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使用雞胸肉的健康低熱量迷迭香烤雞 。

綜合了幾次的作法,主要的香料是迷迭香和大蒜,其他的香料就依照自己的喜好來調整就可以了。

香草雞胸

 

材料:

去皮雞胸肉

迷迭香、百里香、蒜頭

米酒、胡椒鹽、黑胡椒

橄欖油

香草雞胸

作法:

1. 清雞胸肉洗淨,用紙巾吸乾表面多餘水分,再將雞胸肉表面劃幾刀,方便醃料入味和煮熟。

2. 蒜頭切片,和調味香料及米酒一起醃漬雞胸肉,放入密封袋,置入冰箱保存一晚。(或4個小時以上)

3. 平底鍋加入適量橄欖油,煎烤已醃漬好的雞胸肉。

note. 可以竹籤或筷子穿刺來確認雞肉有沒有煮熟,可以輕易穿透,則代表已經熟透。

4. 起鍋前再倒入少量米酒,可點火讓米酒燃燒,或者待米酒煮乾即可。

香草雞胸

 

擺盤時再加入新鮮迷迭香,以及依個人喜好增加辣椒粉、黑胡椒粉或黃芥末醬。

香草雞胸

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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