會喝紅豆水，來舒緩懷孕期間的水腫和不適。泡過的紅豆還可以吃，但是量太多也不可能馬上吃完，所以做成蜜紅豆是很不錯的選擇。 蜜紅豆直接加在甜品冰品就非常好吃，也能用在糕點烘焙，而且只要稍做處理，就能變成如假包換的紅豆沙、紅豆湯。加了糖的蜜紅豆也可以延長賞味期限，用密封罐裝好，放冰箱中冷藏或冷凍，可以保存至少3個月~半年。 材料:

依然是個滴滴答答的下雨天，氣象預報說今天會轉晴的。3月14日是白色情人節，是男孩回贈禮物並且表示心意的日子。我想，大概是天上哪位女神沒收到預期的喜悅，於是難過得哭了，才會下了一整天的雨。 老潘原本今天也是要外出的，就因為雨不停，所以取消了原定的計畫。也好，感冒還沒好，帶著頭痛外出，只會掃了興致。滴滴答答的下雨天，待在廚房熬煮紅豆羊羹，這是最香甜幸福的享受了。 親愛的女神呀，老潘煮好的黑糖紅豆羊羹也請妳吃一些，減糖的配方，甜而不膩，養顏美容不怕胖~ 吃了保證眉開眼笑。明天我真的要出門，別再哭了，給個好天氣吧~  

時間過好快，一眨眼就到了元宵，正月十五元宵節是春節最精彩的時候，賞花燈、看煙火、吃湯圓…… 喜氣洋洋好不熱鬧呀~ 元宵也象徵春回大地，到了這天表示春天已經開始，萬物甦醒，所以在元宵這天欣賞過燦爛煙花，就要讓心境回歸平淡，我們要繼續積極的為生活奮鬥喔~ 除夕那晚收到哥哥送的花草茶禮盒，加上之前收藏的高山茶，讓老潘每天都沉浸在花草茶香中，味覺嗅覺都感到舒暢，整個人的心情也跟著變好。所以元宵也來點看起來就很舒服的湯圓~ 鮮紅嫩綠雪白的小湯圓，加上清雅香甜的花草茶湯，很有春天的味道呦~ 這次的湯圓大大小小的，顏色不同、味道有差、大小也不一，因為出自於不同人之手，大家的審美觀不一樣，但通通湊在一起就是一碗漂亮又好吃的湯圓。^^ 人與人之間的相處也是如此吧~ 雖然彼此意見和作風不見得相同，但能夠包容對方、並且欣賞對方的特點，湊在一起就是真正的融洽與美好。^-^