水晶餃

這一款三角的皮較韌、有嚼勁,直接食用或拌醬料、煮湯皆適宜。

水晶餃

材料:

【餡料】

絞肉 300g

豆乾 100g

香菇 50g

食用油、油蔥酥、鹽、胡椒粉、醬油 適量

【粉皮】

地瓜粉 600g

太白粉 150g

熱水 約400mL

冷水 適量

水晶餃

作法:

1. 豆乾和香菇切小丁,鍋中炒香,拌入絞肉。

2. 絞肉餡料以油蔥酥、鹽、胡椒粉、醬油調味。

3. 地瓜粉和太白粉混合,加入熱開水稍微攪拌,酌量加入冷水,慢慢揉成粉糰,完成的粉糰是不黏手的。

4. 粉糰放置5~10分鐘,並且蓋上濕布避免粉糰表面乾燥。

5. 粉糰分成適當的份量,包入絞肉餡,捏成包子狀、水餃狀、三角狀皆可。

6. 以滾水煮,水晶餃浮起,並呈現半透明狀態即可。

7. 水晶餃可直接食用,或拌醬料、煮湯皆適宜。

水晶餃

創作者介紹
創作者 潘.朵拉 的頭像
潘.朵拉

潘朵拉's Van Gogh

潘.朵拉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()