潘朵拉's Van Gogh

香酥又帶水果酸甜的 奇異果雞米花~ ^-^

稱為第二代，是因為之前有第一代，這次老潘學會了如何讓奇異果香甜美味、不刺口，並且多了新的秘密武器~ 新品種的SunGold黃金奇異果。這次使用的奇異果比較甜，所以就選用較酸辣的醃醬來搭配，另外雞胸肉也改成雞里肌肉，肉質更軟嫩，即使放涼了也好吃。

酸甜清爽的奇異果和雞米花搭配，讓原本單吃就很香酥順口的雞米花，變得更加清新健康。^^

材料: (2~4人份，總熱量約835大卡)

雞里肌肉 220g

海鮮醬 1大匙

甜雞醬 2大匙

黑胡椒粉 適量

地瓜粉 5大匙

耐高溫的橄欖油 適量

奇異果 2顆

生菜 適量

作法:

1. 雞里肌肉洗淨切小塊，以醃料海鮮醬、甜雞醬、黑胡椒粉醃漬30分鐘。

2. 用地瓜粉做炸粉，醃好的雞肉塊表面均勻沾上地瓜粉。

3. 將裹粉已反潮的雞米花(雞塊)用半煎炸的方式，以160度油炸，表面金黃色時撈起。

4. 拌入去皮切丁的奇異果以及洗淨的生菜，即可食用。

筆記:

1. 海鮮醬和甜雞醬可改用其他的醃料，酸辣的醃醬和酸香甜的奇異果最搭。^-^ 小吃醬油膏也很合適。(食譜: 小吃醬油膏)

2. 適合油炸的溫度為160~180度C，可用粉塊來試油溫，如果粉塊浮起，周圍產生許多小泡泡，這時就是適合油炸的溫度。

3. 少油的烤箱版作法，可參考(第一代)奇異果雞米花。

4. 第二代奇異果雞米花食譜 同步分享在 SunGold奇異果體驗文，以及iCook小資女元氣充電活動。

~小撇步~ 綠奇異果也能香甜不刺口

購買綠奇異果回來之後，如果捏起來還硬硬的，表示還沒有熟透，這時就先不要冷藏。

把綠奇異果放入紙盒(紙箱)中，在室溫陰涼處存放，夏季大約放置4~7天(冬季1~2週)，待奇異果放軟再移入冰箱中冷藏，這樣就能吃到香甜不刺口的綠奇異果啦~ ^^

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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