潘朵拉's Van Gogh

這是一款香濃迷人的草莓鮮奶慕絲，濃郁的奶香和草莓香，沒有添加額外的砂糖和香料，完全品嚐草莓和鮮奶的自然香甜。

本來做完葡萄慕絲蛋糕就準備要閉關減肥的，但是未來嫂子送來的ㄧ盒草莓實在太誘人，忍不住接著又做草莓鮮奶慕絲。

沒有慕絲圈，使用免洗紙杯來當容器，撕除的時候要小心，以免慕絲破相。

這一批草莓鮮奶慕絲就是被粗魯的潘朵拉弄破相了，幸好不影響味道，還是一樣粉好吃。

2011.05.15 補充

做慕絲蛋糕曾遇到兩個狀況， " 油水分離 " 和 " 打發的鮮奶油和牛奶(液體)各自分層 " 。

補救方式: 將慕絲再次加熱煮融，改做成奶酪，凝固前將液體再稍為打發，可增加蓬鬆感。

各自分層的情況，可能是 牛奶和打發的鮮奶油 濃稠度差距大 所造成的。

試試減少牛奶的量，減少至鮮奶油量的50~60%。另外鮮奶油不要打得太硬，更容易和溶有吉利丁的牛奶拌勻，混合的時候再用攪拌器攪打成軟糊狀，可幫助混合更均勻，也讓兩種液體的濃稠度更接近，這樣就比較不會發生各自分層的狀況。

其實外觀可以更美的。

除了潘朵拉太粗魯之外，還有也太貪吃了。沒多等一些時間，慕絲剛凝固就脫模，還壓上超重的大草莓，所以慕絲看起來快要被壓垮了。>"<

材料:

吉利丁 6片 (約18g)

鮮奶油 200g

牛奶 200mL

草莓 6顆 (也可以放更多)

草莓蘭姆蛋糕 適量

以上材料使用喝水的小紙杯可做4個。

作法:

1. 模型內鋪上一層草莓蘭姆蛋糕，並以草莓切片裝飾，備用。

2. 鮮奶油打至軟性發泡。

3. 吉利丁片以清水泡軟，加入至微溫的牛奶中，完全溶解後拌入鮮奶油，攪拌均勻。

4. 草莓切丁，拌入鮮奶慕絲中。倒入已鋪好蛋糕與草莓片的模型中。

5. 置入冷藏室，冷藏2~4小時，待凝固。

6. 以草莓裝飾，完成。

料好實在的成品~

吃到一半的草莓鮮奶慕絲~ ^^

真的是太香太誘人了，還在拍照就忍不住開始吃囉~

呵呵，可愛的草莓鮮奶慕絲~ ^^