潘朵拉's Van Gogh

說來還有點奇妙，麵包和雞蛋明明每天都會相遇，可是前一次做法式吐司已經是一年多以前的事了。

沾裹蛋汁的麵包片變得非常滑嫩順口，單吃就很可口，加糖霜、果醬，或者做成三明治更加美味。

這是潘朵拉調整過配方的冷藏發酵麻糬種奶茶吐司，取名 "皇冠" 是因為潘朵拉覺得外型像國王的皇冠。

對之前做的麻糬種麵包做改良，KO筆記的麻糬種麵包很Q很有彈性，在溫熱時非常柔軟，美中不足的是，因為沒有添加任何改良劑，麵糰老化很快，保水性也較弱。這次的奶茶吐司有大大提升保水性，除了保有QQ的彈性，也更水潤，在冰箱冷藏放置一天也不會乾澀難入口。

有現成的冷凍起酥皮，簡簡單單就能自己做華麗豐富又美味的起酥麵包。

麵糰使用軟Q有彈性的麻糬種麵包，麵糰作法請參考 台式軟麵包~麻糬種麵包，原材料可分成10~12個小麵糰。

雖然外觀做得像硬脆有嚼勁的歐式麵包，但實際上這是軟軟QQ的台式甜麵包。

麻糬種麵包顧名思義是: 麵糰融入了麻糬的麵包，非常Q彈柔軟，擠壓之後還會馬上恢復原狀。

原本只是很單純的想把地瓜泥夾在麵包裡，突然覺得淡淡橘黃色的麵包很可愛，索性就把地瓜泥揉到麵糰裡。

結果意外的發現，麵糰加了地瓜泥，和紅酒桂圓麵包使用的馬鈴薯泥有異曲同工之妙，不需要太多的搓揉，就能做出柔軟的麵包。

佛卡夏(Focaccia，Farcita)是義大利家常麵包，原料是小麥粉、鹽、橄欖油、義大利香料 (迷迭香為主)、酵母等，以當季時蔬為麵包的餡料。可搭配主餐做麵包食用，也可以加入其他餡料，外觀和口味很多變。

這陣子潘朵拉幾乎每天都揉麵糰當做運動，家裡每天都有吃不完的包子饅頭麵包。揉麵糰似乎讓潘朵拉的手更加白泡泡肥嫩嫩，大概是酵母的功勞。

這幾天的早餐都是紅酒桂圓麵包加藍山咖啡，紅酒的香氣、桂圓的香甜，外加咖啡的香醇，一早就有微醺的感覺，真的是太享受了~

周日晚上烤好的紅酒桂圓麵包，麵糰有馬鈴薯泥，讓整個麵包都水潤有彈性。

從貝果之後，已經好久沒有嚐試做麵包。<--- 雖然覺得貝果是用烤的饅頭。

做刈包開始，這陣子揉麵糰揉上癮了，幾乎天天都在揉麵糰。麵糰揉得越多，越發現揉麵糰也有很大的學問。材料比例、發酵方式、揉麵方式、環境溫度溼度…… 每一個小細節都會影響到成品。

早餐也可以，午餐也可以，晚餐點心宵夜也都可以的滿福堡~

有玉米麵粉(corn meal)之後的第一件事，我要做英式馬芬 (English Muffin)，有玉米粉拍在表面，一整個就很專業的樣子。加上火腿蛋起司就是麥當當鼎鼎有名的滿福堡~

最近天氣越來越熱，為了減肥準備很多生菜沙拉，只吃生菜很單調，特地做了全麥貝果來搭配。

這篇不是技術文，貝果食譜請參閱:

好啦，我的老症頭又犯了，每次做吃的都會很瘋狂的大量製作。

所以這幾天都在吃貝果。幸好貝果可以搭配多種不同的料，甜的鹹的熱的冷的都好吃。

最近頻繁出現"蔥"，是因為去宜蘭旅行買回來的蔥還沒用完，要趕緊吃掉，不然會放壞掉，一半的麵糰特別用來做蔥燒口味的貝果。