蜜豆奶蛋糕

老潘的第9個蛋糕: 蜜豆奶戚風蛋糕

停了兩週沒有練習烤蛋糕,因為家中不乏蛋糕甜點,也因為我經歷了極度失志的兩星期。現在雨過天晴 (雖然窗外正在下雨…) ,我做著往常做的事,本本份份地繼續和牙醫師約會,健健美計畫小有收獲,距離年初最穩重時,體重減輕了2.2Kg,開始走路後肚子也小了3cm。^-^

獻上蜜豆奶戚風蛋糕,恭喜我的生活恢復規律,然後我又把自己整理好一些些了。^______^

蜜豆奶蛋糕

ps. "蜜豆奶" 就是利樂包的含糖調味豆漿

 

蜜豆奶戚風蛋糕

材料: (6吋,總熱量約700大卡)

低筋麵粉 50g

玉米澱粉 10g

蜜豆奶 50g

二砂 20g

食用油 20g

土雞蛋 3顆 (蛋白80g、蛋黃40g )

糯米醋 1t

蜜豆奶蛋糕

作法: (僅記錄不同的步驟)

1. 製作過程請參考 原味戚風蛋糕,以及低脂豆漿蛋糕

2. 烤箱溫度150℃ 烤40分鐘,再調高至160℃ 烤5分鐘。

筆記:

1. 蛋白打發至乾性發泡時間約10分鐘,打至濕性發泡後嘗試提高速度,由轉速3提高至4。(最高為5)

2. 整個製作過程都很順利,成品的口感、風味、甜度都很合口味。

蜜豆奶蛋糕

可以再進步:

1. 我已不在意表面的裂紋,如果想更平整漂亮,就將第一段烘烤溫度調回125~130℃吧。

2. 至於用筷子來穿刺這個行為,我已經懶得說了…… =.=。

蜜豆奶蛋糕

~溫故知新~

No.022。100個蛋糕

 

親愛的朋友們~

如果妳(你)不嫌棄,願意給老潘練習的機會,請告訴老潘妳的想法和日期,讓老潘親手為妳特製一個專屬蛋糕。

(…先說,一週只練習一個,還有不一定成功,當然成品老潘會自己吃掉…)

Pandora's 10000% 計畫。100個100

~潘朵拉's 100個100~ No.022#009★100個蛋糕

* 這篇文章來自於潘朵拉's Van Gogh (http://pandora2010.pixnet.net/blog)

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