枸杞薏仁渣煎餅

上週堪稱是 "薏仁週",幾乎每天都有吃到不同型態的薏仁,有飲料的薏仁漿,燉湯的薏仁排骨湯,從薏仁漿裡過濾出來的薏仁渣也做成薏仁渣煎餅,老潘依然秉持著 惜物、愛物、不浪費食物 的原則,只要是還能吃的都不輕易浪費。

薏仁渣具有濃郁的香氣,略帶沙沙的口感,拌入麵糊做成煎餅,除了增添營養和味道,也讓煎餅的口感不單調,吃起來有點紮實、有點水潤、有點Q彈、又有點粗獷。另外加了枸杞,美顏又能顧眼睛呦~ ^___^

枸杞薏仁渣煎餅

材料: (1人份)

[麵糊] 薏仁渣 2~4大匙、麵粉 1大匙、地瓜粉 2大匙、雞蛋 1顆、清水 約3大匙、鹽 少許

枸杞 適量

可熱炒的食用油 適量

作法:

1. 枸杞加適量飲用水泡軟,撈起用手將輕輕擠掉水分。

2. 取一容器,將薏仁渣、麵粉、地瓜粉、雞蛋、清水、鹽… 等麵糊材料倒入,再加入枸杞攪拌均勻。

3. 平底鍋以小火燒熱後,刷上一層油,倒入適量的麵糊。

枸杞薏仁渣煎餅。作法

4. 煎至麵糊表面接近凝固時翻面,將另一面煎到呈漂亮的金黃色,且熟透即可。

5. 搭配喜好的醬料 (ex. 番茄醬、甜辣醬… ),營養美味的枸杞薏仁煎餅完成。

枸杞薏仁渣煎餅

筆記:

1. 個項材料的用量僅供參考,煎餅的厚薄可隨興調整,沾醬和調味料也請依個人喜好添加。

2. 薏仁渣熟的和生的都可以,薏仁一次請勿食用過多,以防產生脹氣不舒服。

枸杞薏仁渣煎餅

溫故知新:

σ 薏仁漿

σ 薏仁排骨湯

σ 胡蘿蔔菇菇煎餅

σ 培根麵線蛋餅

σ 全麥QQ蛋餅

σ 雙子煎餅

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

可引用網址,但未經允許請勿轉載內文和照片,禁止轉作任何形式之商業用途。

    全站熱搜

    潘.朵拉 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()