香烤洋芋牛肋條

牛肋條的油質含量較高,烤至全熟更顯出油脂的香氣。所以烘烤到牛肋條表面微焦,並且流出油脂再關火。

同時烤的馬鈴薯不需另外加橄欖油或奶油,吸收牛肋條溢出的油脂就行了。

 

材料:

牛肋條 500g

馬鈴薯 1顆

黑胡椒鹽、義大利香料 適量

黃芥末醬 適量

烤牛肋條

作法:

1. 馬鈴薯洗淨,不用削皮,切成適當大小的塊狀。

2. 將馬鈴薯用水煮,煮到外皮有輕微的脫落,時間約10分鐘。

烤馬鈴薯

3. 煮馬鈴薯的同時,將清洗好的牛肋條切成塊狀,放入鍋中以小火將表面煎熟。

note. 牛肋條也可以不切塊,但烘烤的時間要加長。

4. 撈起馬鈴薯,讓熱氣將表面多餘水份蒸發掉。

5. 將馬鈴薯和煎好的牛肋條灑上適量的黑胡椒鹽、義大利香料,並放入烤箱中,以230度烤30分鐘。

6. 馬鈴薯表面微黃,牛肋條表面微焦,並且流出油脂即可。

香烤洋芋牛肋條

 

note. 單烤馬鈴薯時,要加適量的橄欖油或奶油,馬鈴薯表面均勻沾上薄薄一層油脂即可。

烤馬鈴薯

香烤洋芋牛肋條

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