潘朵拉's Van Gogh

輕鬆愜意的情人節~ ^______^

(2015.02.13 Fri.)
提早一天慶祝情人節，因為我要和一位女士共享我的情人餐。^^ 雖然沒有愛人(…名詞)，但我依然愛人(…動詞)。

終於到了星期五，這幾天並不好過，家中的氣氛詭變，就如同最近的天氣，上午陽光普照、中午悶熱不堪、下午開始陣陣豪大雨、夜裡偶爾還會颳風打雷閃電……。只有在專注的為自己準備午餐時，才能暫時忘掉壞情緒。這個星期假日已經和Ivy太太預訂要大吃一頓，算是慰勞這一周的煎熬，也希望下星期能雨過天青。 昨天在超市買了一袋九層塔，我的壞情緒可以擱置，但九層塔不能等待，新鮮九層塔保存期不長，很容易就乾燥或者腐爛掉，取一些來炒菜提香，剩下的大部分做成松子青醬。完成的松子青醬用保鮮罐裝好，冷藏大約可保存3~7天，用來拌麵拌飯抹麵包都很好吃。 青醬主要的材料有九層塔(羅勒)、堅果、大蒜、橄欖油，堅果通常是使用松子，其他像是核桃、杏仁果、夏威夷果、腰果… 也都很適合。現在堅果和橄欖油都是老潘常備的食材，所以要做青醬非常方便。另外，因為大蒜用完了，這次就不放大蒜，改放起司粉來增加香氣和鹹度。

五彩繽紛，給妳好心情的海鮮炒麵~ 又是氣候悶熱、讓人厭倦乏力的雨天，老潘還在煩惱午餐要吃什麼……，嗯，今天就來一盤鮮豔漂亮的海鮮炒麵吧~ 有新鮮的海鮮、豐富的蔬菜，以及能即時補給能量的澱粉，另外還加了紫蘇葉，味道更清新宜人。色香味俱全的海鮮炒麵，能增進食慾、提振精神，即使要面對陰沉沉的午後，也依然能神采奕奕。 ^_^ 材料: (1人份，熱量約535大卡) 麵條(乾) 65g

最近老潘覺得自己的腦袋比較靈光了一些，上周在格友legacyecho家做了腦年齡測驗，很開心測驗出的結果顯示潘朵拉的大腦年齡27歲~ 啊哈哈哈哈~ 比實際年齡還年輕許多ㄝ~~~ 記得在一年前曾做過相同的測試，當時的測試結果是40多歲……，所以可喜可賀，老潘有變少年了啦~ 仔細想想這一年以來我做了什麼? 我的生活沒有太大的改變，主要是飲食用餐有更規律和均衡，每天都八分飽不挨餓，並且攝取適量的 "好油" 和堅果。 和大家分享這道核桃蕃茄義大利麵，加了堅果和好油，香氣更豐富、營養更加分喔~ ^^

收到Mr.P傳來的簡訊: 我要結婚了。 望著簡短的五個字，我愣了三秒鐘，回過神來先是感到錯愕，然後打從心底的為他開心，接著隱約有些惆悵……，剩鬥士俱樂部就剩我一個人了嗎……。聽到異性好友說要結婚時，我的內心戲還真是複雜啊。 Mr.P是我多年的好友，自從他舉家移民後，有好幾年沒再見過面，偶爾會用網路和電話聯繫，大多是他向我報平安。 我曾經這樣形容他:  

Mr.P 是個樂觀開朗、古道熱腸的大男孩。

是個田徑健將，喜歡中國武術，偶像是李小龍。

在我遇到挫敗時，Mr.P從他第一雙釘鞋上取下兩顆鞋釘，送給了我，

提醒我他並不是一開始就能健步如飛，他在練跑時也痛摔過無數次，

他叫我跌倒了記得要爬起來，然後繼續勇往直前。

(原文: 福圓酒釀蛋)

麻油也能用在西式料理，變身為義大利麵~
在整理堅果青醬筆管麵食譜才發現落了這一篇沒發佈，將麻油細麵換成了義大利麵，義大利麵耐煮有嚼勁，吃起來別有一番風味。
作法很普通，就是有些小細節要留意，讓麻油和蒜蓉的味道都徹底表現出來，並且不轉苦，雞肉片也不變柴。

樸實簡單，又不失迷人風味的堅果青醬筆管麵。儘管沒有華麗的配料，只要青醬做得實在，簡單拌入煮熟的麵條中，就是一盤讓人心滿意足的佳餚。 堅果青醬是指使用 "綜合堅果" 做的青醬，用來跟松子青醬區別。一般青醬是使用松子，以其他的優質堅果來替代也是很不錯的。打好的青醬要盡快使用，用不完可以用密封罐裝起，存放在冰箱中，放置過久會氧化變味，在三~四天內使用完為佳。

買了新的平底鍋，第一道菜是很多年沒有吃到的黑胡椒鐵板麵。記得高中時代喜歡去平價牛排館用餐，鐵板麵是菜單上最便宜、份量最足夠的，學生沒什麼錢，當然最常點的就是鐵板麵了。
家中的平底鍋在四月份就燒壞了，還可以使用，但不保證不沾。這段時間因為一件事情，我遲遲沒有換新的平底鍋。前幾天趁著鍋寶有特價，購買了一支，也添購了新的不沾小湯鍋。
遇到無法釋懷的事，可以先回避一陣子，如果回避一陣子之後還是很在意，那麼就該坦然面對了。

周末做了一些鮮肉餛飩，之前曾提過潘朵拉家附近有一家養生水餃店，使用的水餃皮做得很不錯，所以我們向同一家製麵廠買了餛飩皮，他們家的水餃皮很滑嫩有彈性，這次還買了可以直接食用的黃麵。
夏天很適合吃帶有清湯的餛飩，口感爽脆的豆菜麵吃起來也很舒服，將餛飩湯和豆菜麵加在一起，就是豐盛好吃的餛飩豆菜湯麵。

夏天陽光燦爛，盛產的農作物也鮮黃耀眼，看了讓人食慾大增。香草南瓜義大利麵，濃郁的醬汁是用南瓜冰淇淋煮成的，帶有南瓜和香草冰淇淋的鮮甜，以及起司和牛奶的奶香。
上周的南瓜冰淇淋還沒有吃完，覺得直接吃有點單調，就拿來加熱煮成南瓜醬汁，做成義大利麵。香草冰淇淋的宜人香氣和淡淡的奶香、南瓜的自然鮮甜，再加上起司的特殊風味和鹹味，另外加入胡蘿蔔泥，除了能讓色彩更鮮艷，也能讓醬汁更濃稠。