買了新的平底鍋，第一道菜是很多年沒有吃到的黑胡椒鐵板麵。記得高中時代喜歡去平價牛排館用餐，鐵板麵是菜單上最便宜、份量最足夠的，學生沒什麼錢，當然最常點的就是鐵板麵了。
家中的平底鍋在四月份就燒壞了，還可以使用，但不保證不沾。這段時間因為一件事情，我遲遲沒有換新的平底鍋。前幾天趁著鍋寶有特價，購買了一支，也添購了新的不沾小湯鍋。
遇到無法釋懷的事，可以先回避一陣子，如果回避一陣子之後還是很在意，那麼就該坦然面對了。
新買的平底鍋很好用，不用抹油，也不需要留意火候，很輕鬆就能做出好吃的鐵板麵和漂亮的太陽蛋。
材料:
油麵 1把
黑胡椒醬 1包 (約140g)
豆芽菜 適量
小黃瓜絲 適量
雞蛋 1個
作法:
1. 豆芽菜放入平底鍋中以小火炒軟。
2. 轉中火，鍋子燒熱後加入黑胡椒醬，醬汁開始沸騰時再加入油麵拌炒。
3. 麵條炒香之後加入小黃瓜絲拌勻，即可起鍋。
4. 最後加一顆太陽蛋，黑胡椒鐵板麵完成。
太陽蛋 (Sunny-side-up) 是指外觀像太陽的煎蛋，只有單面煎熟，蛋黃朝上並且外露。
作法是平底鍋以小火加熱，再將蛋完整的打在平底鍋上，加熱至表面蛋液凝固不流動即可。
使用不沾鍋的平底鍋最合適，如果擔心會沾黏在鍋上，鍋面可抹上薄薄一層食用油。
~附記~
後來按照格友ffila2002的建議，先將麵條放入鍋中燒得脆脆焦焦再淋入醬汁，麵條多了香酥的味道，非常好吃。^^
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料理廚房 (20)
這是我的最愛~~~YA
我也很喜歡大口大口的吃鐵板麵，很過癮的~ ^^
那顆蛋煎得太美了吧，好像食物模型，呵呵！
偷偷跟妳說，其實我練了三次。 ^^ 前兩次太心急，沒等表面凝固就去翻動，把蛋黃弄花了。 到了第三次才抓到起鍋的時間點~ ^^
好好吃喔... 我也喜歡吃鐵板面!!!
鐵板熱熱的，把醬汁和麵條都燙得燒滾滾香噴噴。 雖然用平底鍋做的氣氛有差一些， 不過吃起來還是很過癮~ ^^
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真是簡單又方便啊～麵可以煎的有點脆脆焦焦的也很開胃喔～
對ㄝ~ 明天我試試換個順序，先把麵煎焦脆再淋醬， 現在光用想像的肚子就餓了。 ^^
拉拉真是有錢人家小孩，高中就上牛排館！ 我們都只能吃路邊攤柳… 我猜那顆第三次才成功的蛋，另一面大概焦掉了XD
哪有~ 就是沒錢才點鐵板麵呀~ ^^ 焦掉，沒ㄝ~ 接觸平底鍋那面就表面 "恰恰的" ， 很像用鐵板煎出來的~ ^^
我不敢吃沒熟的蛋.. 說到夜市鐵板麵.還真是個回憶呢.
夜市的鐵板燒我好久沒吃了， 家家這麼提起，我也好懷念。 ^^ 我也要盡量避免吃沒熟的蛋， 說也奇怪，以前我吃沒熟透的蛋會拉肚子， 現在反而不會了。 不過沒熟的蛋生菌數太高，還是少吃為妙。
噢噢噢鐵板麵 >< 好想今天中午也來吃鐵板麵(我神經十分脆弱......)
呵呵...... 選日不如撞日，就今天吧~ ^^
給了我晚餐的靈感吶~^^
我今天的午餐也是鐵板麵，連吃兩天還吃膩呢~ ^^
拾壹超喜歡吃這個 外面賣也要40元以上 以後自己做就好啦
醬料包做得很好，自己做很方便，不用擔心臨時找不到牛排館~ ^^
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簡單的鐵板麵~配上超美的太陽蛋+擺盤~覺得好像高級料理唷!!
太陽蛋在視覺上很有加分的效果。 ^^
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狐狸媽返台後 , 也跑去吃了一客黑胡椒鐵板麵 原因無他 , 就是他是故鄉的味道 拉拉的荷包蛋煎得極好 不像狐狸媽的荷包蛋 , 每次都是稀巴爛的炒蛋 這是沒耐心的下場 呵呵
鐵板麵真的是大家學生時代的回憶， 熱騰騰的~ 大口大口吃，很過癮~ ^^ 漂亮的太陽蛋不難做，只是要有耐心， 我也是煎到第三個才耐住性子慢慢等它凝固。^^
大學時想犒賞自己的時候, 最喜歡到對面的清華夜市來一盤鐵板麵~ $40 就吃得好開心!!! 不過我不是加黑胡椒醬啦~ 然後我也是最喜歡那個太陽蛋 呵呵~
哇~ 我唸書的時候也喜歡到清大夜市混飯吃ㄝ~ 因為我考不上清大，只好到附近吃吃喝喝，過過乾癮~ ^^ 不是加黑胡椒醬，那是蘑菇醬嗎? 有一陣子我不怎麼吃辣，都是加蘑菇醬。 太陽蛋長得很可愛吧，只煎一面，很有鐵板的風味~ ^^