潘朵拉's Van Gogh

香蕉蘋果燕麥 ＆ 南瓜地瓜鮪魚 煎餅，獻給我親愛的雙子們~ ^-^

過去一個月身旁有許多人生日，老潘這才察覺，我有好多雙子座的朋友。就連老潘的寶貝狗子、秋海棠，以及在天國的兔兔，也都是可愛的雙子。

老潘和雙子一向很有緣 (…善緣…)，或許正如老友Fish (也是雙子座^^)所說的，魔羯和雙子，就像老人和小孩，老人羨慕小孩的朝氣與機伶，小孩崇敬老人的沉穩和安定，魔羯和雙子能在彼此的身上找到自己所欠缺、卻也嚮往的，所以容易成為能互補的合拍好友。

雙子的腦袋裡裝滿稀奇古怪的想法，天馬行空的他們總是能讓人耳目一新。然而老潘所認識的雙子都有 人格分裂症 雙重性格，他們聰明伶俐、喜歡嚐鮮、熱愛自由，但卻有傳統踏實的另一面。至於雙子喜歡什麼樣的食物? 老實說我還真不知道雙子有喜歡什麼特定的食物。但能確定的是，雙子除了喜歡嚐鮮，也有戀舊、不奢侈的特質。老潘認識的雙子不崇尚名牌，不以金錢來衡量價值，他們追求新奇，但對於古早的舊事物也帶有感情。

所以老潘特製兼顧新鮮和樸實的煎餅，來向我親愛的雙子們說聲生日快樂。

(sorry啦… 你們的生日都已經過了，但我想，不拘小節的你們，一定能體諒我暫時的閉關休養。^^)

雙子煎餅有兩種口味，香蕉蘋果燕麥，以及南瓜地瓜鮪魚。食材的選擇以我身旁的兩位雙子(秋海棠、小柚子)為主，沒有使用多餘的調味料和添加劑，完整呈現食物原有的天然好滋味。^_^

雙子餡餅

材料: (4人份，能吃飽的份量。)

[麵糊] 低筋麵粉 160g、高筋麵粉 80g、黑豆漿 180mL、雞蛋 4個

[餡料] 香蕉、蘋果、即食大燕麥片、南瓜、地瓜、罐頭鮪魚、清蒸雞肉片

奶油 適量

note. 清蒸雞肉片是給小柚子的，因為小柚子不能吃罐頭鮪魚。

作法:

1. 製作餡料，香蕉、蘋果、南瓜、地瓜分別去皮去籽，切成塊狀，放入電鍋(或蒸鍋)蒸熟。香蕉和蘋果混合，加入即食大燕麥片打成泥; 南瓜和地瓜混合，打成泥後拌入罐頭鮪魚即可。

2. 製作麵糊，麵糊的製作有兩種方式，蓬鬆度和口感不同。方式一，鬆餅的製法，將全蛋打發，再篩入麵粉以及黑豆漿，輕輕拌勻。方式二，蛋餅的製法，將麵糊材料全部拌勻，用打蛋器稍微打發即可。

3. 平底鍋以小火燒熱後，刷上一層奶油，倒入適量的麵糊。

4. 麵糊表面冒出氣泡且凝固時，加入餡料泥，並且將麵餅對折。

5. 將表面煎到呈漂亮的金黃色即可。

筆記:

1. 香蕉蘋果泥的作法是從秋海棠的副食品學來的，蒸過的水果更香甜，好消化吸收，並且不會發黑。^^ 香蕉和蘋果的用量約1:1，250mL的香蕉蘋果泥大約加入1/2杯的燕麥片。地瓜南瓜泥的比例約1:2。

2. 食材本身的味道很濃郁，也因為是以小寶寶和小狗子的口味為主，所以沒有額外添加鹽、糖、胡椒粉。喜歡較重口味的朋友，請自行斟酌使用調味料。

最後，再次祝福我親愛的雙子們，生日快樂~

永遠健康，常保童心未泯的赤子之心~ ^^

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