美好的假日早晨,就該由美好的早餐開始,特別是 化險為夷 之後。^_^
昨晚老潘和家人在家看世棒經典賽,正開心的喝酒吃零食,突然整條街都跳電,等了半個小時才來電,比賽也在等候的同時提早結束了。一停電大家連忙找手電筒,老爹平常隨身攜帶的LED手電筒卻在這時不亮了,於是等電一來,就將手電筒拿去充電,以免緊要關頭又派不上用場。
◎ 這裡有很多食譜筆記,不保證好吃,但一定能吃。有任何疑問和建議,歡迎告訴我。
~關於Pandora的健健美: 歷年體重變化全記錄77Kg -> 53.9Kg
美好的假日早晨,就該由美好的早餐開始,特別是 化險為夷 之後。^_^
昨晚老潘和家人在家看世棒經典賽,正開心的喝酒吃零食,突然整條街都跳電,等了半個小時才來電,比賽也在等候的同時提早結束了。一停電大家連忙找手電筒,老爹平常隨身攜帶的LED手電筒卻在這時不亮了,於是等電一來,就將手電筒拿去充電,以免緊要關頭又派不上用場。
像皇冠般閃耀金色光芒的優格甜麵包~ 一樣是用平底鍋烤的。^^ 自從和新平底鍋和新爐火混熟之後,對老潘來說用平底鍋烤麵包已經不是難事了。果然,窮則變,變則通,人在逆境中更是會成長。沒了烤箱,反而順勢練就了平底鍋烤麵包的本領,呵呵呵呵……。^^
( 好了,賣完瓜,進入正題…) 過年前清冰箱,去年聖誕節打的麵糰還有500g在冷凍庫中,擔心麵糰冰凍太久會失去活性,於是趕緊拿來退冰烘烤成麵包。這個麵糰配方最初是為了做 "較少油脂、較少砂糖" 的聖誕水果麵包所設計的,不加果乾單獨吃也很優,可以獨當一面,但始終沒有給她一個名稱。老潘左思右想,這麵包吃起來甜甜香香的,材料中有優格,決定稱她為: 優格甜麵包。
嘿嘿... 又老一歲了,我好開心呀~ 每年生日老潘都會為自己做一道點心來慶生,今年也不例外,用平底鍋烤了紅豆麵包和肉鬆卷麵包。之前做聖誕節甜點時就已練習了用平底鍋烤麵包,所以這次比較順手,不同的是直接將麵糰放在平底鍋上烘烤,沒有像聖誕水果麵包那樣使用特製的圓筒狀烤模,所以烤出來的麵包外觀像烙餅,或者英式馬芬(滿福堡)。嚐起來的味道綜合了烙餅和麵包的優點,外層有烙餅的香酥,內層則有麵包貨真價實的柔軟,非常可口。
紅豆麵包和肉鬆卷麵包使用相同的麵糰,麵糰是去年底製作聖誕麵包時多打的,完成低溫發酵後再冷凍保存,然後蜜紅豆也是去年做的。至於今年生日的願望,和新年願望相同,只要三個願望都能實現,我就心滿意足了。無論如何,我想今年會是驗收的一年,但願會有好的收穫。^_^
培根煉乳嫩吐司,甜蜜以及柔嫩升級的法式吐司~
很久之前在看到格友介紹的早餐,是培根口味的法式吐司淋上煉乳,老潘覺得這一定很好吃,所以就仿冒了一下。培根加煉乳的味道,就像蔥花火腿麵包加美奶滋,一點都不詭異,鹹鹹甜甜的味道超有幸福甜蜜感。另外還做了 "餵牛奶" 的步驟,吸飽牛奶的吐司吃起相當水嫩,有類似棉花糖的口感。
外香酥內柔軟的羅勒香蒜吐司~
老潘喜歡有蒜香味的鹹吐司或鹹麵包,以前會買現成的大蒜奶油抹醬回來為麵包加工,可是說實話,除非每天都吃大蒜味的麵包,或者總是抹超厚的奶油,又或者家中開飯的人口相當可觀,不然每次大蒜奶油抹醬都只用了一些些,絕大多數都會放到發霉壞掉。所以老潘再也沒買大蒜奶油抹醬,反而直接買比較貴的香蒜吐司麵包。
料理廚房休息兩個月,開始復工,獻上溫暖甜蜜不油膩的 法式吐司 佐煉乳可可粉。 ( 噗~ 我也會取這麼文雅的名稱)
冰箱還有半袋放了一段時間,已經很乾硬的紅豆吐司,本來想丟棄不要吃了,可是想起新聞報導泰國做大水,很多人無家可歸三餐不得溫飽,而我很幸運,還有下午茶可以喝,更應該惜物、愛物、不浪費食物。所以念頭一轉,用現有的材料將吐司稍微處理,做成法式吐司,不但恢復柔軟,還更好吃。
酸甜香醇的抹茶蔓越莓麵包,嫩綠的抹茶加上有如紅寶石的蔓越莓,不但顏色搭配的美麗,也很營養健康。
抹茶富含兒茶素、葉綠素、維他命C,可幫助美容、排除體內廢物、抗衰老、促進新陳代謝、促進脂肪燃燒。有 "北美紅寶石" 之稱的蔓越莓,俗稱小紅莓,是女性保養的聖品,可改變細菌叢生態的特性,減少尿道陰道方面的細菌感染風險,也能幫助維持消化道機能和調整體質。
自從發現做給小狗子的起司烙餅會像安全氣囊一樣膨脹,這兩天我都做口袋麵包來當午餐。
Pita Bread 是由基本的麵糰製成,高溫受熱後中間會膨脹,就像氣球一樣,剪開之後就像個袋子,裝入生菜和其他食材就成了美味的口袋麵包。
香噴噴、軟綿綿的草莓捲心吐司,不用想也知道,懶鬼潘朵拉又是用了金牌牛奶吐司的配方。( 我知道每次都用同一種配方可能有人會看膩,就連我自己都覺得很不好意思哩…… )
潘朵拉懶惰的程度又更進階了,把草莓果醬直接捲在吐司裡,這樣就可以直接拿來吃,抹果醬的時間都省了。
肉桂捲是2010年的ending。最後一篇為什麼不是讓我燙傷的超軟貝果呢? 因為啊,在做貝果的同時,肉桂捲也在一旁發酵,接著在貝果之後進烤箱。
和超柔軟貝果一樣,也是使用金牌牛奶吐司的麵糰。
這款巨蛋牛奶麵包有濃厚的奶香,鬆軟細緻的口感介於蛋糕和麵包之間。不需要夾果醬肉片什麼的,直接吃就很好吃。
第一次試作的時候,是將整個麵糰做成一個巨蛋麵包,當時跟新烤箱還很不熟,火力沒控制好,烤出一個底部燒焦,表面像厚龜殼一樣隆起的巨龜麵包…… 賣相非常不好,但試吃的結果卻讓人非常喜歡。
這一篇是去年底做的,趁現在沒有新文的空檔來做記錄。內容很囉嗦,重點就是潘朵拉敗了新道具~ 吐司模,還有使用統一麥典QQ麵包專用粉。
向來不隨波逐流的潘朵拉,這回也忍不住買了麵粉界的本土小天后~ 統一麥典QQ麵粉 來試用。